Причина проверки:

Исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 627 от 18.08.2017г, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 43 от 30.01.2017.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Загрузка товара осуществляется с центрального входа магазина, разбор и сортировка товара осуществляется в торговом зале в присутствии посетителей. Стеллажей и подтоварников для хранения продукции недостаточно, часть продукции (пиво, бутилированная вода) хранится непосредственно на полу. Спецодежда работников хранится в складском помещении для хранения алкогольной продукции и безалкогольных напитков. Весь уборочный инвентарь хранится в туалетной комнате, не организовано отдельное хранение уборочного инвентаря для туалетной комнаты, в нарушение п. 5.2, п. 7.8 , п. 13.5, п. 10.6, п. 10.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• Стеллажей и подтоварников для хранения продукции недостаточно, часть продукции (пиво, бутилированная вода) хранится непосредственно на полу, в нарушение п. 7.8 , п. 1СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• Оценить условия хранения алкогольной продукции не представилось возможным, контроль за температурно-влажностным режимом не осуществляется, термометры и психрометры в складском помещении для хранения алкогольной продукции отсутствуют, что является нарушением п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п. 6.4, п. 7.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• Обеспечить в предприятии торговли изолированные и специально оборудованные помещения для приема, хранения и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, расположенные с учетом поточности процессов, отсутствия встречных потоков и перекрестов персонала и посетителей. Обеспечить разгрузку товара с отдельного входа в соответствии с требованиями п. 1.3, п. 5.2, п.5.4 СП 2.3.6.1066-01 Срок: 10.05.19 г. 2. Не допускать прием, разбор и сортировку пищевых продуктов в торговом зале в присутствии посетителей, п. 5.2, п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01 Срок: 10.05.19 г. 3. Оборудовать гардеробную для персонала, не допускать хранение одежды в складском помещении для продовольственных товаров, в соответствии с требованиями п. 13.5, п. 13.4 СП 2.3.6.1066-01 Срок: 10.05.2019 г. 4. Оборудовать помещение для обработки и хранения уборочного инвентаря. Обеспечить уборку производственных помещений, санитарного узла отдельными комплектами промаркированного уборочного инвентаря, организовать хранение уборочного инвентаря для туалетной комнаты в отдельно выделенном месте, изолированно от уборочного инвентаря других помещений, в соответствии с требованиями п. 10.6, п. 10.1, п.8.3 СП 2.3.6.1066-01 . Срок: 12.04.2019 г.
• Обеспечить хранение продовольственной продукции на стеллажах высотой не менее 15 см. от пола, не допускать хранение пищевых продуктов на полу, п.7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». Срок: 11.04.19 г.
• Обеспечить соблюдение температурного режима хранения пищевой продукции в соответствии с требованиями п. 7, п. 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 7.5 СП 2.3.6.1066-01 . Срок: 12.04.2019 г. 6.Складские помещения для хранения продовольственной продукции, торговый зал оборудовать термометрами и психрометрами. Обеспечить контроль за температурно-влажностным режимом хранения реализуемой продукции в соответствии с требованиями п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 6.4. СП 2.3.6.1066-01 Срок: 10.05.2019 г.