Причина проверки:

предупреждение выявление пресечение нарушений требований санитарноэпидемиологического законодательстваСоблюдение обязательных требований или требований установленных правовыми актамифедерального государственного санитарноэпидемиологического контроля и надзора

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 01042021 в 1300 в столовой по адресу 628116 ХМАОЮгра Октябрьский район с Каменное ул Лесная д2 А В овощехранилище в ларях хранится картофель поставщик ООО «Агрофирма «КРиММ» с заявленными условиями хранения от +2 до +3 грС и относительной влажности 8085 лук репчатый поставщик ИП Желебовский НН с заявленными условиями хранения от 1 до +3 грС и относительной влажности 7080 прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха помещения отсутствует что не соответствует требованиям п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В кладовой сухих продуктов натуральные рыбные консервы с добавлением масла стерилизованные «Сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла» хранится при температуре плюс 188 С0 при заявленных изготовителем условиях не более плюс 15 С0 что не соответствует требованиям п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» В горячем цехе противни и сковородки без маркировки что не соответствует требованиям п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» В цехе первичной обработки овощей моечной ванна в санузле раковина для мытья рук установленные смесители в неисправном состоянии протекают в местах соединений что не соответствует требованиям п215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Ответственность за данные нарушения предусматривается ч1 ст67 КоАП РФ Ответственный за совершение правонарушений МКОУ «Каменная СОШ »05042021 в 1700 в столовой по адресу 628116 ХМАОЮгра Октябрьский район с Каменное ул Лесная д2 А Проба питьевой воды централизованного водоснабжения по показателю «марганец» при гигиенической норме не более 01 мгдм3 фактически установлено 0173±0043 мгдм3 Тем самым превышение ПДК в 2 раза протокол лабораторных исследований от 05042021г 224721 что не соответствует требованиям п 210 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 75 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению населения атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий ст 11 ст 17 ст 28 Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияОтветственность за данные нарушения предусматривается ч1 ст67 КоАП РФОтветственный за совершение правонарушений МКОУ «Каменная СОШ »01042021 в 1300 в столовой по адресу 628116 ХМАОЮгра Октябрьский район с Каменное ул Лесная д2 АВ холодном цехе коридоре пищеблока на стенах имеются трещины в санузле над дверным проемом в стене имеется сквозное отверстие в загрузочном помещении пищеблока стены с дефектами отделки на стыке потолка и стены имеется трещина что не соответствует требованиям п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст14 п5 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Ответственность за данные нарушения предусматривается ст64 КоАП РФ Ответственный за совершение правонарушений МКОУ «Каменная СОШ »29032021 в 1430 в столовой по адресу 628116 ХМАОЮгра Октябрьский район cПальяново улЦентральная 21 В представленном меню среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания детей не соответствует по нормативным показателям имеется отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в течении дня при этом средний пищевой ценности за 1 неделю не соответствует нормам приведенным в таблице 3 приложения 10 и составляет 245 для обеда и 273 для завтрака на 1 неделе завтрак составляет 307 обед 299 что не соответствует требованиям п812 п8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В загрузочной хранятся овощи с заявленными условиями хранения прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха помещения отсутствует что не соответствует требованиям п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В кладовой холодильного оборудования капуста свежая поставщик ООО «Агрофирма «КРиММ» хранится при температуре плюс 37 С0 при заявленных изготовителем условиях от 0 до плюс 1 С0 что не соответствует требованиям п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» В горячем цехе без маркировки сковородки тазы в овощном цехе разделочная доска что не соответствует требованиям п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Ответственность за данные нарушения предусматривается ч1 ст67 КоАП РФ Ответственный за совершение правонарушений МКОУ «Каменная СОШ »01042021 в 1500 в столовой по адресу 628116 ХМАОЮгра Октябрьский район cПальяново улЦентральная 21 Проба питьевой воды централизованного водоснабжения по показателю «общее железо» при гигиенической норме не более 03 мгдм3 фактически установлено 0384±0096 мгдм3 Тем самым превышение ПДК в 128 раз протокол лабораторных исследований от 01042021г 210221 что не соответствует требованиям п 210 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 75 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению населения атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий ст 11 ст 17 ст 28 Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияОтветственность за данные нарушения предусматривается ч1 ст67 КоАП РФОтветственный за совершение правонарушений МКОУ «Каменная СОШ »29032021 в 1430 в столовой по адресу 628116 ХМАОЮгра Октябрьский район cПальяново улЦентральная 21 В обеденном зале коридоре пищеблока загрузочном помещении пищеблока стены с дефектами отделки имеются трещины отшелушевается красочное покрытие что не соответствует требованиям п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст14 п5 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» В обеденном зале горячем цехе вентиляционные решетки отверстий вентиляции закрыты что не соответствует требованиям п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и не отвечает требованиям п274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Ответственность за данные нарушения предусматривается ст64 КоАП РФ Ответственный за совершение правонарушений МКОУ «Каменная СОШ »31032021 в 1500 в столовой по адресу 628116 ХМАОЮгра Октябрьский район cПальяново улЦентральная 21 Отобранный 29032021 г раствор «Део хлор» 01 не соответствует заявленной концентрации и составляет «0035±0007 » Протокол лабораторных исследований 210021 от 31032021г что является нарушением п2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 11 ст 17 ст 28 Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияОтветственность за данные нарушения предусматривается ч1 ст63 КоАП РФОтветственный за совершение правонарушений МКОУ «Каменная СОШ »

Нарушенный правовой акт:

• п 210 п215 п 216 п 31 п 313 п 46 п812 п8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2116 п2462 п274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 75 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению населения атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий ст 11 ст 17 ст 28 Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• п3 ч2 ст10 Федерального закона РФ от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• предлагаю МКОУ «Каменная СОШ» 628116 ХМАОЮгра Октябрьский район с Каменное ул Лесная д2 А1 Оборудовать овощехранилище прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха Установленный срок 200920212 Привести температуру в кладовой сухих продуктов к необходимым условиям хранения Установленный срок 200920213 Промаркировать используемый инвентарь Установленный срок 200920214 Устранить протечки смесителей в цехе первичной обработки овощей моечной ванна в санузле раковина для мытья рук Установленный срок 200920215 Использовать питьевую воду отвечающую требованиям санитарноэпидемиологического законодательства Установленный срок 200920216 Провести ремонт помещений пищеблока внутренняя отделка в холодном цехе коридоре пищеблока в санузле над дверным проемом в стене в загрузочном помещении пищеблока Установленный срок 20092021предлагаю МКОУ «Каменная СОШ» 628116 ХМАОЮгра Октябрьский район cПальяново улЦентральная 211 Оборудовать вентиляцию в обеденном зале горячем цехе в соответствии требованиям санитарноэпидемиологического законодательства Установленный срок 200920212 Привести среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания детей к соответствующим по нормативным показателям калорийность по отдельным приемам пищи в течении дня Установленный срок 200920213 Оборудовать загрузочную где хранятся овощи прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха Установленный срок 200920214 Привести температуру в кладовой холодильного оборудования к необходимым условиям хранения Установленный срок 20092021 5 Промаркировать используемый инвентарь Установленный срок 200920216 Использовать питьевую воду отвечающую требованиям санитарноэпидемиологического законодательства Установленный срок 200920217 Провести ремонт помещений пищеблока внутренняя отделка В обеденном зале коридоре пищеблока загрузочном помещении пищеблока Установленный срок 200920218 Использовать дезинфицирующие растворы соответствующие заявленной концентрации Установленный срок 20092021