РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ ПРОИЗВОДСТВЕННО КОММЕРЧЕСКИЙ ЦЕНТР "ПЕРЕВАЛ"
№861901889765

🔢 ИНН:
8612008360
🆔 ОГРН:
1028601542485
📍 Адрес:
г. Пыть-Ях, мкр.5, дом 2а, кв.48
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
27.03.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ханты-Мансийскому автономному округу - Югре организовало проверку (статус: Завершена) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ ПРОИЗВОДСТВЕННО КОММЕРЧЕСКИЙ ЦЕНТР "ПЕРЕВАЛ" (ИНН: 8612008360) , адрес: г. Пыть-Ях, мкр.5, дом 2а, кв.48

Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия

Цели, задачи проверки:

Повторное КНМ в связи с отсутствием или фактическим неосуществлением деятельности или иным действием (бездействием) проверяемого лица повлекшим невозможность проведения КНМ

Выявленные нарушения (5 шт.):
  • - температурный режим хранения скоропортящихся продуктов в холодильниках не проводится, « Журнал учета температурного режима в холодильном оборудование не ведется, в нарушение требований п.14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования»". По результатам проведенных лабораторных испытаний воды водопроводной холодной после очистки - по данным лабораторных исследований вода водопроводная после очистки по санитарно-химическим показателям, отобранная на пищеблоке не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" (с изменениями на 28 июня 2010 года) в нарушение требований п.3.2. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Протокол лабораторных испытаний № 2007.19 от 03.04.2019г. - перед приемом пищи детей не проводится комиссионный бракераж готовых блюд комиссией в составе мед. работника, работника пищеблока и администрации школы, что подтверждается отсутствием подписи членов комиссии в бракеражном журнале, в нарушение требований п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
  • -фактическая калорийность исследованного приема пищи, для возрастной категории 7-11лет, занижена на 14,8,% ( при норме не более +/-5%),что не соответствует фактическому меню-раскладке на 03.04.2019г. и перспективному меню и не соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Протокол ИЛЦФФБУЗ «ЦГи Э в ХМАО-Югре в г. Нефтеюганске и Нефтеюганском районе и г. Пыть-Яхе» № 2020.19 от 02.04.2019г г. Набор помещений пищеблока, соответствует работе на полуфабрикатах ,а фактически работа осуществляется на сырье, что не соответствует требованиям п.2.5., п 2.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и не исключает встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. - отсутствуют условия для соблюдения температурного режима при мытье кухонной посуды, разделочного деревянного инвентаря, а именно : производственный контроль за температурой горячей воды при ополаскивание, на пищеблоке не проводится, электронагреватели воды с фиксированной температурой воды не используются . Определить температуру в горячей воды, используемую для мытья кухонной посуды, в ежедневном режиме не предоставляется возможным. Ошпаривание деревянного инвентаря кипятком не проводится. Указанное не соответствует требованиям п. 5.8, 5.15, 14.2 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
  • На момент проведения обследования в нерабочем состоянии находится вытяжная система вентиляции в моечной, что не соответствует п.3.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования». -по результатам исследования калорийности блюд, исследованного приема пищи, каллорийность занижена на 8,7% (при нормативе не более +/-5%),что не соответствует фактическому меню-раскладке на 03.04.2019г. и перспективному меню и не соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Картофелечистка, установленная в овощном цехе находится в не рабочем состоянии, что не соответствует требованиям п 4.3 . СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования». В овощном цехе, в неустановленных местах ( на столах) осуществлялось совместное хранение овощей и фруктов, что не соответствует п 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования». В холодильнике для хранения полуфабрикатов контроль за температурным режимом хранения не проводится, по указанному холодильнику « Журнал учета температурного режима в холодильном оборудование» не ведется, в нарушение требований п.14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях,
  • - перед приемом пищи детей не проводится комиссионный бракераж готовых блюд комиссией в составе мед. работника, работника пищеблока и администрации школы, что подтверждается отсутствием подписи членов комиссии в бракеражном журнале, в нарушение требований п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». - хранение столовых приборов производится с нарушением санитарных требований- россыпью ( норма- в ящиках-кассетах, ручками вверх), что не соответствует п. 5.13. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». -Не проводится бракераж продукцие поступающей на пищеблок ( кроме молочной и скоропортящейся) бракеражный журнал поступающей продукции не ведется, что не соответствует требованиям п. 14.5. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». - нарушена отделка стен в столовой- краска частично повреждена , что не позволяет качественно провести генеральную уборку, дезинфекцию и не соответствует требованиям п 5.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования»,, п 5.7. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,
