Причина проверки:

соблюдение обязательных требований установленных Федеральным законодательством РФ предупреждение обнаружение пресечение нарушений действующего санитарного законодательстваприказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций»

Выявленные нарушения (10 шт.):

• Представленное меню не разработано в соответствии с требованиями
• Технологические карты к меню представлены Фактический рацион питания не соответствует 12ти дневному примерному меню 0103 на обед не выдана холодная закуска 0303 на завтрак бутерброд с маслом по факту бутерброд с колбасой 0403 на обед не выдана холодная закуска в питание учащихся не включается ржаной хлеб меняются дни примерного 12ти дневного меню в соответствии с журналом бракеража готовой продукции и накопительной ведомостью замена блюд и кулинарных изделий проведена без учета их энергетической ценности
• На момент проверки в жарочном шкафу который установлен в горячем цехе не исправны 2 секции
• Суточные пробы от каждой партии приготовленной готовой продукции не оставляются но при этом в журнале бракеража готовой продукции бракераж готовой продукции проводится от двух партий щи из свежей капусты с мясными фрикадельками обед 1204 оставлены в одной емкости
• Поверхность пола в обеденном зале в мясо рыбном цехе овощном цехе имеет дефекты нарушение целостности в мясорыбном цехе облицовочная плитка на стенах имеет нарушение целостности на потолке имеются следы протекания что затрудняет проведение качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
• В обеденном зале имеются нерабочие источники искусственного освещения
• Не весь раздаточный инвентарь имеет мерную метку объема для порционирования блюд так на момент проверки раздаточным инвентарем «масло» на 10 мл порционируют 5 мл «3 блюдо» на 250 мл 200 мл
• Отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха в мясорыбном цехе и овощном
• На пищеблоке используется кухонная посуда для готовой продукции из алюминия бачок «2 блюдо» «творог»
• На момент проверки в мясорыбном цехе используется кожный антисептик жидкое мыло «МэдиХэнт» с истекшим сроком годности дата изготвления марта 2020 года срок годности 1 год

Нарушенный правовой акт:

• п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 17 ст 28 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г
• п812 п814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 17 ст 28 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г
• п2462 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 17 ст 28 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г
• п8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 17 ст 28 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г
• п253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п289 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 295 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденное Постановлением Правительства РФ от 30 июня 2004 г 322 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г Закон РФ 23001 «О защите прав потребителей» от 07021992 г ст 28 ФЗ 294 от 26122008 г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• устранить нарушения