Проверка Муниципального унитарного предприятия муниципального образования город Нягань "Комбинат питания"
№861902944167

🔢 ИНН:
8610008132
🆔 ОГРН:
1188617007985
📍 Адрес:
г. Няганьг. Нягань, ул. Сергинская, д. 12;МУП МО г. Нягань "Комбинат питания"; столовая № 9, г. Нягань, 2 мкр. д.30, блок 1; столовая № 8, г. Нягань, 3 микрорайон, дом 18
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
08.08.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ханты-Мансийскому автономному округу - Югре организовало проверку (статус: Завершена) . организации Муниципального унитарного предприятия муниципального образования город Нягань "Комбинат питания" (ИНН: 8610008132) , адрес: г. Няганьг. Нягань, ул. Сергинская, д. 12;МУП МО г. Нягань "Комбинат питания"; столовая № 9, г. Нягань, 2 мкр. д.30, блок 1; столовая № 8, г. Нягань, 3 микрорайон, дом 18

Причина проверки:

цель:федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль и надзор задачи: предупреждение, выявление, пресечение нарушений требований санитарно-эпидемиологического законодательства предмет: соблюдение обязательных требований, установленных Федеральным законодательством РФ

Цели, задачи проверки:

приказ Роспотребнадзора от 06.03.2019 №103 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года"

Выявленные нарушения (4 шт.):
  • В складских помещениях продукты питания хранятся на подтоварниках и стеллажах, конструкция подтоварников не позволяет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. В складе сыпучих продуктов по стенам в местах складирования мешков с крупами наколочены рейки (конструкция), не позволяющие проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 4. В овощном цехе (холодильник) установлено нахождение зелени пучками, дата прихода (бракеражный журнал) 08.08.2019г. Срок хранения 18 -24 часа, фактически храниться в воде 6 суток, 5. С 12.08-17.08.2019г., производилась замена блюд и уменьшение в массе порции, без подтверждения необходимыми расчетами: рагу овощное замена на капусту тушеную (12.08.2019г). В обед из 100 гр., положенного салата (перспективное меню) давали 60 г. (ЦСП), так же суп с клецками и с мясом говядины 25/200/25 (перспективное меню), а фактически дали суп с клецками и зеленью 25/200/3 (ЦСП). Ежедневно уменьшен выход хлеба как пшеничного так и ржаного: при норме 50/48 выдавали 30/30. Питьевой йогурт, предусмотренный в 11 день лагеря перспективным меню не давали вообще. 6. По результатам гигиенической оценки непищевой продукции - дезинфицирующие средства и их растворы: 0,015% раствор "Део - хлор" для поверхностей не соответствует заявленной концентрации (протокол №6503/19 от 13.08.2019);
  • По результатам гигиенической оценки лабораторно- инструментальных исследований установлено: в отобранном смыве на СП и УПФ с тарелки 1 блюда обнаружено БГКП,
  • По результатам гигиенической оценки лабораторно- инструментальных исследований установлено: в отобранном смыве на СП и УПФ с тарелки 1 блюда обнаружено БГКП, что не соответствует МУ 2657-82 "Методические указания по санитарно - бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами", СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" (Протокол № 6489/19 от 17.08.2019)
  • По штату работает 6 человек. При проведении проверки установлено, что повар Шарипова находиться на больничном (отсутствует на рабочем месте), вместе с тем согласно отметки в журнале здоровья - повар находиться на рабочем месте и здоров. Так же отсутствует журнал, равно как и осмотр персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, 2. С 12.08-17.08.2019г., производилась замена блюд и уменьшение в массе порции, без подтверждения необходимыми расчетами: яйцо 40г (перспективное меню), возможна замена на сыр 20г: сыр15 г (НОШ №9). В обед из 100 гр., положенного салата (перспективное меню) давали 50 г., так же суп с клецками и с мясом говядины 25/200/25 (перспективное меню), а фактически дали суп с клецками и зеленью 25/200/3 (НОШ №9). Ежедневно уменьшен выход хлеба как пшеничного так и ржаного: при норме 50/48 выдавали 40/30. Фрукты в ежедневном меню за 6 дней встречаются два раза в 11 и 15 день лагеря, при норме 120 г (перспективное меню) детям выдали 110 гр. яблоко (11 день) и 105 гр виноград (15 день). Кондитерские изделия без крема д.б 2 раза за 6 дней - выдали 1 раз. Питьевой йогурт, предусмотренный в 11 день лагеря перспективным меню не давали вообще Изложенное не соответствует требованиям п.9.17, п. 9.18 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул"
Нарушенный правовой акт:
  • СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул"СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов".СанПиНи2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организациям питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования"
  • что не соответствует МУ 2657-82 "Методические указания по санитарно - бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами", СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" (Протокол № 6500/19 от 17.08.2019);
  • МУ 2657-82 "Методические указания по санитарно - бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами", СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза"
  • п.14.2., п.14.7. СанПиН 2.4.5.2409-08"Санитарно - эпидемиологические требования к организациям питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования";
  • : п.3 ч.2 ст.10 Федеральный закон РФ от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Выданные предписания:
  • устранить нарушения