  • По результатам проведенных лабораторных испытаний воды водопроводной холодной после очистки, отобранной на пищеблоке - вода водопроводная по санитарно-химическим показателям, не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" (с изменениями на 28 июня 2010 года), ГН 2.1.5.1315-03 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования» по показателям содержания желез ( выше в 1,17 раза),цветность( выше в 1,37 раза), что не соответствует требованиям п.3.2. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Протокол лабораторных испытаний № 2174.19 от 05.04.2019г. - отсутствуют условия для соблюдения температурного режима при мытье кухонной посуды, разделочного деревянного инвентаря, а именно : производственный контроль за температурой горячей воды при ополаскивание, на пищеблоке не проводится, электронагреватели воды с фиксированной температурой воды не используются . Определить температуру в горячей воды, используемую для мытья кухонной посуды, в ежедневном режиме не предоставляется возможным. Ошпаривание деревянного инвентаря кипятком не проводится. Указанное не соответствует требованиям п. 5.8, 5.15, 14.2 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Выданные предписания:
  • 4. Обеспечить контроль за температурным режимом хранения скоропортящихся продуктов в холодильниках. Вести согласно установленной формы « Журнал учета температурного режима в холодильном оборудование» в соответствие с требованиями п.14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования»". Срок 06.05.19 5. Привести в соответствии с санитарными нормами качество воды после очистки по санитарно-химическим показателям в соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" (с изменениями на 28 июня 2010 года), п.3.2. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок 06.05.19 6. Обеспечить комиссионное проведение бракеража готовых блюд, перед приемом пищи, в соответствии с п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок 06.05.19
  • Обеспечить исполнение в работе СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», в том числе: пищеблок , расположенный в МБОУ СОШ№4 1. Обеспечить соблюдение норм калорийности для возрастной категории 7-11лет, соответствие перспективному меню, в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок 10.08.19 2. Обеспечить в процессе приготовления блюд, соблюдение технологической поточности, исключающей перекрест потоков сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, чистой и грязной посуды срок 10.08.19 3. Обеспечить соблюдение температурного режима при мытье кухонной посуды, деревянного инвентаря. Проводить ежедневно производственный контроль за температурой горячей воды с фиксацией показателей в журнале. Обеспечить ополаскивание деревянного инвентаря горячей водой не ниже 100 градусов в соответствии с требованиям п. 5.8, 5.15, 14.2 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». срок 06.05.19
  • 7. Привести в соответствии с санитарными нормами вытяжную вентиляцию в моечной - п.3.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования». Срок до 10.08.19 8. Обеспечить соблюдение норм калорийности для возрастной категории 7-11лет, соответствие перспективному меню, в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок 10.08.19 9. Привести в исправное состояние картофелечистку в соответствии с требованиями п 4.3 . СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования». Срок 10.08.19 10. Не допускать хранение овощей и фруктов в неустановленных местах. Не допускать не соблюдение технологической поточности при хранение овощей и фруктов срок 06.05.19 11. Обеспечить контроль за температурным режимом хранения полуфабрикатов в холодильниках. Вести согласно установленной формы « Журнал учета температурного режима в холодильном оборудование» в соответствие с требованиями п.14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования»". Срок 06.05.19
  • 16. Устранить дефекты отделки стен в столовой (краска частично повреждена),. Обеспечить условия для проведение качественной влажной уборки и дезинфекционных работ, в соответствие с требованиями п 5.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования»,п 5.7. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Информацию об исполнение предписания предоставить в ТО РПН по ХМАО-Югре в срок до 10.08.19
  • ящиков-кассет, хранить ручками вверх, в соответствии с п. 5.13. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок 06.05.19 13. Обеспечить соблюдение температурного режима при мытье кухонной посуды, деревянного инвентаря. Проводить ежедневно производственный контроль за температурой горячей воды с фиксацией показателей в журнале. Обеспечить ополаскивание деревянного инвентаря горячей водой не ниже 100 градусов в соответствии с требованиям п. 5.8, 5.15, 14.2 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». срок 10.08.19 14. Обеспечить комиссионное проведение бракеража готовых блюд, перед приемом пищи, в соответствии с п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок 06.05.19 15. Обеспечить бракераж продукции, поступающей на пищеблок ( кроме молочной и скоропортящейся). Обеспечит ведение бракеражного журнала поступающей продукции в соответствие с требованиями п. 14.5. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок 06.05.19
Смотреть все проверки данной организации (6 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ханты-Мансийскому автономному округу - Югре
