Причина проверки:

выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21042021 г «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной капании 2021 года»

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 На момент проверки в индивидуальном шкафу кухонного работника Сеидовой ГЗ предназначенном для хранения одежды второго и третьего слоя обуви и личных вещей осуществлялось хранение рабочей одежды тем самым не были приняты меры для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции 2 На момент проверки к работе в столовой был допущен уборщик ЛГ МАОУ «СОШ 1» для уборки производственных помещений столовой Зайниддинова МА в личной медицинской книжке которой отсутствуют сведения обследовании на наличие стафилококка На момент проверки к работе в столовой был допущен кухонный работник Сеидова ГЗ в личной медицинской книжке которой отсутствуют сведения об исследованиях перед началом оздоровительной смены на наличие норо рота и других вирусных возбудителей кишечных инфекций не ранее чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу
• 1 На момент проверки в овощном цехе осуществлялось хранение для последующего использования в питании обучающихся пищевых продуктов которые не допускаются при организации питания детей а именно овощи с признаками недоброкачественности загнившие картофель свежий2 На момент проверки к работе в столовой был допущен уборщик ЛГ МАОУ «СОШ 5» для уборки производственных помещений столовой Платонова АЛ в личной медицинской книжке которой отсутствуют сведения об обследовании на наличие стафилококка3 Для реализации технологического процесса используются технические средства технологическое оборудование тележки для готовой продукции изготовленные из материалов не предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания и не обеспечивающих условия для транспортирования пищевой продукции покрытие тележек выполнено из деревянных досок4 Допущено использование столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями в моечной посуды обнаружены тарелки со сколами5 19072021г в 11 часов 30 минут в территориальном отделе Управления Роспотребнадзора по ХМАОЮгре в гЛангепасе и гПокачи при рассмотрении протокола испытаний 292421 от 15072021г смывов с объектов окружающей среды пищеблока ЛГ МАОУ «СОШ 5» проведенных филиалом ФБУЗ ЦГиЭ в ХМАОЮгре в г Лангепасе и в гПокачи в рамках внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО КШП «Пеликан» осуществляющего деятельность в столовой на базе ЛГ МАОУ «СОШ 5» гЛангепас улДружбы народов д 7 установлено что в 1м смыве из 20ти исследованных обнаружено наличие бактерий группы кишечной палочки являющихся санитарнопоказательными микроорганизмами с тележки для готовой продукции Данный факт свидетельствует и является показателем некачественного мытья и дезинфекции оборудования санитарного состояния объектов производственной среды на пищеблоке с применением моющих и дезинфицирующих средств что является эпидемиологически неблагополучным фактором риска для возможного возникновения инфекционных заболеваний

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 17 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 221 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 33 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п 23 Приложение к Порядку проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации утвержденному приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28 января 2021 г N 29н
• ст ст 11 17 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 29 819 218 32 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 26 п 53 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п 23 Приложение к Порядку проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации утвержденному приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28 января 2021 г N 29н
• п3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить контроль за соблюдением работниками столовой правил личной гигиены с целью исключения риска микробиологического и паразитологического загрязнения пищевой продукции запретить совместное хранение работниками личной одежды и вещей вместе с рабочей одеждой2Обеспечить контроль за допуском работников предприятия на рабочее место Допускать работников с пройденными обследованиями и исследованиями в соответствии с требованиями нормативной документации7Отстранить от работы до представления личных медицинских книжек с результатами необходимых обследований и исследований работников уборщика производственных помещений Зайниддинову МА уборщика производственных помещений Платонову АЛ кухонного рабочего Сеидову ГЗ
• 1Обеспечить контроль за допуском работников предприятия на рабочее место Допускать работников с пройденными обследованиями и исследованиями в соответствии с требованиями нормативной документации2Запретить хранение и использование в питании обучающихся пищевых продуктов которые не допускаются при организации питания детей с признаками недоброкачественности загнившие3Обеспечить столовую ЛГ МАОУ «СОШ 5» технологическим оборудованием изготовленным из материалов предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания и обеспечивающих условия для транспортирования пищевой продукции 4Обеспечить контроль за использованием работниками столовой посуды не допускать использование столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями5Обеспечить при организации питания качественное мытье и дезинфекцию оборудования санитарного состояния объектов производственной среды на пищеблоке с применением моющих и дезинфицирующих средств6Отстранить от работы до представления личных медицинских книжек с результатами необходимых обследований и исследований работников уборщика производственных помещений Зайниддинову МА уборщика производственных помещений Платонову АЛ кухонного рабочего Сеидову ГЗ