РОСПРОВЕРКИ

Проверка Общество с ограниченной ответственностью "Время"
№861902735056

🔢 ИНН:
8612017460
🆔 ОГРН:
1158617014258
📍 Адрес:
город Пыть-Ях, мкр.1-й Центральный, дом 9а
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
29.04.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ханты-Мансийскому автономному округу - Югре организовало проверку (статус: Завершена) . организации Общество с ограниченной ответственностью "Время" (ИНН: 8612017460) , адрес: город Пыть-Ях, мкр.1-й Центральный, дом 9а

Причина проверки:

Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований, установленных Федеральным законодательством Российской Федерации Цель- федеральный государственный контроль и надзор санитарного законодательства, федерального государственного законодательства в сфере защиты прав потребителей Основание проверки: Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017 г. "О проведении проверок организаций торговли и общественного питания", Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.18, Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 43 от 30.01.2017 « О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей по розничной торговле и спиртосодержащей продукции», Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1103 от 29.12.2018 г. « О реализации постановления Правительства РФ от 29.12.18г.». задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление, пресечение нарушений требований санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей

Выявленные нарушения (4 шт.):
  • - отсутствует маркировка, моечных раковин, производственного оборудования, для исключения возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, в нарушение п.6.3 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - в горячем цехе раковина для мытья рук не оснащена мылом, в нарушение п.13.4 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - Обработка яиц проводится дез. средством «Део-хлор», который согласно инструкции № 24/12 от 2012 для дезинфицирующего средства ДЕО-ХЛОР, не предназначен для этих целей -. СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». - нарушаются условия хранения мясного продукта « Охотничьи колбаски» изготов. АО «Деликатес». Хранятся при температуре -18С , при рекомендуемой изготовителем -10 С, в нарушение п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - при приготовлении блюд используется токинг в ассортименте ( шоколадный,ванильный, клубничный) который хранился во вскрытых бутылках, без соблюдения температурного режима и использовался более 1 мес. от момента изготовления , в нарушение п. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - в предприятие общественного питания «Веранда» неорганизован и не проводится производственный контроль готовой продукции и факторов внешней среды, в нарушение п.3 ст.11 Нарушение устранено в ходе проверки, бракеражный журнал заведен,п.14.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
  • - для приготовления блюд используется мясо «Замороженное бескостное халяльное буйволинное мясо», пр-ва Индия. На маркировке продукта отсутствует информация о количестве пищевой продукции, не указано наименование и место нахождение импортера в нарушении п.4.1 ст.4пп7 п.4.8 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» -в предприятие общественного питания отсутствует установленная информация о продавце, а именно не доведена до сведения покупателей информация которая должна располагаться на вывеске предприятия: юридический адрес, режим работы, отсутствует информация о государственной регистрации в нарушении требований ст.9 Закона РФ от 07.02.92 № 2300-1 « О защите прав потребителей», п.10 Постановления Правительства РФ № 55 от 19.01.98 « Об утверждении Правил продаж отдельных видов товаров » В ходе проверки отобраны пробы для лабораторных исследований - вода, используемая в процессе производства пищевой продукции и непосредственно контактирующая с пищевым сырьем, по результатам лабораторных исследований не соответствует санитарным нормам по показателямаммиак по азоту, железа, окисляемости перманганантной, в нарушение п.2 ст. 12 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Протокол лабораторных испытаний № 6151.19от 18.05.19
  • Нарушение устранено в ходе проверки, бракеражный журнал заведен. - в холодильнике хранились готовые полуфабрикаты приготовленные согласно маркировке накануне 13.05.19 , дата установления данной продукции - 14.05.19: готовый соус «Тар-тар», варенное мясо птицы-600 гр., в нарушение п. 9.5, 8.17 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - в предприятие общественного питания реализуются блюда с неизвестной датой приготовления, борщ-800гр., солянка 1.5 л (указанные блюда есть в меню предприятия), в нарушения п. п.9.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». - в предприятие общественного питания не ведется бракеражный журнал готовой продукции, в нарушение п.9.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Нарушение устранено в ходе проверки, бракеражный журнал заведен. - разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции хранится в одном месте, отсутствует хранение по цехам, отдельное для сырой и готовой продукции, в нарушение п. 6.5 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья - не выделен отдельный промаркированный уборочный инвентарь для уборки производственных, складских и вспомогательных помещений, в нарушении п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям
  • - у работников кафе «Веранда» ООО Время отсутствуют сведения о прохождение периодических мед. осмотров ( кроме поваров, кух. рабочая), в нарушении требований п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 13.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. - у работников кафе отсутствует обучение по курсу санитарно-гигиенического минимума (кроме кух. Рабочего), в нарушение п. 13.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. - в складском помещении, где хранится алкогольная продукция отсутствует термометр и психрометр, в сязи с чем не контролируется температурный режим хранения алкогольной продукции( температура, относительная влажность ) регламентируемая производителем, в нарушении п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - маркировка реализуемой алкогольной продукции: напиток винный сладкий «Вермут Деласи. Белый» не отвечает требованиям п.4.12 ст 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» . надписи на маркировке выполнены на не контрастном фоне, трудночитаемы ( на желтом фоне , золотыми буквами) . - в складском помещение, пиво, газированные напитки хранятся на полу без подтоварников, в нарушении п.6.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. - в холодильнике хранятся готовые блюда: картофельное пюре -1 кг, гречневая каша -800 гр.,дата приготовления которых неизвестна, в нарушение п. 9.6, 9.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Выданные предписания:
