Причина проверки:

с целью выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций»предупреждение обнаружение пресечение нарушений действующего законодательства РФ в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В холодном и сырьевых мясорыбном и овощном цехах для обработки пищевых продуктов оборудованы эмалированные бытовые ванны не предусмотренные для контакта с пищевыми продуктами что не соответствует п 2462 СП 24364820 Ответственный за выявленные нарушения является завхоз Дедюхина Наталья Геннадьевна2 Установлено не соблюдение перспективного 10ти дневного меню в части массы порций за 16032021года а именно в фактическом меню макароны с сыром 150 гр ватрушка королевская 80 гр чай с сахаром и лимоном 200 гр хлеб пшеничный 40 гр суммарный объем блюд составил 470гр В примерном меню 4ый день примерного меню макароны с сыром 150 гр ватрушка королевская 80 гр чай с сахаром и лимоном 200 гр хлеб пшеничный 42 гр кондитерские изделия 20 гр суммарный объем блюд составил 492 грамм Суммарный объем блюд по фактическому меню и примерному меню снижен а именно завтрак для детей от 7 до 12 лет должен составлять 500грамм фактически суммарный объем блюд составил 470грамм по примерному меню 492грамма что является нарушением раздела 8 п 812 таблица 3 Приложения 9 СанПиН 2324359020 3 Установлено что проведена необоснованная замена продуктов питания в фактическом меню и утвержденного перспективного примерного 10ти дневного меню горячего питания для учащихся 14 классов а именно 1102 2021 г в фактическом меню омлет натуральный бутерброд с маслом сыром чай с лимоном тогда как в примерном меню 8 день примерного меню омлет натуральный бутерброд с маслом какао с молоком йогурт натуральный 02032021 г в фактическом меню каша и смеси круп выход 200 гр хлеб 40 гр сыр 10 гр чай с лимоном 2007 гр яблоко 120 гр тогда как в примерном меню 9ый день примерного меню каша и смеси круп выход 200 гр батон50 гр сыр 20 гр чай с лимоном 2007гр кондитерские изделия 30 гр что является нарушением раздела 8 п812 п 814 СанПиН 2324359020 4 Согласно протоколу лабораторных исследований 206821 от 16032021 проба «Тазобедренный отруб бескостный говяжий замороженный» не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТРТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» по показателю количества мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов КМАФАнМ что является нарушением п 22 СанПиН 2324359020 Ответственный за выявленные нарушения является шеф повар Пугачевская Галина Константиновна

Выданные предписания:

• устранить выявленные нарушения