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ 628383, Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра, город Пыть-Ях, 3 Кедровый микрорайон, дом 48
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Обособленное структурное подразделение
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)
Адрес объекта проведения КНМ 628383, Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра, город Пыть-Ях, мкр. 2 А ., ул. Железнодорожная,5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)
Адрес объекта проведения КНМ г. Пыть-Ях, мкр.5, дом 2а, кв.48
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 23.04.2019 09:28:00
Место составления акта о проведении КНМ г. Пыть-Ях, ул. Магистральная, 95
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 23.04.2019
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 15
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Франчук Н.С.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Андреева И.Д.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ санитарный врач
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Иное
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) - температурный режим хранения скоропортящихся продуктов в холодильниках не проводится, « Журнал учета температурного режима в холодильном оборудование не ведется, в нарушение требований п.14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования»". По результатам проведенных лабораторных испытаний воды водопроводной холодной после очистки - по данным лабораторных исследований вода водопроводная после очистки по санитарно-химическим показателям, отобранная на пищеблоке не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" (с изменениями на 28 июня 2010 года) в нарушение требований п.3.2. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Протокол лабораторных испытаний № 2007.19 от 03.04.2019г. - перед приемом пищи детей не проводится комиссионный бракераж готовых блюд комиссией в составе мед. работника, работника пищеблока и администрации школы, что подтверждается отсутствием подписи членов комиссии в бракеражном журнале, в нарушение требований п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) -фактическая калорийность исследованного приема пищи, для возрастной категории 7-11лет, занижена на 14,8,% ( при норме не более +/-5%),что не соответствует фактическому меню-раскладке на 03.04.2019г. и перспективному меню и не соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Протокол ИЛЦФФБУЗ «ЦГи Э в ХМАО-Югре в г. Нефтеюганске и Нефтеюганском районе и г. Пыть-Яхе» № 2020.19 от 02.04.2019г г. Набор помещений пищеблока, соответствует работе на полуфабрикатах ,а фактически работа осуществляется на сырье, что не соответствует требованиям п.2.5., п 2.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и не исключает встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. - отсутствуют условия для соблюдения температурного режима при мытье кухонной посуды, разделочного деревянного инвентаря, а именно : производственный контроль за температурой горячей воды при ополаскивание, на пищеблоке не проводится, электронагреватели воды с фиксированной температурой воды не используются . Определить температуру в горячей воды, используемую для мытья кухонной посуды, в ежедневном режиме не предоставляется возможным. Ошпаривание деревянного инвентаря кипятком не проводится. Указанное не соответствует требованиям п. 5.8, 5.15, 14.2 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 22.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 10.08.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 4. Обеспечить контроль за температурным режимом хранения скоропортящихся продуктов в холодильниках. Вести согласно установленной формы « Журнал учета температурного режима в холодильном оборудование» в соответствие с требованиями п.14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования»". Срок 06.05.19 5. Привести в соответствии с санитарными нормами качество воды после очистки по санитарно-химическим показателям в соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" (с изменениями на 28 июня 2010 года), п.3.2. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок 06.05.19 6. Обеспечить комиссионное проведение бракеража готовых блюд, перед приемом пищи, в соответствии с п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок 06.05.19
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 22.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 10.08.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить исполнение в работе СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», в том числе: пищеблок , расположенный в МБОУ СОШ№4 1. Обеспечить соблюдение норм калорийности для возрастной категории 7-11лет, соответствие перспективному меню, в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок 10.08.19 2. Обеспечить в процессе приготовления блюд, соблюдение технологической поточности, исключающей перекрест потоков сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, чистой и грязной посуды срок 10.08.19 3. Обеспечить соблюдение температурного режима при мытье кухонной посуды, деревянного инвентаря. Проводить ежедневно производственный контроль за температурой горячей воды с фиксацией показателей в журнале. Обеспечить ополаскивание деревянного инвентаря горячей водой не ниже 100 градусов в соответствии с требованиям п. 5.8, 5.15, 14.2 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». срок 06.05.19
