Причина проверки:

задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление пресечение нарушений требований санитарноэпидемиологического законодательства Предметом настоящей проверки является Соблюдение обязательных требований установленных Федеральным законодательством РФс целью федерального государственного санитарноэпидемиологического контроля и надзора

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Не разработана не внедрена процедура основанная на принципах ХАССП Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно противоэпидемических мероприятий не разработана не утверждена индивидуальным предпринимателем Морозильные лари установленные в коридоре и кабинете не обеспечены термометрами Складское помещение для хранения сыпучих продуктов овощей не обеспечено средствами измерения температуры влажности не ведется регистрация показателей температуры влажности воздуха на бумажном или электронном носителе в данных помещениях На расфасованных изделиях не указывается на упаковке срок годностиРабочий раствор дезинфицирующего средств имеется 5 рр «Деохлор» для обработки поверхностей приготовлен 01032021г для приготовления используется 1 таблетка «Деохлора» на 10 л воды те фактически концентрация 0015 раствор На моющее средство «Прогресс» отсутствует мерная емкость для приготовления раствора В производстве используется эмалированная емкость с отбитой эмалью Проба воды питьевой централизованного водоснабжения отобранная в моечной торгового инвентаря по определяемым микробиологическим показателям не соответствует предъявляемым гигиеническим требованиям СанПиН 12368521
• На выпускаемую и реализуемую продукцию хлеб «Бородинский» «Фитнес» «Венгерский» «Восемь злаков» отсутствуют документы подтверждающие качество и безопасность В сопроводительной документации накладных не указаны сведения декларации о соответствии
• В торговом зале в морозильном ларе хранятся и реализуются с истекшим сроком годности «Братцы вареники с творогом» производство ООО «Фабрика Уральские пельмени» г Челябинск ул Енисеевская д 50А по 035 кг в количестве 5 шт дата выработки 12032020г годен до 12092020г
• Кроме того на входе в здание магазин пекарня «Фаворит» отсутствует знак о запрете курения табака установленного образца тем самым не исполняются обязанности по контролю за соблюдением норм законодательства в сфере охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака на территориях и в помещениях используемых для осуществления своей деятельности
• Осуществляется реализация табачной продукции сигарет с фильтром «Максим» «Ява золотая» «Chesterfield» так как одна шторка КЭШ не закрывается сигареты находятся на обозрении потребителей что является нарушением п 4 ст 19 Федерального закона РФ от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табакаИнформация о табачной продукции предлагаемой для розничной торговли не доводится продавцом в соответствии с законодательством Российской Федерации о защите прав потребителей до сведения покупателей посредством размещения в торговом зале перечня продаваемой табачной продукции текст которого выполнен буквами одинакового размера черного цвета на белом фоне и который составлен в алфавитном порядке с указанием цены продаваемой табачной продукции без использования какихлибо графических изображений и рисунков

Нарушенный правовой акт:

• п 2 ст 10 п 1 п 2 ст 11 п 13 ст 17 п 3 ст 15 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 32 ФЗ 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 13 п 62 п 75 п 32 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» СП 236366820
• п5 ст15 Федерального закона РФ от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п3 ст5 п 1 ст 23 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции п1 ст5 Федерального закона РФ от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов» п 72 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• п5 ст15 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п4 ст 5 п1 ст7 п7 п 12 ст17 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции п 2 ст 3 ст19 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п 81 пп е п 811 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• п2 ст10 пп6 п1 п5 ст12 Федерального закона РФ от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака
• п 4 п5 ст 19 Федерального закона РФ от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака
• п 3 части 2 статьи 10 Федерального закона РФ от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Разработать внедрить процедуру основанную на принципах ХАССП Разработать программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно противоэпидемических мероприятий утвердить индивидуальным предпринимателем 2Морозильные лари установленные в коридоре и кабинете обеспечить термометрами Складское помещение для хранения сыпучих продуктов овощей обеспечить средствами измерения температуры влажности вести регистрацию показателей температуры влажности воздуха на бумажном или электронном носителе в данных помещениях и регистрацию показателей температуры холодильного оборудования в целом 3На расфасованных изделиях постоянно указывать на упаковке срок годности4Моющие и дезинфицирующие средства использовать согласно инструкции по применению Для внесения моющего средства приобрести мерные емкости 5В производстве использовать посуду и инвентарь соответствующий гигиеническим требованиям запретить использование эмалированных емкостей с отбитой эмалью 6Провести ревизию системы холодного водоснабжения провести промывку и дезинфекцию емкости для привозной воды Обеспечить магазинпекарню питьевой водой соответствующей предъявляемым гигиеническим требованиям СанПиН 12368521
• 7На выпускаемую и реализуемую продукцию хлеб «Бородинский» «Фитнес» «Венгерский» «Восемь злаков» иметь документы подтверждающие качество и безопасность В сопроводительной документации накладных указывать сведения декларации о соответствии
• 8Немедленно снять с реализации с В торговом зале в морозильном ларе хранятся и реализуются с истекшим сроком годности «Братцы вареники с творогом» производство ООО «Фабрика Уральские пельмени» г Челябинск по 035 кг в количестве 5 шт дата выработки 12032020г годен до 12092020г п4 ст 5 п1 ст7 п7 п 12 ст17 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции Судьбу продукта решить в установленном порядке Акт о дальнейшей судьбе продуктов предоставить в ТО Управления Роспотребнадзора по ХМАО Югре в городе Нягани и Октябрьском районе
• На здание магазинпекарни поместить знак о запрете курения табака установленного образца
• Провести ремонт КЭШ При реализации сигарет не допускать их демонстрацию Информацию о табачной продукции предлагаемой для розничной торговли доводить до сведения покупателей посредством размещения в торговом зале перечня продаваемой табачной продукции текст которого выполнен буквами одинакового размера черного цвета на белом фоне и который составлен в алфавитном порядке с указанием цены продаваемой табачной продукции без использования какихлибо графических изображений и рисунков