Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1. По результатм лабораторно-инструментальных исследований- Вода питьевая из СЦХВ- процедурный кабинет детской поликлиники не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» по содержанию общего железа, мутности (протокол лабораторных испытаний № 03774 от 16.03.2020г, выданные ИЛЦ ФФБУЗ «ЦгиЭ в ХМАО-Югре в г. Сургуте и Сургутском районе, в г. Когалыме), в нарушение п. 2.2 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» 2. По результатм лабораторно-инструментальных исследований- Вода питьевая из СЦХВ- процедурный кабинет взрослой поликлиники не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» по содержанию общего железа, мутности (протокол лабораторных испытаний № 03775 от 16.03.2020г, выданные ИЛЦ ФФБУЗ «ЦгиЭ в ХМАО-Югре в г. Сургуте и Сургутском районе, в г. Когалыме), в нарушение п. 2.2 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»
• 1. Необходимо проведение ремонта Мясного цеха, поврежден пол (отбит кафель) и необходим ремонт потолка, после протекания крыши, что является нарушением п.5.16. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 2. Пищеблок не обеспечен достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения: необходимо закупка термощупов, в т.к. невозможно отследить температуру выдачи блюд, что является нарушением п.14.16. СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность", п.8.13. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.6.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 3. Для транспортировки в отделения используются кастрюли с неплотно прикрывающими крышками, что является нарушением п.14.16. СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность", который гласит «Для транспортирования готовой пищи в буфетные отделения МО используют термосы или плотно закрывающуюся посуду». 4. В журнале бракеража не указано время изготовления продукта, что является нарушением п.9.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», который гласит «Ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий.
• 5. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, на пищеблоке не разработаны, не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением п.п.10.3.3,10.3.5,10.3.6 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", который гласит «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 6. Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, оборудованы локальными вытяжными системами, но вытяжные системы не перекрывают зону выделения влаги и тепла, так же работают неэффективно, что является нарушением п.п.4.4,4.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», который гласит « Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил». 7. Вышеуказанное является нарушением ст. 11, ст. 15, ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.4.4,4.5, п. 5.16, п. 8.13, п. 6.1, п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», который гласит « Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил». .14.16. СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность"