Причина проверки:

проверка выполнения ранее выданного предписания № 5 от 01.03.2019г. (на основании пп.1 п.2 ст.10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»). задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений действующего законодательства РФ в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. Индивидуальным предпринимателем Мансуровой Г.Э. в адрес территориального отдела Управления Роспотребнадзора по ХМАО-Югре в г. Лангепасе и г. Покачи представлена информация о выполнении предписания № 5 от 01.03.2019г. вх № 2407 от 07.10.2019г. В представленной информации об устранении нарушений, индивидуальным предпринимателем Мансуровой Г.Э. указана недостоверная информация: Пункт 4 предписания, Мансуровой Г.Э. отражено в ответе на предписание как выполнено, фактически данный пункт предписания является не выполненным. Пункт 5 предписания в ответе на предписание значится, что помещение столовой «Татарская кухня» находится в аренде у ООО «Лангепасско-Покачевское НПО-Сервис», ИП Мансуровой Г.Э. составлено заявление на имя директора ООО «Лангепасско-Покачевское НПО-Сервис» о проведении работ, при этом, согласно приложенных документов, установлено, что данное письмо было адресовано лишь 03.10.2019г. Таким образом, пункт 5 предписания является не выполненным. Пункт 8 предписания, отражен в ответе на предписание как выполненный, фактически данный пункт не выполнен. Пункт 17 предписания, в ответе на предписание указано, что подано заявление в Федеральное учреждение государственного здравоохранения центр эпидемиологии в ХМАО-Югре. При этом, данное заявление не имеет отношения к выполнению данного пункта. В ходе проведения внеплановой выездной проверки, установлено, что данный пункт ИП Мансуровой Г.Э. не выполняется. Пункт 18 предписания, в ответе на предписание ИП Мансуровой Г.Э. не отражен, отсутствует информация о выполнении и/или невыполнении данного пункта предписания. Пункт 23 предписания, отражен в ответе на предписание как выполненный, фактически данный пункт не выполнен.
• Пункт 5 предписания № 5 от 01.03.2019г. не выполнен - Не проведена отделка поверхностей производственных, складских помещений, санитарно-бытовых помещений согласно требованиям санитарного законодательства, с использованием материалов, устойчивых к проведению уборок с применением моющих и дезинфицирующих средств(замена потолочных плит, покраска, побелка) в моечной и производственном цеху. Представлено письмо Мансуровой Г.Э. арендодателю помещений директору ООО «ЛП НПО- Сервис» Тимергазину М.М. о необходимости ремонтных работ от 03.10.19г., в связи с необходимость составления сметы (денежных средств), проведение работ запланировано на 2020 год. Пункт 17 предписания № 5 от 01.03.2019г. не выполнен Документы, подтверждающие проведение мероприятий по производственному контролю, с применением лабораторных исследований специализированной организацией, не представлены. Пункт 18 предписания № 5 от 01.03.2019г. не выполнен Не обеспечено внедрение и поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП (система анализа опасных факторов и критических точек контроля) при осуществлении изготовления пищевой продукции, подтверждающей ее безопасность. Программа ХАССП не разработана. Пункт 23 предписания № 5 от 01.03.2019г. не выполнен Не обеспечено своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками столовой и прием на работу лиц, не имеющих допуск по состоянию здоровья, не прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию. В представленной личной медицинской книжке пекаря столовой Мавлеевой Г.Г. даты лабораторных исследований на острые кишечные инфекции, дата прохождения медосмотра и дата допуска к работе заштрихованы маркером и исправлены, что не позволяет их идентифицировать.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ст. 50 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст. 11, ч.2 ст. 25 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
• ст. 11, ст. 17, ст. 29, ст. 32, ст. 34, ст. 36 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; ст.17 Федерального Закона № 29-ФЗ от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 2, п. 1 ст. 36 Федерального Закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; ст. 10, ст. 11, п. 6, п. 7 ст. 11, п. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», п. 5.5, п. 5.6, п. 5.8, п.5.16, п. 14.1, п. 14.2, п. 14.3, п. 15.1, п. 15.2, п. 13.1, п. 13.3, СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", п. 10.6 СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций", п. 4.2 СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза", п. 7.1, п. 7.4 СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"; п. 1.3, п. 1.5, п. 2.1, п. 2.3, п. 2.6, п. 2.7 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"
• пп.1 п.2 ст.10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить проведение производственного контроля за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений. 2. Провести отделку поверхностей производственных, складских помещений, санитарно-бытовых помещений согласно требованиям санитарного законодательства, с использованием материалов устойчивых к проведению уборок с применением моющих и дезинфицирующих средств. 3. Обеспечить проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий, мероприятий по защите от синатропных членистоногих специализированными учреждениями, подтверждающие документы представить в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по ХМАО-Югре в г. Лангепасе и г. Покачи. 4. Обеспечить проведение производственного контроля, с применением лабораторных исследований специализированной организацией. 5. Обеспечить внедрение и поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП (система анализа опасных факторов и критических точек контроля). 6. Обеспечить своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками столовой. Запретить прием на работу лиц, не имеющих допуск по состоянию здоровья, не прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию. Медицинские книжки сотрудников столовой представить в адрес Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по ХМАО-Югре в г. Лангепасе и г. Покачи.