Причина проверки:

С целью федерального государственного санитарноэпидемиологического контроля и надзоразадачами настоящей проверки являются предупреждение выявление пресечение нарушений требований санитарноэпидемиологического законодательства Предметом настоящей проверки является Соблюдение обязательных требований установленных Федеральным законодательством РФ

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Требуется проведение косметического ремонта в производственном цехе на полу имеются сколы плитки В складе на стенах трещины в штукатурке отсутствуют затирочные швы между стыками сухой штукатурки В туалете у раковины для мытья рук не установлено устройство для вытирания или сушки рук используется одно многоразовое полотенце
• На выпекаемые и реализуемые батон нарезной 04 кг плюшка «Московская» 01 кг отсутствуют документы подтверждающие качество и безопасность В сопроводительной документации накладных не указаны сведения декларации о соответствии
• Не разработана не внедрена процедура основанная на принципах ХАССП п 2 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно противоэпидемических мероприятий не разработана не утверждена индивидуальным предпринимателем Производственный лабораторный контроль замеры физических факторов контроль качества текущей дезинфекции смывы на БГКП исследование готовой продукции хлеба и хлебобулочных изделий в 2020г не проводился что Холодильное оборудование не обеспечено термометрами для измерения температуры хранения продукции не ведется журнал по учету температуры хранения Для уборки торгового зала складских помещений туалета уборочный инвентарь выделен не промаркирован Не пройдено очередное гигиеническое обучение у продавца Зайцевой НА водителяэкспедитора Новак СИ
• на момент проверки в магазине реализуются «Молоко питьевое ультрапастеризованное «Хорошее дело» молоко питьевое ультрапастеризованное молоко сгущенное с сахаром в составе не содержат заменителя молочного жира В холодильном шкафу на одной полке хранятся масло растительносливочное «Добров» масло сладкосливочное «Пастушок» масло сливочное «Башкирское» однако данная продукция не сопровождается надписью Продукт без заменителя молочного жира
• На здании около входной двери в торговый зал помещен знак о запрете курения табака в красном кольце диаметром 100 мм перечеркнута красной линией макет сигареты красного цвета с дымком с дополнительной надписью не куритьТем самым не выполнятся требования к изображению знака о запрете курения табака

Нарушенный правовой акт:

• пп 1 2 п 5 ст 14 пп4 п2 ст 14 ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 24 ФЗ 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• п5 ст15 Федерального закона РФ от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п3 ст5 п 1 ст 23 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции п1 ст5 Федерального закона РФ от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• п2 п 3 ст 10 п 7 ст 17 п 2 ст 15 пп 4 п1 ст 14 ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 2 ст 36 ФЗ 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 106 п 62 п 75 п 16 СП 236366820«Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• п 37 Правила продажи товаров по договору розничной куплипродажи утв постановлением Правительства Российской Федерации от 31122020 2463
• п1 приказа МЗ РФ от 12052014 214н Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения ч2 ст10 п 6 ч1 ч 5 ст12 Федерального закона РФ от 23022013 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака
• 1133340002080

Выданные предписания:

• В помещении пекарни провести косметический ремонт восстановить целостность плитки штукатурку покраску побелкуВ туалете у раковины для мытья рук установить устройство для вытирания или сушки рук
• На выпускаемую продукцию батон нарезной 04 кг плюшку «Московская» 01 кг оформить документы подтверждающие качество и безопасность декларации о соответствии В сопроводительной документации накладных указывать сведения о декларации о соответствии
• 2Холодильное оборудование обеспечить термометрами ежедневно вести журнал термометрии 3Разработать внедрить процедуру основанную на принципах ХАССП Разработать программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно противоэпидемических мероприятий утвердить индивидуальным предпринимателем Производственный лабораторный контроль замеры физических факторов микроклимата температуры относительной влажности воздуха скорости движения воздуха освещенности контроль качества текущей дезинфекции смывы на БГКП исследование сырья готовой продукции хлеба и хлебобулочных изделий проводить в соответствии с разработанным графиком отбора проб 5 Для уборки торгового зала складских помещений туалета уборочный инвентарь промаркировать 6Пройти очередное гигиеническое обучение продавцу Зайцевой НА водителюэкспедитору Новак СИ
• В местах размещения выкладки молочных молочных составных и молокосодержащих продуктов осуществлять способом позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов продукцию сопровождать информационной надписью Продукты без заменителя молочного жира
• На входе в здание поместить знак о запрете курения табака установленного образца