Причина проверки:

федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля и надзора Соблюдение обязательных требований, установленных Федеральным законодательством РФ предупреждение, выявление, пресечение нарушений требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ - В помещении столовой внутренняя отделка не соответствует требованиям санитарно-эпидемиологического законодательства: в складе для сыпучих продуктов, мясном цехе, горячем цехе отходит керамическая плитка от стен, между плитками швы не заделаны - трещины, сколы, трещины; в коридоре пищеблока на стенах, потолке (лопается побелка) - Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов - Хранение столовых приборов на раздаче в специальном ящике - кассете ручками вниз - В ходе контрольного взвешивания 2 блюда «Каша пшеничная "Дружба" с маслом, выявлено нарушение выходного объема блюда. Так, согласно меню зафиксировано, при положенной норме 155г., детям накладывают 205г, 210г. - Проба питьевой воды, отобранная из водопроводного крана в горячем цехе столовой не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к качеству питьевой воды по санитарно-химическим показателям: при гигиеническом нормативе по железу 0,3 мг/дм3, выявлено 0,5 мг/дм.3, по марганцу 0,1 мг/дм3, выявлено 0,117 мг/дм3
• ч.1 ст. 6.3 КоАП РФ - Проба дезинфицирующего средства для замачивания ветоши и посуды "Димакс хлор" - 0,1%, отобранная в моечном цехе, при заявленном содержании 0,1% активного вещества, фактически составила 0,135%, проба дезинфицирующего средства для обработки поверхностей "Димакс хлор" - 0,015%, отобранная в столовой, при заявленной концентрации активного вещества 0,015%, фактически составила 0,032%

Нарушенный правовой акт:

• п.5.1, п.5.13, п.14.6, п.3.2 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 5.16, п. 15.1, п.3.8 СП 2.3.6.1079-01, ст.11, ст. 19, ст.28 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ, п.3.4, 3.5 СанПиН 2.1.4.1074-01
• п.5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08, ст.11, ст.28 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ
• - п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона РФ от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Провести ремонт помещений столовой (внутренняя отделка). Установленный срок 01.07.2021; 2. Сделать воздушные разрывы при присоединении канализационного слива от моечных ванн. Установленный срок 01.07.2021; 3. Осуществлять хранение чистых столовых приборов в кассетах ручками вверх. Установленный срок 01.07.2021; 4. Порционировать блюда по массе, в соответствии с массой, указанной в меню. Установленный срок 01.07.2021; 5. Использовать питьевую воду для нужд столовой, отвечающей требованиям санитарно-эпидемиологического законодательства по химическому составу. Установленный срок 01.07.2021;
• Использовать дез. средства в соответствии с заявленной концентрацией