Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• По результатам выездной проверки установлено1 Не осуществляется контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств посредство проведения лабораторных исследований нарушен п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»2 В программе производственного контроля отсутствуют исследования дезинфицирующих средств на содержанием действующих веществ нарушен п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»Ресторанный комплекс «Белые ночи» гЮгорск улМира153 В производстве для пищевых продуктов частично используется деформированная кухонная посуда гастроемкости не соответствующее требованиям что затрудняет качественное мытье и дезинфекцию и является нарушением п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» Фотосъемка4 В обороте осуществляется продукция без четкой даты изготовления Мед натуральный стеклянная банка 500 грамм партия 3 банки итого 15 кг производителя Глава КФХ Юсупов АШ РФ гУфа улКандринская42 что является нарушением ст п2 ст17 Федерального закона от 2 января 2000 г N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п9 ст17 Технического Регламента ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 п46 п 41 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 881Кафе «Осенний марафон» гЮгорск улГастелло22ДВ 5 В горячем цехе для полуфабрикатов не выделено раздельное оборудование столы и инвентарь что является нарушением ст17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 33 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 6 Сотрудница Исханова ИС допущена к работе без прохождения медицинской комиссии срок прохождения комиссии указанный в медицинской книжке 08072020 года нарушен нарушена ст17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»7Не обеспечена последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающая биологическую безопасность пищевой продукции В овощном цехе осуществляется обработка куриных яиц нарушен ст17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фотосъемка8 В горячем цехе установлен холодильник для хранения готовой продукции внутренняя поверхность которого с нарушением целостности нарушен ст17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фотосъемка9 В холодильном оборудовании «молочная продукция» осуществляется совместное хранение готовой продукции молочная продукция и сырья яйцо куриное является нарушением п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» ФотосъемкаБуфет 5 гЮгорск улПромышленная810В обеденном зале хранение готовых блюд осуществляется в холодильной витрине с нарушением целостности остекления что затрудняет качественное мытье и дезинфекцию оборудования является нарушением п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» ФотосъемкаСтоловая 1 гЮгорск улПромышленная21 А11 В моечной для обработки кухонной посуды установлены 2 бытовые ванны не предусмотрено моечное оборудование в виде 2 секционных моечных ванн нарушен п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фотосъемка ст 17 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 300399 52ФЗ фотосъемка12Не обеспечена последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающая биологическую безопасность пищевой продукции В овощном цехе осуществляется обработка куриных яиц нарушен ст17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фотосъемкаКафе «Юбилейное» гЮгорск улКирова713В производственных цехах нарушена целостность половой плитки что не позволяет проводить качественную ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств нарушен п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» Фотосъемка14 Весь уборочный инвентарь швабры цехов 1 этажа хранятся в овощном цехе нарушен п219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» Фотосъемка15 Хранение и разведение моющих и дезинфицирующих средств осуществляется в туалете не выделено специально отведенное место нарушен п45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» Фотосъемка Столовая 3 гЮгорск 8 км дороги ЮгорскАгириш ГКС Ужгородская16В складском помещении и коридоре буфета нарушена целостность половой плитки что не позволяет проводить качественную ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств нарушен п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» Фотосъемка

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 17 ФЗ 52 от 300399 г« О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 881
• Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утвержденное Постановлением Правительства РФ от 30 июня 2004 г 322 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г Закон РФ 23001 «О защите прав потребителей» от 07021992 г ст 28 ФЗ 294 от 26122008 г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• устранить нарушения