Причина проверки:

Проверка проводится с целью принятия мер по мотивированному представлению начальника Ханты-Мансийского отдела Марчук Н.И. от 30.07.2020 г. о возникновении угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан; задачей настоящей проверки является контроль за соблюдением требований действующего законодательства. Предметом настоящей проверки является: соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Салехов В.С. оглы, индивидуальный предприниматель, допустил следующие нарушения: 1.Убойный пункт на котором осуществляются процессы убоя продуктивных животных, переработка и производство мясной продукции производится не в специально отведенном для этого месте; убойный пункт не прошел государственную регистрацию. 2. Не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП, связанных с требованиями безопасности такой продукции. 3.Не применяется последовательность и поточность технологических операций. 4.Убой животных, обескровливание, нутровка, зачистка туши, обработка субпродуктов производится в одном общем помещении.5. Отсутствует выделенное рабочее место для опорожнения желудков. 6. Отсутствует оборудованное место для проведения ветсанэкспертизы, ветеринарного клеймения. Отсутствует шкуропосолочное помещение. 7.В месте нутровки отсутствуют условия для сбора и транспортировки вет.конфискатов. 8.Отсутствуют спец. промаркированные ёмкости для хранения и удаления отходов , вет. конфискатов. 9.Не используемые ножи хранятся в помещении убоя. Нет стерилизатора, специально отведенное место .10.Отсутствуют промаркированные емкости для дезинфекции инвентаря и спецодежды.11. Документы, подтверждающие учет температуры хранения охлажденного мяса в холодильной витрине отсутствуют.12. Допускается использование воды без подтверждения соответствия 13.Не предоставлены документы, подтверждающие прохождение периодических медицинских осмотров, лиц занятых на работах при контакте с пищевым сырьем. 14.Отсутствуют заключения вет. специалиста на способ уборки, утилизации или уничтожение биологических отходов . 15.Биологические отходы сдаются в корм животным сторонних организаций.16.Отсутствуют документы, подтверждающие дезинфекцию используемого инвентаря и места хранения биологических отходов

Нарушенный правовой акт:

• 1) п.2 ст.10; пп2 п3ст 10; пп1, пп5 п.1 ст 14; п.5 ст14;ст. 16 пп1, п.2, ст16Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; ст. 39; ст.65; ст.94 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 № 68; п. 5; п.19;п. 9, ; п. 5; п.17; п.17; п.20; п.14; п.41;п.45 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса, и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности, утв. приказом МСХ РФ от 12 марта 2014 г.; 2) п.2.6; 2.7 Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утверждённых Минсельхозпродом России 04.12.1995 № 13-7-2/469 (зарегистрированы Минюстом России 05.01.1996, регистрационный № 1005); ст.18 Закона РФ «О ветеринарии» № 4979-1 от 14.05.1993г.
• п.п «а» п.2 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
• ст. 18, 21 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; разделами 1-4 Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов, утв. Главным государственным ветеринарным инспектором от 04.12.1995 № 13-7-2/469; п.п. 3, 7,10 Ветеринарных Правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года № 589 (приложение 1); п.п. 52-53 Порядка оформления ветеринарных-сопроводительных документов в электронной форме, утв. приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года № 589 (приложение 2); Ветеринарные правила 13.4.1311-96 «Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных. Листериоз», утв. департаментом ветеринарии Минсельхозпрода РФ 18 июня 1996г.); Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 13 февраля 2018 г. N 27 "Об утверждении Единых ветеринарных (ветеринарно-санитарных) требований, предъявляемых к объектам, подлежащим ветеринарному контролю (надзору)"; гл. I, II, IV-XI, XIV Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, утв. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; ст. 5, 6 гл. I; гл. 3, 4, 6 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880;

Выданные предписания:

• 1.Запретить убой КРС, МРС на незарегистрированном убойном пункте.2.Обеспечить прохождение процедуры госрегистрации убойного пункта. 3.Разработать процедуры, основанные на принципах ХАССП . 4.Обеспечить применение последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции. 4. Выполнить требования к организации производственных помещений. 5.На убойном пункте выделить отдельное рабочее место для опорожнения желудков. 7.Оборудовать место для проведения ветсан.экпертизы, ветеринарного клеймения. 8.Оборудовать шкуропосолочное помещение.9.В месте нутровки обеспечить условия для сбора и транспортировки ветеринарных конфискатов.10.Установить спец промаркированные ёмкости для хранения и удаления отходов , вет конфискатов. 11.Ножи хранить в специально отведенном место. Обеспечить наличие и использование стерилизатора.12. Установить промаркированные емкости для дезинфекции инвентаря и спецодежды.13.Своевременно вести учет температуры хранения охлажденного мяса . 14.Подтвердить использование питьевой воде при производстве мяса.15.Обеспечить наличие заключения ветспециалиста на способ уборки, утилизации или уничтожение биологических отходов . 16.Биологические отходы утилизировать в соответствии с заключением ветеринарного специалиста. В корм животным отходы использовать в соответствии с ветеринарно-санитарными правилами. 17.Обеспечить проведение дезинфекции инвентаря и места хранения биоотходов после каждого случая доставки биоотходов для утилизации, обеззараживания, уничтожения.