Причина проверки:

предупреждение выявление пресечение нарушений требований санитарноэпидемиологического законодательстваСоблюдение обязательных требований или требований установленных правовыми актамифедерального государственного санитарноэпидемиологического контроля и надзора

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• ст64 КоАП РФ в овощном складе на потолке и стенах имеются дефекты отделки следы от протечек трещины в коридоре пищеблока напротив входа в овощной цех напольная плитка имеет трещины отходит от основания пола в овощном цеху первичной и вторичной обработки плитка на стенах местами имеет трещины отходит от поверхности стены наружный стык в дверном проеме между цехом первичной и вторичной обработки имеет трещины в моечной столовой посуды на стенах плитка отходит от поверхности стены в области установки моечных ванн имеются не заделанные отверстия от шурупов в стыках настенных плиток в санузле настенная плитка имеет трещины в стыках между стенами потолком и стеной имеются щели в коридоре пищеблока потолок подвесного типа «Армстронг» на всем протяжении потолочная плитка не плотно прилегает к конструкции имеются щели в мучном цехе на момент проверки в раковине для мытья рук отсутствовало холодное и горячее водоснабжение
• ч 1 ст 67 КоАП РФ в ходе контрольного взвешивания 5 порций блюд овощное рагу рулет с луком и яйцом выявлено нарушение выходного объема накладываемого блюда согласно меню зафиксировано при положенной норме 280г детям накладывают 350г 316г 302г 354г 354г в моечной кухонной посуды отсутствует термометр для измерения и контроля температуры воды проба питьевой воды централизованного водоснабжения отобранная в горячем цехе из водопроводного крана в раковине по показателю «марганец» при гигиенической норме не более 01 мгдм3 фактически установлено 0497+0074 мгдм3 Тем самым превышение ПДК в 5 раз
• ч2 ст1443 КоАП РФв двух смывах из 39ти отобранных в 1050 час 21112020г на вилках обнаружены Ecoli на столовых ложках обнаружены БГКП Enterobacter aerogenes

Нарушенный правовой акт:

• п33 п51 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п55 п56 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п58 п146 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»п 341 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона РФ от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Провести ремонт помещений пищеблока внутренняя отделка В мучном цехе в раковину для мытья рук обеспечить наличие холодной и горячей воды
• Не допускать отклонения массы блюда от утвержденной в меню В моечную кухонной посуды поместить термометр для измерения и контроля температуры воды Использовать питьевую воду для нужд столовой отвечающей требованиям санитарноэпидемиологического законодательства
• Соблюдать режимы мытья и дезинфекции инвентаря оборудования и посуды в столовой