Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (23 шт.):

• 1В предоставленной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемиологических профилактических мероприятий отсутствует информация о наличии факторов производственной среды и трудовых процессов обладающих канцерогенными свойствами количество лиц непосредственно контактирующих с данными веществами и занятых на соответствующих технологических процессах2По результатам специальной оценки условий труда выявлены профессии с классом условий труда 31 и выше По данным рабочим местам не предоставлен перечень мероприятий по улучшению условий труда направленных на снижение рисков для здоровья человека в части профессиональных заболеваний заболеваний отравлений и инфекционных заболеваний связанных с условиями труда3Не представлен паспорт канцерогенноопасной организации при наличии рабочих мест с факторами производственной среды и трудовых процессов обладающих канцерогенными свойствами4 Проект Санитарнозащитных зон на объекты Сервисного центра социальных объектов ЛангепасскоПокачевского региона ООО «УСО» не разработан также отсутствуют документы подтверждающие отсутствиеналичие влияния химического физического или биологического воздействия на среду обитания человека в том числе отсутствуют результаты исследований измерений атмосферного воздуха уровней физического и или биологического воздействия на атмосферный воздух за контуром объекта Таким образом при осуществлении деятельности сервисным центром социальных объектов ЛангепасскоПокачевского региона ООО «УСО» создаются условия для возникновения негативного влияния химического физического или биологического воздействия на среду обитания человека
• при рассмотрении результатов исследования питьевой воды из водопроводного крана в общежитии 18 сервисного центра социальных объектов ЛангепасскоПокачевского региона ООО «Управление социальных объектов» расположенного по адресу г Покачи НонгЕганское месторождение установлено что исследованная проба питьевой воды по санитарнохимическим показателям по цветности соответствует 30 град при норме не более 20 град по массовой концентрации железа 198 мгдм3 при норме 03 мгдм3 что выше ПДК и не соответствует требованиям нормативных документов по органолептическим показателям протокол лабораторных исследований 86621 от 09032021 г аккредитованного лабораторного центра филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ХМАОЮгре в г Лангепасе и в г Покачи»
• вп Северная Даниловка Тюменская область ХМАОЮгра Советский районВ столовой для приготовления блюд частично используется деформированная кухонная посуда
• вп Северная Даниловка Тюменская область ХМАОЮгра Советский районВ столовой в пекарском цехе нарушена технологическая поточность встречные потоки сырья и готовых кулинарных изделий Просеивание муки расстаривание сырья хранение мешков с сырьем замес теста формовка расстойка кулинарных изделий выпечка осуществляется в одном помещении пекарского цеха
• вп Северная Даниловка Тюменская область ХМАОЮгра Советский район Столовая В мясном цехе поверхность производственного стола РС деформирована что затрудняет качественное мытье и дезинфекцию
• вп Северная Даниловка Тюменская область ХМАОЮгра Советский районВ столовой горячего цеха вытяжная вентиляция не исключает риск загрязнения пищевой продукции на потолке постоянно скапливается конденсат в виде капель воды
• вп Северная Даниловка Тюменская область ХМАОЮгра Советский районСтоловая По результатам лабораторных исследований смывов с объектов окружающей среды протокол лабораторных исследований УК 80521 от 01032021 года экспертное заключение СЮ 27034780321 установлено что проба «Смывы на БГКП тарелка 1 блюдо» не соответствует требованиям по показателю «БГКП»
• вп Северная Даниловка Тюменская область ХМАОЮгра Советский район Столовая Не соблюдаются условия хранения продовольственного сырья в низкотемпературных холодильниках фактически хранение осуществляется при температуре минус 13 минус 15 что не соответствует условиям хранения указанным на маркировках завода изготовителя
• Тюменская область ХМАОЮгра Советский район вп ШушмаСтоловаяВ пекарском цехе нарушена технологическая поточность встречные потоки сырья и готовых кулинарных изделий Просеивание муки расстаривание сырья хранение мешков с сырьем замес теста формовка расстойка кулинарных изделий выпечка осуществляется в одном помещении пекарского цеха
• вп ШушмаСтоловаяВ холодильнике осуществляется хранение готовой продукции макароны мясо отварное без информации о сроке годности и условиях хранения
• Советский район вп ШушмаСтоловаяДля приготовления блюд частично используется деформированная кухонная посуда
• Советский район вп Шушма СтоловаяВ моечной столовой посуды используется стол с нарушением целостности окрашивания нарушен что затрудняет качественное мытье и дезинфекцию
• Советский район вп Шушма СтоловаяНе соблюдаются условия хранения продовольственного сырья в низкотемпературных холодильниках фактически хранение осуществляется при температуре от 13 С0 до 15 С0
• Советский район вп ШушмаСтоловаяПо результатам лабораторного исследования пробы кефира м д ж 25 отобранной 100321 года в 1005 часов в столовой вахтового поселка Шушма ООО «УСО» протокол лабораторных исследований УК119321 от 13032021 г экспертное заключение СЮ27У004550321 от 16032021г производитель ОАО «Милком» РФ Удмуртская Республика гИжевск Воткинское шоссе178 производственная площадка «Ижмолоко» обнаружено по показателю «Молочнокислые микроорганизмы» ниже гигиенического норматива в 40000 раз
• Советский район вп ЛовинкаСтоловаяВ мучном цехе нарушена технологическая поточность встречные потоки сырья и готовых кулинарных изделийПросеивание муки расстаривание сырья хранение мешков с сырьем замес теста формовка расстойка кулинарных изделий выпечка осуществляется в одном помещении пекарского цеха
• Советский район вп ЛовинкаСтоловаяДля изготовления блюд применяется продукция с истекшим сроком годности масло сладкосливочное несоленое «Крестьянское» 180 грамм мдж725 срок годности 35 суток дата изготовления 14012021 года производитель ООО «Торговый дом» гЕкатеринбург улСлавянская14 А партия 5 упаковок
• Советский район вп ЛовинкаСтоловаяВ мясном цехе поверхность производственного стола РС деформирована что затрудняет качественное мытье и дезинфекцию
• Советский район вп ЛовинкаСтоловаяВ мучном цехе поверхность двух производственных столов деформирована что затрудняет качественное мытье и дезинфекцию
• Советский район вп ЛовинкаСтоловаяВ обороте используется продовольственное сырье крупа ячневая 5 кг без маркировки информации о заводе изготовителе дате выработки условиях хранения и тд
• Советский район вп ЛовинкаСтоловаяВ производственных помещениях требуется проведение текущего окрашивание радиаторов отопления складских помещениях внутренняя отделка выполнена из материалов не позволяющих провести влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• Советский район вп ЛовинкаСтоловаяВ мясном и овощном цехах установленны бытовые ванны для обработки овощей и продовольственного сырья мясо и птица не предусмотрено моечное оборудование предъявляемым к материалам для безопасного контакта с пищевой продукцией
• Советский район вп Ловинка СтоловаяВ горячем цехе бытовой холодильник с признаками ржавчины в холодильнике осуществляется хранение готовых блюд напиток
• Советский район вп ЛовинкаСтоловаяПо результатам лабораторного исследования пробы творога м д ж 5 протокол лабораторных исследований УК100321 от 09032021 г экспертное заключение СЮ27У004510321 от 09032021 производитель ООО «Казанский молочный комбинат» РФ Республика Татарстан гКазань улАрбузовая7 литер ж офис 3 обнаружено по показателю «Дрожжи» превышение гигиенического норматива в 167 раз «Плесени» превышение гигиенического норматива в 42 раза «Молочнокислые микроорганизмы» ниже гигиенического норматива в 91 раз

