Предостережение:

• 1) осуществлять хранение продуктов питания и пищевого сырья в условиях, предусмотренных производителей и с информацией по условиям и срокам хранения. 2) оснастить холодильное оборудование термометрами. 3) соблюдать сроки хранения суточных проб. 4) соблюдать массу и калорийность порций готовых блюд. 5) установить бактерицидный облучать (оборудование) для обеззараживания воздуха в зоне, отведенной для холодных закусок. 6) установить локальную вытяжную вентиляцию над посудомоечной машиной. 7) осуществлять ведение ведомости за рационом питания. 8) не использовать разделочные доски с повреждениями. 8) ежедневное меню, помещаемое для ознакомления в столовой, указывать возраст детей. 9) перемена для приема пищи должна составлять не менее 20 минут. 10) разработать, внедрить и поддерживать процедуру, основанную на принципах ХАССП.