Причина проверки:

Оценка осуществляемой деятельности обязательным требованиям на основании: - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 43 от 30.01.2017г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции». - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки». - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1103 от 29.12.2018г. «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. № 592» задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений действующего законодательства РФ в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам, работам, услугам. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. В производственном помещении кафе «Орел» для мытья рук, сырья, кухонного и разделочного инвентаря и посуды оборудована односекционная моечная ванна. 2. В кафе «Орел» в помещении бара для сбора пищевых отходов используется тара без наличия крышек (ведра, бачки), отсутствуют металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками. 3. Стены производственного помещения (горячего цеха) вокруг разделочных столов, производственного оборудования и моечной ванны, стены складского помещения кафе «Орел» выполнены из ДСП-панелей с шероховатой поверхностью, не выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. 4. В помещении гардеробной кафе «Орел» осуществляется неорганизованное (на крючках на стене) совместное хранение домашней и санитарной одежды, гардеробная для персонала не оборудована шкафчиками для раздельного хранения личной и спецодежды. 5. Документы, подтверждающие проведение производственного контроля качества реализуемой в кафе пищевой продукции, а также привозной питьевой воды в системах водоснабжения, проводимого в рамках программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий ООО «Надежда».

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ч.1 ст. 17, ст. 32 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.2, п. 5.5, п. 6.11, п. 6.16, п. 9.13, п. 13.4, п. 14.1, п. 14.2, п.15.1, п. 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.1.5, п.2.1, п. 2.2, п.2.3, п. 2.4, п. 2.7, п. 4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п. 1.3, п.2.22 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить наличие достаточного количества моечных ванн в производственном помещении магазина-кафе «Орел», в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2. Обеспечить наличие металлических или пластмассовых педальных бачков с крышками для сбора мусора в помещениях магазина-кафе «Орел». 3. Обеспечить отделку стен производственного помещения (горячего цеха), стен складского помещения магазина-кафе «Орел» материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. 4. Обеспечить раздельное хранение домашней и санитарной одежды персонала магазина-кафе «Орел». 5. Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля качества реализуемой в кафе пищевой продукции, а также привозной питьевой воды в системах водоснабжения. Представить в адрес территориального отдела документы, подтверждающие проведение лабораторного производственного контроля за 2019г.