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Сержантов Олег Борисович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 23.04.2019 09:31:00
Место составления акта о проведении КНМ г. Пыть-Ях, ул. Магистральная, 95
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 15
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Франчук Н.С.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист=эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Андреева И.Д.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ санитарный врач
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На момент проведения обследования в нерабочем состоянии находится вытяжная система вентиляции в моечной, что не соответствует п.3.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования». -по результатам исследования калорийности блюд, исследованного приема пищи, каллорийность занижена на 8,7% (при нормативе не более +/-5%),что не соответствует фактическому меню-раскладке на 03.04.2019г. и перспективному меню и не соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Картофелечистка, установленная в овощном цехе находится в не рабочем состоянии, что не соответствует требованиям п 4.3 . СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования». В овощном цехе, в неустановленных местах ( на столах) осуществлялось совместное хранение овощей и фруктов, что не соответствует п 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования». В холодильнике для хранения полуфабрикатов контроль за температурным режимом хранения не проводится, по указанному холодильнику « Журнал учета температурного режима в холодильном оборудование» не ведется, в нарушение требований п.14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях,
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) - перед приемом пищи детей не проводится комиссионный бракераж готовых блюд комиссией в составе мед. работника, работника пищеблока и администрации школы, что подтверждается отсутствием подписи членов комиссии в бракеражном журнале, в нарушение требований п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». - хранение столовых приборов производится с нарушением санитарных требований- россыпью ( норма- в ящиках-кассетах, ручками вверх), что не соответствует п. 5.13. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». -Не проводится бракераж продукцие поступающей на пищеблок ( кроме молочной и скоропортящейся) бракеражный журнал поступающей продукции не ведется, что не соответствует требованиям п. 14.5. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». - нарушена отделка стен в столовой- краска частично повреждена , что не позволяет качественно провести генеральную уборку, дезинфекцию и не соответствует требованиям п 5.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования»,, п 5.7. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) По результатам проведенных лабораторных испытаний воды водопроводной холодной после очистки, отобранной на пищеблоке - вода водопроводная по санитарно-химическим показателям, не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" (с изменениями на 28 июня 2010 года), ГН 2.1.5.1315-03 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования» по показателям содержания желез ( выше в 1,17 раза),цветность( выше в 1,37 раза), что не соответствует требованиям п.3.2. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Протокол лабораторных испытаний № 2174.19 от 05.04.2019г. - отсутствуют условия для соблюдения температурного режима при мытье кухонной посуды, разделочного деревянного инвентаря, а именно : производственный контроль за температурой горячей воды при ополаскивание, на пищеблоке не проводится, электронагреватели воды с фиксированной температурой воды не используются . Определить температуру в горячей воды, используемую для мытья кухонной посуды, в ежедневном режиме не предоставляется возможным. Ошпаривание деревянного инвентаря кипятком не проводится. Указанное не соответствует требованиям п. 5.8, 5.15, 14.2 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 22.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 10.08.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 7. Привести в соответствии с санитарными нормами вытяжную вентиляцию в моечной - п.3.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования». Срок до 10.08.19 8. Обеспечить соблюдение норм калорийности для возрастной категории 7-11лет, соответствие перспективному меню, в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок 10.08.19 9. Привести в исправное состояние картофелечистку в соответствии с требованиями п 4.3 . СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования». Срок 10.08.19 10. Не допускать хранение овощей и фруктов в неустановленных местах. Не допускать не соблюдение технологической поточности при хранение овощей и фруктов срок 06.05.19 11. Обеспечить контроль за температурным режимом хранения полуфабрикатов в холодильниках. Вести согласно установленной формы « Журнал учета температурного режима в холодильном оборудование» в соответствие с требованиями п.14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования»". Срок 06.05.19
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст. 6.7 ч.1 юр., ст. 6.7 ч.1 -два на должностные