  • 1. Не допускать к работе с продуктам питания и процессам изготовления готовых блюд персонал без результатов периодического медицинского осмотра ( срок прохождения не реже 1 раза в год), в соответствии с требованиями п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». срок 01.06.19 2. Оборудовать складское помещение, где хранится алкогольная продукция и др. продукты питания термометром и психрометр, для контроля температурного режима хранения алкогольной и др. продукции ( температура, относительная влажность ) регламентируемых производителем, в соответствии с п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» срок до 10.06.19 3. При реализации алкогольной продукции обеспечить на бутылке наличие маркировки, соответствующей требованиям п.4.12 ст 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Надписи на маркировке должны быть выполнены на контрастном фоне, легкочитаемы . срок 01.06.19 5. При приготовлении блюд использовать качественные продукты, которые хранятся в соответствии с рекомендациями завода изготовителя. Не допускать использования продуктов с истекшим сроком реализации ( токинги в ассорт.), в соответствии с п. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» срок с 01.06.19 6. Использовать при приготовлении блюд, мясо- сырье импортного производства , имеющего маркировку, соответствующую требованиям п.4.1 ст.4,пп7 п.4.8 ст.4 ТРТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» срок 01.06.19 7. Обеспечить предприятие общественного питания водой, отвечающей требованиям п.2 ст. 12 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» срок до 01.08.19
  • 1. Не допускать к работе персонал, не имеющей обучения и атестации по курсу санитарного минимума , в соответствии п. 13.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. срок 10.06.19 2. Оборудовать складские помещения достаточным количеством подтоварников. Не допускать хранения продуктов питания на полу- п.6.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Срок 10.06.19 3. Обеспечить регулярное ведение бракеражного журнала готовой продукции. Запрещается хранение и реализация готовой продукции без установленной даты и времени приготовления- п. 9.6, 9.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Срок 01.06.19 4. Обеспечить время реализации готовых полуфабрикатов, соусов в соответствии п. 9.5, 8.17 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» срок 01.06.19
  • 5. Обеспечить хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции по цехам, отдельное хранение инвентаря для сырой и готовой продукции- п. 6.5 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья срок 01.06.19 6. Выделить и промаркировать отдельный уборочный инвентарь для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, сан.узла - п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья срок 01.06.19 7. Обеспечить наличие маркировки моечных раковин, производственного оборудования, для исключения возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов- п.6.3 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» Срок 03.06.19 8. Оснастить все раковины для мытья рук мылом- п.13.4 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» срок 01.06.19 9. Обеспечить обработку яиц дез. средством пригодным для этих целей , согласно инструкции по применению- СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Срок 03.06.19 10 . Информацию о выполненных мероприятиях предоставить письменно по адресу г. Нефтеюганск, ул. Набережная 12, Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по ХМАО- Югре в городе Нефтеюганске, Нефтеюганском районе и г. Пыть-Яхе к 12.06.19
  • 2. Обеспечить условия (температуру хранения) при хранении мясного продукта « Охотничьи колбаски» изготов. АО «Деликатес»., в соответствии с рекомендациями завода изготовителя, в соответствии с требованиями нарушение п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» срок с 03.06.19 3. Обеспечить в предприятие общественного питания, организацию и проведение производственного контроля готовой продукции, воды и факторов внешней среды в соответствии с п.3 ст.11 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.14.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» срок до 01.08.19 9. Информацию о выполненных мероприятиях предоставить письменно по адресу г. Нефтеюганск, ул. Набережная 12, Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по ХМАО- Югре в городе Нефтеюганске, Нефтеюганском районе и г. Пыть-Яхе к 02.08.19
Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ханты-Мансийскому автономному округу - Югре
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ город Пыть-Ях, мкр.1-й Центральный, дом 9а
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 31.05.2019 10:00:00
Место составления акта о проведении КНМ г. Пыть-Ях, ул. Магистральная, 95
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 31.05.2019
Длительность КНМ (в днях) 20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Франчук Наталья Семеновна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист- эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Павлова Ираида Петровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник санитарного врача
