Причина проверки:

Задачами являются Соблюдение обязательных требований, установленных Федеральным законодательством РФ. Предметом являются: предупреждение, выявление, пресечение нарушений требований санитарно-эпидемиологического законодательства и надзора законодательства в сфере защиты прав потребителей. С целью: федерального государственного контроля и надзора санитарного законодательства и надзора законодательства в сфере защиты прав потребителей

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Смещены 3 потолочные плитки. Не соблюдается режим мытья кухонного инвентаря. Для мытья посуды и инвентаря используются губки Разделочный и кухонный инвентарь промаркирован частично, не промаркированы 3 пластмассовых емкости с салатами, чесноком. Заведены журналы регистрации и контроля работы бактерицидных ламп, но не регулярно заполняются. 30.05.2019г. в журнале имеется запись о проведении кварцевания помещения на 31.15.2019г. в 09:00 и 22:00 час. Не качественно оказываются услуги питания, Не соблюдаются условия хранения продукции, майонез в ведрах в складском помещении хранится при температуре + 21 гр. С (показания термометра склада), производителем предусмотрена температура хранения не выше + 18 гр.С Не регулярно, формально заполняется документация журналы "Здоровья", ""Бракеражный журнал", "Журнал учета работы бактерицидных ламп", "Журнал учета температуры холодильного оборудования". 30.05.2019г. в журналах имеются записи на 31.05.2019г. Ежедневно не осуществляется оценка качества полуфабрикатов, салатов овощных, в бракеражном журнале отсутствуют записи.
• Статьей 4 Закона РФ "О защите прав потребителей" от 07.02.1992 N 2300-1 установлено, что исполнитель обязан оказать потребителю качественную услугу (работу). Если законами или в установленном ими порядке предусмотрены обязательные требования к услуге (работе) исполнитель обязан оказать услугу (работу), соответствующий этим требованиям. Основой для организаций общественного питания, обеспечивающих организацию питания различных групп населения являются Санитарные правила 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" являются (п. 1.3). Санитарно-эпидемиологические правила разработаны с целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения Российской Федерации и определяют основные санитарно-гигиенические нормы и требования к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию, содержанию организаций, условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам производства, а также к условиям труда, соблюдению правил личной гигиены работников (п. 1.1). При проведении мероприятий по контрою установлено, что в кафе быстрого питания "Лавашная №1" (павильон "Лавашная") оказывается услуга по общественному питанию не соответствующая требованиям, а именно нарушаются Санитарные правила 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" (СП 2.3.6.1079-01) п. 5.6, п.5.9 п. п. 5.16, п. 6.5, п. 6.3, п. 6.16, п. 6.19, п. 7.11, п. 9.1, п. 13.4, п. 13.5)

Нарушенный правовой акт:

• ст.11 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
• Статья 4 Закона РФ "О защите прав потребителей" от 07.02.1992 N 2300-1
• п. 1 ч.2 ст.10 Федерального закона РФ от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; Закон РФ от 7 февраля 1992 г. №2300-1 "О защите прав потребителей"; ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880)»; ТР ТС 034/2013 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (Принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 №68)»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья (с изменениями)»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»