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 22.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 10.08.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 16. Устранить дефекты отделки стен в столовой (краска частично повреждена),. Обеспечить условия для проведение качественной влажной уборки и дезинфекционных работ, в соответствие с требованиями п 5.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования»,п 5.7. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Информацию об исполнение предписания предоставить в ТО РПН по ХМАО-Югре в срок до 10.08.19
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 125
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 22.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 10.08.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ ящиков-кассет, хранить ручками вверх, в соответствии с п. 5.13. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок 06.05.19 13. Обеспечить соблюдение температурного режима при мытье кухонной посуды, деревянного инвентаря. Проводить ежедневно производственный контроль за температурой горячей воды с фиксацией показателей в журнале. Обеспечить ополаскивание деревянного инвентаря горячей водой не ниже 100 градусов в соответствии с требованиям п. 5.8, 5.15, 14.2 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». срок 10.08.19 14. Обеспечить комиссионное проведение бракеража готовых блюд, перед приемом пищи, в соответствии с п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок 06.05.19 15. Обеспечить бракераж продукции, поступающей на пищеблок ( кроме молочной и скоропортящейся). Обеспечит ведение бракеражного журнала поступающей продукции в соответствие с требованиями п. 14.5. СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок 06.05.19
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Сержантов О.Б.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ ПРОИЗВОДСТВЕННО КОММЕРЧЕСКИЙ ЦЕНТР "ПЕРЕВАЛ"
ИНН проверяемого лица 8612008360
ОГРН проверяемого лица 1028601542485
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 23.12.1998
Дата основания юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 23.12.1998

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Документарная и выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 20.03.2019

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001011955
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ханты-Мансийскому автономному округу - Югре
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1058600003681
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Франчук Н.С.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ефимов В.Е.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 27.03.2019
Дата окончания проведения мероприятия 23.04.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ проверка проводится с целью выполнения федерального государственного надзора в области санитарно-эпидемиологического благополучия человека на основании утвержденного на 2019 г. плана проведения плановых проверок Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований, установленных Федеральным законодательством Российской Федерации федерального государственного контроля и надзора санитарного законодательства. задачами настоящей проверки являются:предупреждение, выявление, пресечение нарушений требований санитарного законодательства .

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Повторное КНМ в связи с отсутствием или фактическим неосуществлением деятельности или иным действием (бездействием) проверяемого лица повлекшим невозможность проведения КНМ
Основание проведения КНМ Повторное КНМ в связи с отсутствием или фактическим неосуществлением деятельности или иным действием (бездействием) проверяемого лица повлекшим невозможность проведения КНМ
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 116
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 20.03.2019
Вакансии вахтой