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ г. Няганьг. Нягань, ул. Сергинская, д. 12;МУП МО г. Нягань "Комбинат питания"; столовая № 9, г. Нягань, 2 мкр. д.30, блок 1; столовая № 8, г. Нягань, 3 микрорайон, дом 18
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 29.08.2019 12:12:00
Место составления акта о проведении КНМ Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ханты-Мансийскому автономному округу -Югре в городе Нягань и Октябрьском районе, г.Нягань, 1 мкр. дом 20, помещение 74
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 13.08.2019
Длительность КНМ (в днях) 19
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 2
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Мишкина Инна Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В складских помещениях продукты питания хранятся на подтоварниках и стеллажах, конструкция подтоварников не позволяет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. В складе сыпучих продуктов по стенам в местах складирования мешков с крупами наколочены рейки (конструкция), не позволяющие проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 4. В овощном цехе (холодильник) установлено нахождение зелени пучками, дата прихода (бракеражный журнал) 08.08.2019г. Срок хранения 18 -24 часа, фактически храниться в воде 6 суток, 5. С 12.08-17.08.2019г., производилась замена блюд и уменьшение в массе порции, без подтверждения необходимыми расчетами: рагу овощное замена на капусту тушеную (12.08.2019г). В обед из 100 гр., положенного салата (перспективное меню) давали 60 г. (ЦСП), так же суп с клецками и с мясом говядины 25/200/25 (перспективное меню), а фактически дали суп с клецками и зеленью 25/200/3 (ЦСП). Ежедневно уменьшен выход хлеба как пшеничного так и ржаного: при норме 50/48 выдавали 30/30. Питьевой йогурт, предусмотренный в 11 день лагеря перспективным меню не давали вообще. 6. По результатам гигиенической оценки непищевой продукции - дезинфицирующие средства и их растворы: 0,015% раствор "Део - хлор" для поверхностей не соответствует заявленной концентрации (протокол №6503/19 от 13.08.2019);
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) По результатам гигиенической оценки лабораторно- инструментальных исследований установлено: в отобранном смыве на СП и УПФ с тарелки 1 блюда обнаружено БГКП,
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) По результатам гигиенической оценки лабораторно- инструментальных исследований установлено: в отобранном смыве на СП и УПФ с тарелки 1 блюда обнаружено БГКП, что не соответствует МУ 2657-82 "Методические указания по санитарно - бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами", СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" (Протокол № 6489/19 от 17.08.2019)
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) По штату работает 6 человек. При проведении проверки установлено, что повар Шарипова находиться на больничном (отсутствует на рабочем месте), вместе с тем согласно отметки в журнале здоровья - повар находиться на рабочем месте и здоров. Так же отсутствует журнал, равно как и осмотр персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, 2. С 12.08-17.08.2019г., производилась замена блюд и уменьшение в массе порции, без подтверждения необходимыми расчетами: яйцо 40г (перспективное меню), возможна замена на сыр 20г: сыр15 г (НОШ №9). В обед из 100 гр., положенного салата (перспективное меню) давали 50 г., так же суп с клецками и с мясом говядины 25/200/25 (перспективное меню), а фактически дали суп с клецками и зеленью 25/200/3 (НОШ №9). Ежедневно уменьшен выход хлеба как пшеничного так и ржаного: при норме 50/48 выдавали 40/30. Фрукты в ежедневном меню за 6 дней встречаются два раза в 11 и 15 день лагеря, при норме 120 г (перспективное меню) детям выдали 110 гр. яблоко (11 день) и 105 гр виноград (15 день). Кондитерские изделия без крема д.б 2 раза за 6 дней - выдали 1 раз. Питьевой йогурт, предусмотренный в 11 день лагеря перспективным меню не давали вообще Изложенное не соответствует требованиям п.9.17, п. 9.18 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул"

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ч.1 ст.6.7 КоАП РФ Тимиргалина

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 145
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 29.08.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.10.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ устранить нарушения
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул"СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов".СанПиНи2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организациям питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ч.1 ст.14.43 КоАП РФ Абдукаюмова

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта что не соответствует МУ 2657-82 "Методические указания по санитарно - бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами", СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" (Протокол № 6500/19 от 17.08.2019);
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ Макеева Е.В.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта МУ 2657-82 "Методические указания по санитарно - бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами", СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза"
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.14.2., п.14.7. СанПиН 2.4.5.2409-08"Санитарно - эпидемиологические требования к организациям питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования";
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Серова Алла Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате 30.08.2019

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Муниципального унитарного предприятия муниципального образования город Нягань "Комбинат питания"
ИНН проверяемого лица 8610008132
ОГРН проверяемого лица 1188617007985

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Документарная и выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 07.08.2019

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001011955
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ханты-Мансийскому автономному округу - Югре
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1058600003681
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Шахназаров Комитас Валерьевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ начальник
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Михалева Светлана Николаевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник санитарного врача
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Мишкин Дмитрий Николаевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Шишигин Сергей Иванович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заведующий отделом лабораторного контроля
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Насратуллина Ольга Григорьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врач-эпидемиолог
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Корелова Олеся Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Пупкова Людмила Рафисовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Брагарь Мария Алексеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник санитарного врача
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Мишкина Инна Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Гафиева Сария Гасимовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ старший специалист 1 разряда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 08.08.2019
Дата окончания проведения мероприятия 29.08.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ цель:федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль и надзор задачи: предупреждение, выявление, пресечение нарушений требований санитарно-эпидемиологического законодательства предмет: соблюдение обязательных требований, установленных Федеральным законодательством РФ

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ визуальный осмотр объекта надзора с целью оценки соответствия объекта обязательным требованиям; 2) анализ документов и представленной информации; 3) привлечение в установленном Федеральным законом порядке к проведению проверок экспертов, экспертных организаций по отбору и исследованию объектов внешней среды; 4) Провести отбор образцов проб для лабораторных исследований
Дата начала проведения мероприятия 08.08.2019
Дата окончания проведения мероприятия 29.08.2019

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Иные основания в соответствии с федеральным законом
Основание проведения КНМ приказ Роспотребнадзора от 06.03.2019 №103 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года"
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 789
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 07.08.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта : п.3 ч.2 ст.10 Федеральный закон РФ от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой