Причина проверки:

с целью выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций»задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений действующего законодательства РФ в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В перспективном и фактическом меню за период с 290321 по 080421 не предусмотрены блюда из яиц и творога что не соответствует требованиям приложение 7 таблица 2 «Среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет» в нетто г мл на 1 ребенка в сутки СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Производственные помещения пищеблока НРМОБУ «Каркатеевская СОШ» не соответствует требованиям п233 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» не предусмотрен овощной цех для первичной обработки овощей в мясорыбном цеху выделена 1 ванна для обработки овощей и фруктов не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья не достаточно моечного оборудования в соответствии с гигиеническими нормативами нарушается режим обработки3В моечной для кухонной и столовой посуды на потолке имеются множественные дефекты осыпается покраска что не позволяет провести ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами что является нарушением п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Выявленное является нарушением ст 1 ст11 ст28 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 300399 52ФЗ СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Выданные предписания:

• 1 В перспективном и фактическом меню за период с 290321 по 080421 не предусмотрены блюда из яиц и творога что не соответствует требованиям приложение 7 таблица 2 «Среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет» в нетто г мл на 1 ребенка в сутки СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Производственные помещения пищеблока НРМОБУ «Каркатеевская СОШ» не соответствует требованиям п233 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» не предусмотрен овощной цех для первичной обработки овощей в мясорыбном цеху выделена 1 ванна для обработки овощей и фруктов не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья не достаточно моечного оборудования в соответствии с гигиеническими нормативами нарушается режим обработки3В моечной для кухонной и столовой посуды на потолке имеются множественные дефекты осыпается покраска что не позволяет провести ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами что является нарушением п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Выявленное является нарушением ст 1 ст11 ст28 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 300399 52ФЗ СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»