Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (18 шт.):

• 11052021г с 1105 час по 1245 час Столовая 11 МАОУ МО г Нягань Гимназия корпус 2 г Нягань мкр 3 д 24 Емкости ведра с 0015рабочим раствором дезинфицирующих средств в моечной столовой посуды приготовленные 11052021г не промаркированы отсутствует указание названия средства 12052021г по результатам гигиенической оценки непищевой продукции дезинфицирующее средство и их растворы 0015 раствор Деохлор отобранный в горячем и овощном цехе для обработки поверхностей не соответствуют заявленной концентрации протоколы лабораторных исследований 322521 322321 от 12052021г 17052021г в пяти смывах отобранных с чистого оборудования и инвентаря дверки холодильника «гастрономия» обнаружена Klebsiella pneumoniae с «раздачи» с вилок чайных ложек хлебной полки обнаружены Ecoli что не соответствует МР 42022020 «Методы санитарно бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» и свидетельствует о нарушении режима мытья и дезинфекции посуды и оборудования протокол лабораторных исследований 322121 от 17052020г
• 12052021 c 1000 по 1130 час столовая 4 МАОУ МО г Нягань СОШ 1 корпус 2 г Нягань ул Чернышева дом 42 На емкости с дезинфицирующим раствором в туалете и овощном цехе отсутствует указание названия раствора в горячем цехе указано не верное название дезинфицирующий раствор «АХлор» в действительности «Деохлор» 14052021г по результатам гигиенической оценки непищевой продукции дезинфицирующее средство и их растворы 01 раствор Деохлор отобранный в туалете для обработки поверхностей не соответствуют заявленной концентрации выявлено занижение массовой доли активного вещества в 112 раза показатель 0089 протокол лабораторных исследований 322621от 14052021г Допускается совместное хранение в горячем цехе разделочного инвентаря ножей «ОС» «масло» на одном держателе
• 12052021 c 1000 по 1130 час столовая 4 МАОУ МО г Нягань СОШ 1 корпус 2 г Нягань ул Чернышева дом 42 В обеденном зале столовой помещена в доступном для детей и родителей месте информация по здоровому питанию На помещенных на информационном стенде в меню школьника 511 класса завтрак стоимостью питания на 61 руб и в меню школьника 111 класса стоимостью питания на 111 руб отсутствует информация по калорийности порции
• 12052021 c 1155 по 1400 столовая 1 МАОУ МО г Нягань СОШ 1 корпус 1 г Нягань ул 30 лет Победы д 1214052021г по результатам гигиенической оценки непищевой продукции дезинфицирующее средство и их растворы 01 раствор Деохлор отобранный в туалете для обработки поверхностей не соответствуют заявленной концентрации выявлено занижение массовой доли активного вещества в 112 раза показатель 0082 протокол лабораторных исследований 330821от 14052021г и является нарушением п 1 ст 10 Технического регламента Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции
• В обеденном зале столовой не помещена в доступном для детей и родителей месте информация по здоровому питанию На помещенных в информационном стенде меню школьников 511 класса завтрак стоимостью питания на 61 руб и в меню кадетов стоимостью питания на 112 руб отсутствует информация по калорийности порции 12052021 c 1000 по 1130 час столовая 4 МАОУ МО г Нягань СОШ 1 корпус 2 г Нягань ул Чернышева дом 42
• 1000 по 1145час 19052021г столовая 2 МАОУ МО г Нягань СОШ 2 г Нягань ул Пионерская д 3025052021г со специальной одежды Гридневой ЛС обнаружены Enterobacter aerogenes что не соответствует МР 42022020 «Методы санитарно бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» и свидетельствует о нарушении правил личной гигиены протокол лабораторных исследований 359721 от 25052021г
• 24052021г с 1400 по 1650 час столовая 40 г Нягань ул Сергинская д 12В производственных помещениях требуется проведение косметического ремонта Наблюдаются дефекты отделки в туалете потолок выполнен деревянными рейками стены облицованы кафельной плиткой на высоту 1516 м выше оклеены обоями частично с повреждениями Потолки выполнены из панелей между которыми наблюдаются щели и сколы На потолке в складе для хранения сыпучей продукции в горячем цехе видны следы протекания В раздевалке для персонала овощном цехе складе для тары в горячем цехе на стенах трещины отслоение окрасочного слоя В экспедиторской после замены оконных блоков места запенивания не заштукатурены не закрыты обналичкой на потолке трещины В цехах напольная плитка в трещинах и сколах что препятствует качественной влажной уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств
• Не представлены результаты лабораторных исследований физических факторов параметры искусственной освещенности параметры микроклимата за 20182020 год по рабочим местам По физфакторам представлены протокола проведения специальной оценки условий труда данные протоколы не содержат всю необходимую для толкования результатов измерений информацию Таким образом работодатель не обеспечил надлежащее осуществление организацию лабораторных исследований и испытаний в случаях установленных настоящими санитарными правилами и другими государственными санитарноэпидемиологическими правилами и нормативами в зоне влияния предприятия на территории производственной площадке на рабочих местах с целью оценки влияния производства на среду обитания человека и его здоровье
