Причина проверки:

Выполнение приказа

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 3. Нарушение п.14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням не расписывается, журнал бракеража заполняется не своевременно (напиток «Снежок» по меню выдан 05.06.2019г., по журналу дата реализации указана 08.06.2019г., йогурт 2,5% по журналу 08.06.2019г., в меню отсутствует).Бракераж готовой продукции осуществляет членами бракеражной комиссии формально: 03.06.2019г. - в журнале указана «каша молочная ячневая», в меню отсутствует, 04.06.2019г. в бракеражном журнале отражен только завтрак и обед, полдник, согласно меню, отсутствует. 4. Бракераж продуктов питания и продовольственого сырья осуществляется с нарушением требований.Фактический рацион питания в ДОЛ не соответствует утвержденному примерному меню. Ежедневное меню-раскладки составлены без учена возраста детей, что является нарушением п.9.17, п.9.2. СанПиН 2.4.5.2409-08. 5. Нарушение п.9.17., п.9.6. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», при формировании рациона питания не соблюдены требования по массе порций блюд, например: меню от 03.06.2019г. запеканка из творога со сг.молоком 75/10г при норме 200-250г для детей возрастной категории с 11 лет и старше, 150-200г для детей с 7 до 10 лет; салат полонынский 60г при норме 100-150г для детей возрастной категории с 11 лет и старше и т.д. 7. Нарушение п.5.8. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», часть туалетных кабинок на 1-м и 2-м этажах закрываются на запоры; педальные ведра находятся в нерабочем состоянии

Выданные предписания:

• 2. Нарушение п.2.1. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", дневной сон организован для отрядов: № 1 (возраст детей 6-10 лет) в количестве 25 человек, № 2 (возраст детей 8-10 лет) в количестве 29 человек. Отряд № 3 (возраст 8-10 лет) в количестве 29 человек, спальными местами обеспечен частично (6 человек). 3. Нарушение п.14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням не расписывается, журнал бракеража заполняется не своевременно (напиток «Снежок» по меню выдан 05.06.2019г., по журналу дата реализации указана 08.06.2019г., йогурт 2,5% по журналу 08.06.2019г., в меню отсутствует).Бракераж готовой продукции осуществляет членами бракеражной комиссии формально: 03.06.2019г. - в журнале указана «каша молочная ячневая», в меню отсутствует, 04.06.2019г. в бракеражном журнале отражен только завтрак и обед, полдник, согласно меню, отсутствует. 4. Бракераж продуктов питания и продовольственого сырья осуществляется с нарушением требований.Фактический рацион питания в ДОЛ не соответствует утвержденному примерному меню. Ежедневное меню-раскладки составлены без учена возраста детей, что является нарушением п.9.17, п.9.2. СанПиН 2.4.5.2409-08. 6. Нарушение п. 14.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», перед началом рабочей смены медицинским работником не проводится ежедневный осмотр сотрудников пищеблока.