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст24 Федерального Закона от 30031999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 221211120003 Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов Постановления Правительства РФ 222 от 03032018г «Об утверждении правил установления санитарнозащитных зон и использования земельных участков расположенных в границах санитарнозащитных зон»СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда
• ст11 ст19 Федерального Закона 52 от 300399г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п76 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
• п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»
• п 25 п27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» ст14
• 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»
• п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» ст10 ТР ТС ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции
• п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Ст17 ФЗ 52 от 300399 г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» ст17 п12 п7 ст13 п4 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции
• п 25 п27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» чем нарушены ст17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»
• п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»
• п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Ст17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»
• не соответствует условиям хранения указанным на маркировках изготовителя и является нарушением п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Ст17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» ст17 п12 п7 ст13 п4 ТР ТС ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции
• не соответствует требованиям главы 7 п33 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» утв Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года N 67
• п 25 п27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»
• что является нарушением ст3 п2 ФЗ 29 от 02012000 года «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Ст17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»
• п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Ст17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»
• п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»
• п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст17 ФЗ 52 от 300399 г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»
• не соответствует требованиям главы 7 п33 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» утв Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года N 67
• ст 9 Федерального закона от 26122008 294

Выданные предписания:

• 1 Внести изменения в программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемиологических профилактических мероприятий в сервисном центре социальных объектов ЛангепасскоПокачевского региона на 2021 год2 Представить паспорт канцерогенноопасной организации при наличии рабочих мест с факторами производственной среды и трудовых процессов обладающих канцерогенными свойствами3 По рабочим местам с классом условий труда 31 и выше обеспечить разработку и реализацию санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий по улучшению условий труда направленных на снижение рисков для здоровья человека в части профессиональных заболеваний заболеваний отравлений и инфекционных заболеваний связанных с условиями труда Данные представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по ХМАОЮгре в г Лангепасе и г Покачи
• Разработать план мероприятий по доведению качества питьевой воды по органолептическим показателям цветности и содержанию железа до нормируемых показателей в общежитии 18 сервисного центра социальных объектов ЛангепасскоПокачевского региона ООО «Управление социальных объектов» расположенного по адресу г Покачи НонгЕганское месторождение После проведенных мероприятий провести повторные исследования питьевой воды План мероприятий и результаты исследований питьевой воды представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по ХМАОЮгре в г Лангепасе и г Покачи
• устранить нарушения
• устранить выявленные нарушения