Причина проверки:

Проверка исполнения предписания об устранении нарушений санитарного законодательства и технических регламентов Таможенногосоюза №57 от 04.03.19 г.

Выявленные нарушения (6 шт.):

• П. 1 предписания № 57 от 04.03.2019 г. в срок до 05.04.2019 г. не выполнен: Предприятие торговли не обеспечено изолированными помещениями для хранения продовольственной продукции. Помещения расположены без учета поточности, отсутствия встречных потоков персонала и посетителей, а именно: помещение для фасовки продукции расположено в торговом зале, складское помещение для пива и туалетная комната для персонала смежные помещения (вход в туалет осу-ществляется через складское помещение), что не соответствует требованиям п.5.2, п. 5.3, п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли».
• П. 12 предписания № 57 от 04.03.2019 г. в срок до 05.04.2019 г. не выполнен: Косметический ремонт помещений торгового предприятия не проведен, что не соответствует требованиям п.10.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». П. 13 предписания № 57 от 04.03.2019 г. в срок до 05.04.2019 г. выполнен частично: Помещение фасовочной оборудовано раковиной для мытья рук, моечными ваннами не оборудовано, что не соответствует требованиям п. 5.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• П. 7 предписания № 57 от 04.03.2019 г. в срок до 05.04.2019 г. выполнен частично: Отдельная гардеробная для персонала отсутствует, для хранения спецодежды и личной одежды установ-лены раздельные шкафы в загрузочной, что не соответствует требованиям п. 13.5 СанПиН 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания». П. 11 предписания № 57 от 04.03.2019 г. в срок до 05.04.2019 г. не выполнен: Санитарный узел для персонала не оборудован отдельной вентиляционной системой, что не соответствует требованиям п. 4.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• П. 17 предписания № 57 от 04.03.2019 г. в срок до 05.04.2019 г. не выполнен: Результаты лабораторных исследований по программе производственного контроля не представлены, что является нарушением п. 1.4, п.14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.1.5, 2.3, СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
• П. 5 предписания № 57 от 04.03.2019 г. в срок до 05.04.2019 г. не выполнен: Условия для обработки стеклянных банок отсутствуют, торговое предприятие не оборудовано моечной, моечными ваннами для обработки посуды, что не соответствует требованиям п. 6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания».
• П. 15 предписания № 57 от 04.03.2019 г. в срок с 05.03.2019 г. выполнен частично: Складские помещения для хранения продовольственной продукции, торговый зал оборудованы термометрами и психрометрами. Ослаблен контроль за соблюдением температурного режима, на день проверки температура в помещении для хранения пива составляет +25 С (согласно маркировке на этикетке тары условия хранения пива: при температуре от 2 до 20 C), что не соответствует требованиям п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 6.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• Обеспечить в предприятии торговли изолированные и специально оборудованные помещения для приема, хранения и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, расположенные с учетом поточности процессов, отсутствия встречных потоков и перекрестов продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей в соответствии с требованиями п. 5.2, п. 5.3, п.5.4, п.5.6 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (фасовку продукции не проводить в торговом зале, туалетную комнату изолировать от складского помещение для хранения пива и т.д). Срок: до 26.08.2019 г.
• Провести косметический ремонт помещений торгового предприятия. Для ремонта использовать материалы, устойчивые к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, в соответствии с требованиями п. 5.9, п. 10.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». Срок: 26.08.2019 г. 6. Помещение фасовочной оборудовать моечными ваннами с подводкой холодной и горячей воды в соответствии требованиям п. 5.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». Срок: 26.08.2019 г.
• Оборудовать гардеробную для персонала в соответствии с требованиями п. 13.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». Срок: 26.08.2019 г. 4. Санитарный узел для персонала оборудовать отдельной вентиляционной системой, в соответствии с требованиями п. 4.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». Срок: 26.08.2019 г.
• Осуществлять производственный, в том числе лабораторный контроль в соответствии с требованиями п. 1.4, п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.1.5, 2.3, СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». Срок: 26.08.2019 г.
• Обеспечить условия для обработки стеклянных банок и пивного оборудования, торговое предприятие оборудовать моечной, моечными ваннами для обработки посуды, инвентаря в соответствии с требованиями п. 6.11 СанПиН 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания». Срок: до 26.08.2019 г.
• Обеспечить соблюдение установленных изготовителями температурных режимов хранения пищевой продукции в соответствии с требованиями п. 7, п. 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 7.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». Срок: с 25.04.2019 г.319