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) - отсутствует маркировка, моечных раковин, производственного оборудования, для исключения возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, в нарушение п.6.3 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - в горячем цехе раковина для мытья рук не оснащена мылом, в нарушение п.13.4 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - Обработка яиц проводится дез. средством «Део-хлор», который согласно инструкции № 24/12 от 2012 для дезинфицирующего средства ДЕО-ХЛОР, не предназначен для этих целей -. СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». - нарушаются условия хранения мясного продукта « Охотничьи колбаски» изготов. АО «Деликатес». Хранятся при температуре -18С , при рекомендуемой изготовителем -10 С, в нарушение п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - при приготовлении блюд используется токинг в ассортименте ( шоколадный,ванильный, клубничный) который хранился во вскрытых бутылках, без соблюдения температурного режима и использовался более 1 мес. от момента изготовления , в нарушение п. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - в предприятие общественного питания «Веранда» неорганизован и не проводится производственный контроль готовой продукции и факторов внешней среды, в нарушение п.3 ст.11 Нарушение устранено в ходе проверки, бракеражный журнал заведен,п.14.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) - для приготовления блюд используется мясо «Замороженное бескостное халяльное буйволинное мясо», пр-ва Индия. На маркировке продукта отсутствует информация о количестве пищевой продукции, не указано наименование и место нахождение импортера в нарушении п.4.1 ст.4пп7 п.4.8 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» -в предприятие общественного питания отсутствует установленная информация о продавце, а именно не доведена до сведения покупателей информация которая должна располагаться на вывеске предприятия: юридический адрес, режим работы, отсутствует информация о государственной регистрации в нарушении требований ст.9 Закона РФ от 07.02.92 № 2300-1 « О защите прав потребителей», п.10 Постановления Правительства РФ № 55 от 19.01.98 « Об утверждении Правил продаж отдельных видов товаров » В ходе проверки отобраны пробы для лабораторных исследований - вода, используемая в процессе производства пищевой продукции и непосредственно контактирующая с пищевым сырьем, по результатам лабораторных исследований не соответствует санитарным нормам по показателямаммиак по азоту, железа, окисляемости перманганантной, в нарушение п.2 ст. 12 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Протокол лабораторных испытаний № 6151.19от 18.05.19
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Нарушение устранено в ходе проверки, бракеражный журнал заведен. - в холодильнике хранились готовые полуфабрикаты приготовленные согласно маркировке накануне 13.05.19 , дата установления данной продукции - 14.05.19: готовый соус «Тар-тар», варенное мясо птицы-600 гр., в нарушение п. 9.5, 8.17 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - в предприятие общественного питания реализуются блюда с неизвестной датой приготовления, борщ-800гр., солянка 1.5 л (указанные блюда есть в меню предприятия), в нарушения п. п.9.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». - в предприятие общественного питания не ведется бракеражный журнал готовой продукции, в нарушение п.9.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Нарушение устранено в ходе проверки, бракеражный журнал заведен. - разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции хранится в одном месте, отсутствует хранение по цехам, отдельное для сырой и готовой продукции, в нарушение п. 6.5 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья - не выделен отдельный промаркированный уборочный инвентарь для уборки производственных, складских и вспомогательных помещений, в нарушении п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) - у работников кафе «Веранда» ООО Время отсутствуют сведения о прохождение периодических мед. осмотров ( кроме поваров, кух. рабочая), в нарушении требований п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 13.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. - у работников кафе отсутствует обучение по курсу санитарно-гигиенического минимума (кроме кух. Рабочего), в нарушение п. 13.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. - в складском помещении, где хранится алкогольная продукция отсутствует термометр и психрометр, в сязи с чем не контролируется температурный режим хранения алкогольной продукции( температура, относительная влажность ) регламентируемая производителем, в нарушении п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - маркировка реализуемой алкогольной продукции: напиток винный сладкий «Вермут Деласи. Белый» не отвечает требованиям п.4.12 ст 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» . надписи на маркировке выполнены на не контрастном фоне, трудночитаемы ( на желтом фоне , золотыми буквами) . - в складском помещение, пиво, газированные напитки хранятся на полу без подтоварников, в нарушении п.6.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. - в холодильнике хранятся готовые блюда: картофельное пюре -1 кг, гречневая каша -800 гр.,дата приготовления которых неизвестна, в нарушение п. 9.6, 9.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 373
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 31.05.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.08.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Не допускать к работе с продуктам питания и процессам изготовления готовых блюд персонал без результатов периодического медицинского осмотра ( срок прохождения не реже 1 раза в год), в соответствии с требованиями п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». срок 01.06.19 2. Оборудовать складское помещение, где хранится алкогольная продукция и др. продукты питания термометром и психрометр, для контроля температурного режима хранения алкогольной и др. продукции ( температура, относительная влажность ) регламентируемых производителем, в соответствии с п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» срок до 10.06.19 3. При реализации алкогольной продукции обеспечить на бутылке наличие маркировки, соответствующей требованиям п.4.12 ст 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Надписи на маркировке должны быть выполнены на контрастном фоне, легкочитаемы . срок 01.06.19 5. При приготовлении блюд использовать качественные продукты, которые хранятся в соответствии с рекомендациями завода изготовителя. Не допускать использования продуктов с истекшим сроком реализации ( токинги в ассорт.), в соответствии с п. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» срок с 01.06.19 6. Использовать при приготовлении блюд, мясо- сырье импортного производства , имеющего маркировку, соответствующую требованиям п.4.1 ст.4,пп7 п.4.8 ст.4 ТРТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» срок 01.06.19 7. Обеспечить предприятие общественного питания водой, отвечающей требованиям п.2 ст. 12 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» срок до 01.08.19