• 20052021 c 1000 по 1150 21052021г с 1000 по 1030 час столовая 3 МАОУ МО г Нягань ОСШ 3 г Нягань 1 мкр дом 25 25052021г в смывах с раздачи витрины холодные закуски с рук повара Буркутбаевой ЖК обнаружены Enterobacter aerogenes с обеденного стола обнаружены Ecoli что не соответствует МР 42022020 «Методы санитарно бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» и свидетельствует о нарушении правил мытья и дезинфекции оборудования протоколы лабораторных исследований 365621365521 от 25052021г
• В столовой 3 В обеденном зале столовой не помещена в доступном для детей и родителей месте информация по здоровому питанию На помещенных на информационном стенде меню школьника завтрак обед сахарный диабет стоимостью питания на 336 руб и в меню школьника завтрак с 11 лет и старше стоимостью питания на 111 руб в меню обед с 11 лет и старше стоимостью питания на 112 руб отсутствует информация по калорийности порции что
• 25052021г с рук повара Буркутбаевой ЖК обнаружены Enterobacter aerogenes что не соответствует МР 42022020 «Методы санитарно бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» и свидетельствует о нарушении правил личной гигиены протокол лабораторных исследований 365521 от 25052021г
• 13052021 c 1200 по 1330 час столовая 6 МАОУ МО г Нягань СОШ 6 г Нягань 2 мкр дом 31 17052021г по результатам гигиенической оценки непищевой продукции дезинфицирующее средство и их растворы 01 раствор Деохлор отобранный в туалете для обработки поверхностей не соответствуют заявленной концентрации выявлено завышение массовой доли активного вещества в 15 раза показатель 015 протокол лабораторных исследований 337921от 17052021г и является нарушением п 1 ст 10 Технического регламента Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции
• 13052021 c 1200 по 1330 час столовая 6 МАОУ МО г Нягань СОШ 6 г Нягань 2 мкр дом 31 17052021г в трех смывах отобранных с чистого оборудования и инвентаря с тарелок для первых и вторых блюд обнаружены Ecoli весов «ГП» обнаружено Enterobacter aerogenes что не соответствует МР 42022020 «Методы санитарно бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» и свидетельствует о нарушении режима мытья и дезинфекции посуды и оборудования протоколы лабораторных исследований 338121 от 17052021г 338221 от 17052021г
• 17052021 c 1100 по 1240 час столовая 9 МАОУ МО г Нягань НОШ 9 г Нягань 2 мкр дом 30 блок 120052021г по результатам гигиенической оценки непищевой продукции дезинфицирующее средство и их растворы 01 раствор Деохлор отобранный в туалете для обработки поверхностей не соответствуют заявленной концентрации выявлено занижение массовой доли активного вещества в 109 раза показатель 0092 протокол лабораторных исследований 342821от 20052021г и является нарушением п 1 ст 10 Технического регламента Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции
• 20052021г со специальной одежды Валиуллиной обнаружено Saureus что не соответствует МР 42022020 «Методы санитарно бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» и свидетельствует о нарушении правил личной гигиены протокол лабораторных исследований 342421 от 20052021г
• 17052021 c 1250 по 1450 час столовая 8 МАОУ МО г Нягань Гимназия корпус 1 г Нягань 3 мкр дом 1820052021г по результатам гигиенической оценки непищевой продукции дезинфицирующее средство и их растворы 01 раствор Деохлор отобранный в туалете для обработки поверхностей не соответствуют заявленной концентрации выявлено занижение массовой доли активного вещества в 128 раза показатель 0078 протокол лабораторных исследований 344221от 20052021г
• 1000 по 1145час 19052021г столовая 2 МАОУ МО г Нягань СОШ 2 г Нягань ул Пионерская д 30На 25052021г в пяти смывах со специальной одежды Гридневой разделочной доски «МВ» столовых приборов обнаружены Enterobacter aerogenes с разделочного стола «ОС» Klpneumoniae с подноса Ecoli что не соответствует МР 42022020 «Методы санитарно бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» и свидетельствует о нарушении режима мытья и дезинфекции посуды и оборудования нарушение правил личной гигиены протоколы лабораторных исследований 359721 359621 от 25052021г
• 17052021 c 1250 по 1450 час столовая 8 МАОУ МО г Нягань Гимназия корпус 1 г Нягань 3 мкр дом 1821052021г в смыве «стакан» обнаружено Enterobacter aerogenes что не соответствует МР 42022020 «Методы санитарно бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» и свидетельствует о нарушении правил мытья и дезинфекции столовой посуды протокол лабораторных исследований 344521 от 21052021г

Нарушенный правовой акт:

• п 1 ст 10 Технического регламента Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции п 45 п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п5 ст 15 ФЗ 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• п 1 ст 10 пп 10 п3 ст 10 Технического регламента Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п1 ст 17 п5 ст 15 ФЗ 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияп 45 п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п5 ст 15 ФЗ 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• п 1 ст 10 Технического регламента Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции п 45 п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п5 ст 15 ФЗ 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п5 ст 15 ФЗ 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• п 1 ст 10 пп 9 п3 ст 10 Технического регламента Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 10 ФЗ 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 24 ФЗ 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п5 ст 14 ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880»
• ст 11 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий п21 п24 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда ст 10 ст32 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• п 1 ст 10 пп 10 пп 9 п3 ст 10 Технического регламента Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 11 ФЗ 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• п 1 ст 10 пп 9 п3 ст 10 Технического регламента Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 10 ФЗ 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• п 1 ст 10 пп 10 п3 ст 10 Технического регламента Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п1 ст 17 п5 ст 15 ФЗ 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• п 1 ст 10 пп 10 пп 9 п3 ст 10 Технического регламента Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции п 310 п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п1 ст 17 п5 ст 15 ФЗ 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• п 1 ст 10 пп 10 п3 ст 10 Технического регламента Таможенного союза 0212011 О безопасности пищевой продукции п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 10 ФЗ 52ФЗ от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• п3 ст9 Федерального закона РФ от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Провести анализ неудовлетворительных результатов лабораторно инструментальных исследований2Провести отбор и микробиологические лабораторные исследования в аккредитованной в установленном порядке лаборатории21 смывов на СП и УПФ не менее 10 штук с оборудования посуды со специализированной одежды и рук персонала представить протоколы лабораторных исследований23 дезинфицирующих растворов не менее 15 по образовательным учреждениям СОШ
• 1Провести анализ неудовлетворительных результатов лабораторно инструментальных исследований2Провести отбор и микробиологические лабораторные исследования в аккредитованной в установленном порядке лаборатории23 дезинфицирующих растворов не менее 15 по образовательным учреждениям СОШ
• В обеденных залах столовых поместить в доступном для детей и родителей месте информацию по здоровому питанию Ежедневно в меню школьников основного и дополнительного питания указывать информацию по калорийности порции
• дезинфицирующих растворов не менее 15 по образовательным учреждениям СОШ1Провести анализ неудовлетворительных результатов лабораторно инструментальных исследований2Провести отбор и микробиологические лабораторные исследования в аккредитованной в установленном порядке лаборатории
• Постоянно соблюдать режим мытья и дезинфекции оборудования инвентаря правила личной гигиены
• Провести косметический ремонт столовой 40 покраску побелку замену плитки
• 2Проводить лабораторный производственный контроль в соответствии с разработанной программой и утвержденным графиком Представить результаты лабораторных исследований физических факторов параметры искусственной освещенности параметры микроклимата по рабочим местам
• 2Провести отбор и микробиологические лабораторные исследования в аккредитованной в установленном порядке лаборатории21 смывов на СП и УПФ не менее 10 штук с оборудования посуды со специализированной одежды и рук персонала представить протоколы лабораторных исследований
• 1Провести анализ неудовлетворительных результатов лабораторно инструментальных исследований2Провести отбор и микробиологические лабораторные исследования в аккредитованной в установленном порядке лаборатории23 дезинфицирующих растворов не менее 15 по образовательным учреждениям СОШ3 Постоянно соблюдать режим мытья и дезинфекции оборудования инвентаря правила личной гигиены
• 1Провести анализ неудовлетворительных результатов лабораторно инструментальных исследований2Провести отбор и микробиологические лабораторные исследования в аккредитованной в установленном порядке лаборатории21 смывов на СП и УПФ не менее 10 штук с оборудования посуды со специализированной одежды и рук персонала представить протоколы лабораторных исследований3 Постоянно соблюдать режим мытья и дезинфекции оборудования инвентаря правила личной гигиены
• 1Провести анализ неудовлетворительных результатов лабораторно инструментальных исследований2Провести отбор и микробиологические лабораторные исследования в аккредитованной в установленном порядке лаборатории21 смывов на СП и УПФ не менее 10 штук с оборудования посуды со специализированной одежды и рук персонала представить протоколы лабораторных исследований23 дезинфицирующих растворов не менее 15 по образовательным учреждениям СОШ3 Постоянно соблюдать режим мытья и дезинфекции оборудования инвентаря правила личной гигиены