Причина проверки:

федерального государственного санитарноэпидемиологического контроля и надзораПредупреждение выявление пресечение нарушений требований санитарноэпидемиологического законодательстваСоблюдение обязательных требований установленных Федеральным законодательством РФ

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ч 1 ст 67 КоАП РФ На линии раздачи не проводится контроль температуры горячих блюд отсутствует термометр В помещении санузла горячая вода отсутствует В помещении для стирки белья горячее водоснабжение обеспечивается с использованием воды из системы отопления На момент проверки в горячем цехе сотрудник пищеблока на столе с маркировкой «КВ» использовал для нарезки масла нож с маркировкой «Сыр» В ежедневном меню основного питания на сутки не содержит информацию о калорийности порции Проба питьевой воды централизованного водоснабжения отобранная в горячем цехе из водопроводного крана в раковине по показателю «марганец» при гигиенической норме не более 01 мгдм3 фактически установлено 0107+0027 мгдм3
• ст64 КоАП РФВ складском помещении в местах стыков деревянных реек имеются щели сколы дверь имеет нарушение целостности покрытия в санузле для персонала в тч умывальной зоне на стенах в стыках отделочных материалов окрашенные деревянные доски имеются щели

Нарушенный правовой акт:

• п 210 п 215 п 32 п51 п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п265 п264СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 341 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения ст 11 ст 17 ст 28 Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст14 п5 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 11 ст 17 ст 28 Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• Федеральный закон РФ от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Организовать наличие термометра на линии раздачи для контроля температуры горячих блюд Установленный срок 010620212 Обеспечить наличие горячего водоснабжения в туалете для персонала Установленный срок 010620213 В помещение для стирки белья обеспечить горячее водоснабжение без использования системы отопления Установленный срок 010620214 Использовать инвентарь на пищеблоке согласно маркировке Установленный срок 010620215 Подготовить ежедневное меню в соответствии с п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Установленный срок 010620216 Использовать питьевую воду для нужд столовой отвечающей требованиям санитарноэпидемиологического законодательства Установленный срок 01062021
• Провести ремонт помещений пищеблока внутренняя отделка Установленный срок 01062021