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ст. 6.6 юр.л., ст. 14.43 ч.1 должн.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 372
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 31.05.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 12.06.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Не допускать к работе персонал, не имеющей обучения и атестации по курсу санитарного минимума , в соответствии п. 13.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. срок 10.06.19 2. Оборудовать складские помещения достаточным количеством подтоварников. Не допускать хранения продуктов питания на полу- п.6.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Срок 10.06.19 3. Обеспечить регулярное ведение бракеражного журнала готовой продукции. Запрещается хранение и реализация готовой продукции без установленной даты и времени приготовления- п. 9.6, 9.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Срок 01.06.19 4. Обеспечить время реализации готовых полуфабрикатов, соусов в соответствии п. 9.5, 8.17 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» срок 01.06.19
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 372
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 31.05.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 12.06.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 5. Обеспечить хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции по цехам, отдельное хранение инвентаря для сырой и готовой продукции- п. 6.5 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья срок 01.06.19 6. Выделить и промаркировать отдельный уборочный инвентарь для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, сан.узла - п. 5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья срок 01.06.19 7. Обеспечить наличие маркировки моечных раковин, производственного оборудования, для исключения возможности контакта сырых и готовых к употреблению продуктов- п.6.3 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» Срок 03.06.19 8. Оснастить все раковины для мытья рук мылом- п.13.4 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» срок 01.06.19 9. Обеспечить обработку яиц дез. средством пригодным для этих целей , согласно инструкции по применению- СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Срок 03.06.19 10 . Информацию о выполненных мероприятиях предоставить письменно по адресу г. Нефтеюганск, ул. Набережная 12, Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по ХМАО- Югре в городе Нефтеюганске, Нефтеюганском районе и г. Пыть-Яхе к 12.06.19
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 373
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 31.05.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.08.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2. Обеспечить условия (температуру хранения) при хранении мясного продукта « Охотничьи колбаски» изготов. АО «Деликатес»., в соответствии с рекомендациями завода изготовителя, в соответствии с требованиями нарушение п.7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» срок с 03.06.19 3. Обеспечить в предприятие общественного питания, организацию и проведение производственного контроля готовой продукции, воды и факторов внешней среды в соответствии с п.3 ст.11 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.14.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» срок до 01.08.19 9. Информацию о выполненных мероприятиях предоставить письменно по адресу г. Нефтеюганск, ул. Набережная 12, Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по ХМАО- Югре в городе Нефтеюганске, Нефтеюганском районе и г. Пыть-Яхе к 02.08.19
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Васильков А.Э.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Общество с ограниченной ответственностью "Время"
ИНН проверяемого лица 8612017460
ОГРН проверяемого лица 1158617014258

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 14.05.2019

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001011955
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ханты-Мансийскому автономному округу - Югре
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1058600003681
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ПавловаИ.П.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помрщник санитарного врача
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Франчук Н.С.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ефимов В.Е
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ санитарный врач ФФБУЗ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 29.04.2019
Дата окончания проведения мероприятия 31.05.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований, установленных Федеральным законодательством Российской Федерации Цель- федеральный государственный контроль и надзор санитарного законодательства, федерального государственного законодательства в сфере защиты прав потребителей Основание проверки: Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017 г. "О проведении проверок организаций торговли и общественного питания", Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.18, Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 43 от 30.01.2017 « О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей по розничной торговле и спиртосодержащей продукции», Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1103 от 29.12.2018 г. « О реализации постановления Правительства РФ от 29.12.18г.». задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление, пресечение нарушений требований санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ Обследование объекта, проведение лабораторных исследований , анализ документов, подтверждающих качество и безопасность продукции и сырья; программы производственного контроля, документов подтверждающих осуществление производственного контроля, протоколов лабораторных исследований за 2018г, 2019г. ; документов, подтверждающих право собственности на помещения или договор аренды помещений, медицинских книжек.

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 260
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 26.04.2019
Вакансии вахтой