Причина проверки:

Идентификатор цели 314411317 Реестровый номер услуги 3131220706 Установить чтонастоящая проверка проводится с целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21042021 г «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной капании 2021 года»задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений действующего законодательства РФ в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Суточные пробы приготовленной пищевой продукции в тч холодных закусок гарниров напитков отбираются в количестве менее 100 г Так суточные пробы от приготовленных блюд 16062021г отобраны салат из свеклы с растительным маслом в количестве 70г также отбор части суточных проб проводится не в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся так яйцо отварное булочные изделия были отобраны в полиэтиленовые пакеты2 По перспективному меню средний пищевой ценности за неделю по отдельным приемам пищи не соответствует норме так за второй завтрак средний пищевой ценности за неделю не соответствует норме в 50 и фактически составляет за 1 неделю 9 за 2 неделю 9 за обед средний пищевой ценности за неделю не соответствует норме в 35 и фактически составляет за 1 неделю 37 за 2 неделю 36 за уплотненный полдник средний пищевой ценности за неделю не соответствует норме в 30 и фактически составляет за 1 неделю 34 за 2 неделю 36 Присутствует отступление от норм калорийности по отдельным приёмам пищи более чем ±5 так в обед в первый день калорийность составляет 41 норматив 35 в уплотненный полдник в 4 5 8 9 10 дни калорийность составляет от 36 до 38 норматив 30

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп 8110 812 8123 табл 3 приложения 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ

Выданные предписания:

• 1Обеспечить контроль за отбором и хранением суточных проб Проводить отбор суточных проб приготовленной пищевой продукции холодных закусок гарниров напитков в количестве не менее 100 г отбор всех суточных проб проводить в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся2Провести корректировку перспективного меню обеспечить сбалансированность поступления пищевых веществ и энергии по приемам пищи