Причина проверки:

Оценки осуществляемой деятельности обязательным требованиям на основании: - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 43 от 30.01.2017г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции». - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки». - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1103 от 29.12.2018г. «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. № 592»

Цели, задачи проверки:

п. 3 ч. 2 ст. 10 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1. В магазине - баре «Пив&ко» 17.06.2019г. осуществляется реализация алкогольной продукции с несоблюдением температурного режима хранения. Пиво нефильтрованное «Живое», в бочке объемом 91,88 л. Дата изготовления: 18.05.2019г. срок годности 45 суток, изготовитель: «Лысковский Пивоваренный завод» Россия, хранить при температуре от +40С до +120С. Фактически пиво хранилось при температуре +180С, согласно показаний термометра, установленного в непосредственной близости к хранящимся кегам. 2. В магазине - баре «Пив&ко» 17.06.2019г. осуществляется реализация алкогольной продукции (пиво «Хлебное») в бочке объемом 26.76 л. с нечитаемой маркировкой, не позволяющей идентифицировать наименование продукции и завода изготовителя, дату изготовления, срок хранения, и иную необходимую и достоверную информацию.
• В помещении магазина - бара «Пив&ко» набор помещений представлен торговым залом магазина (фактически для реализации пивной и иной пищевой продукции), обеденным залом в котором оборудованы 4 обеденных стола и 16 посадочных мест, но для персонала бара отсутствует умывальная раковина для мытья рук (не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персонала). В туалете для персонала не оборудована раковина для мытья рук с наличием мыла, полотенца, а также отсутствует отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для проведения текущей и генеральной уборки помещений магазина-бара (раковина для мытья рук установлена только в туалете для посетителей)
• Имеющийся уборочный инвентарь магазина- бара «Пив&ко» промаркирован частично (имеется только на 1 ведро -«ведро для пола»), хранится неупорядоченно в рабочем кабинете индивидуального предпринимателя. Уборочный инвентарь не промаркирован, представлен не в полном объеме, промаркированный уборочный инвентарь для санитарного узла не выделен. 2. В складском помещении магазина- бара «Пив&ко» деревянные стеллажи для хранения пищевой продукции с шероховатой поверхностью, не имеют гигиенического покрытия (не окрашены), что не позволяет обеспечить качественное проведение влажной уборки и дезинфекции. 3. В рамках Программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий индивидуальным предпринимателем Лукомской Э.В. в магазине бар «Пив&ко» не организован и не осуществляется производственный контроль реализуемой алкогольной продукции, протоколы лабораторных исследований (испытаний), подтверждающие их качество и безопасность по программе производственного контроля не представлены. 4. В помещении бара 2 среднетемпературные холодильные витрины для пива и напитков не оборудованы термометрами для контроля температурного режима хранения.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ст. 17 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 3 п. 2 ст. 14, п.7, п.9, п.13 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ч.4.1, п.1, п.3, п.5 ч.4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; п.2.2, п.2.17 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; п.1.1, п.1.2, п.3.13, п.4.1., п.7.11, п.7.12, п.7.29, п.15.1, п. 15.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• ст. 11, ст. 15, ст. 17 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.4.1, п.3.13, п. 3.14, п.15.1. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• ст. 11, ст. 17 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.1.1, п.1.2, п.5.8, п.5.13, 5.14., п.7.11, п.14.1, п.14.2, п. 15.1, п.15.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; п.1.5., п.2.1., п. 2.2, п.2.3., п. 2.7, п. 4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п.2.22 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 4. Запретить оборот алкогольной продукции с несоблюдением требований условий хранения, установленных заводом изготовителем, с несоблюдением температурного режима хранения. 5. Запретить хранение и реализацию алкогольной продукции без необходимой (с читаемой) и достоверной информации (маркировки).
• 1. Обеспечить наличие условий для соблюдения правил личной гигиены персонала в туалете для персонала. Оборудовать раковину для мытья рук с наличием мыла, полотенца, а также отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, для проведения качественной текущей и генеральной уборки.
• 1. Обеспечить наличие условий для соблюдения правил личной гигиены персонала в туалете для персонала. Оборудовать раковину для мытья рук с наличием мыла, полотенца, а также отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, для проведения качественной текущей и генеральной уборки. 2. Обеспечить достаточное количество уборочного инвентаря, согласно видам проводимых уборок. Обеспечить сигнальной маркировкой уборочный инвентарь, предназначенный для мытья туалета. 3. Обеспечить в складском помещении достаточное количество стеллажей, отделанных материалом, позволяющим проведение генеральной уборки и легко поддающимися мойке и дезинфекции. 4. Обеспечить наличие термометров в холодильных витринах для пива и напитков, для контроля температурного режима хранения. 5. Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля по программе производственного контроля. Представить в адрес территориального отдела документы, подтверждающие проведение лабораторного производственного контроля за 2019г