Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства

Выявленные нарушения (2 шт.):

• требования ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее 52ФЗ СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• нарушила требования ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее 52ФЗ Федерального закона от 02 01 2000 г N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи

Выданные предписания:

• Обеспечить в соответствии с требованиями п 213 СанПиН 2324359020 наличие локальных вытяжных систем над моечными ваннами для мытья кухонной и столовой посуды Обеспечить в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 надлежащее техническое состояние ванны для мытья кухонной посуды ванны для обработка мясной и овощной продукцииОбеспечить в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 надлежащее состояние тележки для сбора грязной посуды тележки для раздачи препятствует их качественной санитарной обработке Обеспечить в соответствии с требованиями п 216 СанПиН 2324359020 надлежащее состояние внутренней отделки потолков в овощном и мучном цехе моечном отделении
• Обеспечить в соответствии с требованиями п814 СанПиН 2324359020 соответствие состава фактического рацион питания согласованному примерному меню производить замену пищевой продукции с учетом требований таблицы замены пищевой продукции Приложения 11 к СанПиН 2324359020Обеспечить в соответствии с требованиями п812 таблица 3 Приложения 9 к СанПиН 2324359020 соответствие суммарного объема блюд в граммах рациона на завтрак для возрастной категории от 7 до 12 лет Обеспечить в соответствии с требованиями п 8123 СанПиН 2324359020 соответствие энергетической ценности рационов нормам калорийности приведенным в таб 3 Приложение 10 СанПиН 2324359020Обеспечить в соответствии с требованиями п 310 СанПиН 2324359020 надлежащее санитарное состояние столовой посуды перед раздачей вымыта и высушена Обеспечить в соответствии с требованиями пп21 и 22 СанПиН 2324359020 входной контроль пищевой продукции проводить лабораторные исследования испытания поступающих пищевых продуктов в рамках производственного контроля