Причина проверки:

соблюдение обязательных требований установленных Федеральным законодательством РФ предупреждение обнаружение пресечение нарушений действующего санитарного законодательстваприказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций»

Выявленные нарушения (13 шт.):

• Установленные в обеденном зале обеденные столы табуреты имеют дефекты и повреждения не позволяющие проводить качественно обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• Представленное меню не разработано в соответствии с требованиями
• Фактический рацион питания не соответствует 12ти дневному примерному меню 904 не выдан фрукт 1204 на завтрак бутерброд с джемом или повидлом по факту выдан огурец свежий порционный 1503 на обед азу из говядины по факту зразы и макаронные изделия отварные 1603 на завтрак бутерброд с сыром каша попурри по факту овощи свежие рыба запеченная пюре картофельное не выдан фрукт в соответствии с журналом бракеража готовой продукции замена блюд и кулинарных изделий проведена без учета их энергетической ценности
• На момент проверки не соблюдаются условия хранения сухофруктов кураги шиповника хранятся в низкотемпературной морозильной камере при температуре 18 ºС что не соответствует условиям хранения установленных изготовителем
• На момент проверки в горячем цехе не исправен жарочный шкаф не работает 2 секция
• Отсутствует холодильное оборудование для хранения салатов и холодных закусок
• Поверхность пола в мясорыбном цехе обеденном зале имеет дефекты нарушение целостности что затрудняет проведение качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
• Суточные пробы от каждой партии приготовленной готовой продукции не оставляются но при этом в журнале бракеража готовой продукции бракераж готовой продукции проводится от двух партий щи из свежей капусты с мясными фрикадельками обед 1204 оставлены в одной емкости
• В обеденном зале горячем цехе моечной мясорыбном цехе имеются нерабочие источники искусственного освещения источники искусственного освещения не имеют пылевлагонепроницаемую защитную арматуру
• На момент проверки порционные свежие огурцы на раздачу хранятся не в кухонной посуде а в столовой тарелке
• Не весь раздаточный инвентарь имеет мерную метку объема ковш «напитки»
• В овощном цехе используется кухонная посуда с дефектами отбитая эмаль
• Не пройдено гигиеническое обучение у повара Селивановой ТС повара Сивцевой ТВработники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно

Нарушенный правовой акт:

• п2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст 17 ст 28 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г
• п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ст 28 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г
• п812 п814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ст 28 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г
• п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст 17 ст 28 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г
• п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст 17 ст 28 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г
• п252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст 17 ст 28 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г
• п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ст 28 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г
• п 289 п 286 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст 17 ст 28 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г
• нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст 17 ст 28 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г
• п15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст 17 ст 28 ФЗ 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г
• Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденное Постановлением Правительства РФ от 30 июня 2004 г 322 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г Закон РФ 23001 «О защите прав потребителей» от 07021992 г ст 28 ФЗ 294 от 26122008 г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• устранить нарушения