Причина проверки:

- Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019г.», - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки».

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 13.08.2019г. в 17 часов 30 минут при рассмотрении протокола лабораторных исследований (испыта-ний) № 4316-19 от 08.08.2019г. смывов с объектов окружающей среды пищеблока ЛГ МАОУ «СОШ №5», проведенных филиалом ФБУЗ "ЦГиЭ в ХМАО-Югре в г. Лангепасе и в г.Покачи", в рамках вне-плановой документарной и выездной проверки юридического лица ООО Комбинат школьного пита-ния «Пеликан», осуществляющего деятельность в столовой на базе ЛГ МАОУ «СОШ № 5» (г.Лангепас, ул.Дружбы народов, д. 7), установлено, что в 2-х смывах из 20-ти исследованных обнару-жено наличие бактерий группы кишечной палочки, являющихся санитарно-показательными микроор-ганизмами (с грохота, с бака фрукты).
• 16.08.2019г. в 12 часов 30 минут при рассмотрении протокола лабораторных исследований (испытаний) № 11148 от 16.08.2019г. пробы масла сливочного Крестьянского, м.д.ж. 72,5%, проведенных филиалом ФБУЗ "ЦГиЭ в ХМАО-Югре в г. Сургуте, Сургутском районе, в городе Когалыме", в рамках осуществления внеплановых контрольно-надзорных мероприятий в отношении ООО КШП «Пеликан» в столовой лангепасского городского муниципального автономного общеобразовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа № 5», расположенного по адресу: г.Лангепас, ул.Дружбы народов, д. 7, было обнаружено, что проба масла по показателям идентификации (фальсификации) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, 033/2013. Таким образом в питании детей и подростков, посещающих ЛОУ 3 смены используются Молочные продукты, не соответствующие требованиям Технических регламентов Таможенного Союза по показателям идентификации (фальсификации): Масло сливочное Крестьянское м.д.ж. 72,5%., дата изготовления 02.05.2019г., изготовитель ООО ПК «Айсберг-люкс», юридический адрес: 141825, Российская Федерация, Московская область, Дмитровский район, село Орудьево, ул.Фабричная, вл.89, стр. 2А, пом.1; адрес производства: 141825, Российская Федерация, Московская область, Дмитровский район, село Орудьево, ул.Фабричная, вл.89, в количестве 40 пачек по 0,5 кг

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ст. 17, ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п.п 1.3, 5.8., 5.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 5.1. СанПиН 2.4.2.2842-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и от-дыха для подростков»; п.п. 1.2., 6.16 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 2.6., п. 5.3. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
• ст. 11, ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2 ст. 3 Федерального Закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 3 ст. 5, п. 1 ст. 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; п. 30, абз. 3 п. 47 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции", п. 9.19., приложение 8 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п. 6.25., приложение 7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ч.2 ст.10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить при организации питания детей и подростков в лагерях с дневным пребыванием и ла-гере труда и отдыха «Атлант» качественную текущую уборку, качественное мытье и дезинфекцию кухонной и столовой посуды (санитарного состояния объектов производственной среды на пи-щеблоке), производственного и вспомогательного оборудования с применением моющих и дезин-фицирующих средств, организовать контроль за соблюдением личной гигиены персонала. 2. Обеспечить при организации питания детей и подростков в лагерях с дневным пребыванием и ла-гере труда и отдыха «Атлант» производственный лабораторный контроль качества текущей дез-инфекции; результаты производственного лабораторного контроля предоставить в территориаль-ный отдел Управления Роспотребнадзора по ХМАО-Югре в г. Лангепасе и г. Покачи.
• 3. Обеспечить качественный входной контроль поступающих продуктов в столовые в летнюю оздо-ровительную кампанию. Не осуществлять прием пищевых продуктов, которые не допускается ис-пользовать в питании детей. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществлять только при наличии документов, обеспечивающих прослеживаемость, качество и безопасность.