Проверка БАЗИНСКАЯ ТАТЬЯНА ВАСИЛЬЕВНА
№86240041000110383358

🔢 ИНН:	861001203284
🆔 ОГРН:	323861700081500
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	24.04.2024

Управление Роспотребнадзора по Ханты-Мансийскому автономному округу - Югре организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации БАЗИНСКАЯ ТАТЬЯНА ВАСИЛЬЕВНА (ИНН: 861001203284)

Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Роспотребнадзора по Ханты-Мансийскому автономному округу - Югре

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	861001203284
ОГРН проверяемого лица	323861700081500
Наименование проверочного листа	БАЗИНСКАЯ ТАТЬЯНА ВАСИЛЬЕВНА
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса	Микропредприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	56.21
Наименование проверочного листа	Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий

Тип объекта

Значение	Результаты деятельности

Вид Объекта

Значение	продукция предприятий общественного питания

Подвид объекта

Значение	продукция предприятий общественного питания

Категория риска - Справочник

Значение	чрезвычайно высокий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Авдеева Любовь Ивановна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Заместитель начальника территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение	Управление Роспотребнадзора по Ханты-Мансийскому автономному округу - Югре

Основания проведения КНМ

Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа	Выдано по результатам КНМ, ПМ
Может иметь текст в свободной форме	Нет
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	при рассмотрении акта профилактического визита №38 от 23.04.2024г. продукции общественного питания (чрезвычайно-высокий риск), изготовленной индивидуальным предпринимателем Базинской Татьяной Васильевной, ОГРН: 323861700081500, ИНН: 861001203284, по адресу: 628195, Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра АО, Октябрьский район, г.п. Талинка, ул. Первостроителей, д.9, выявлены нарушения обязательных требований: - Не разработана, не внедрена и не поддерживается процедура, основанная на принципах ХАССП. Не осуществляется производственный (лабораторный) контроль за продукцией предприятий общественного питания в 2023г.-2024г. основанный на принципах ХАССП. Отсутствует программа производственного контроля, что не соответствует требованиям п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2 ст. 10, п. 1, п.2 ст. 11 ТР ТС 021/2011. - Технологические журналы (учета температуры холодильного оборудования), в том числе технологические карты не разработаны. В технологических картах не указана температура подаваемых горячих жидких блюд (первых, вторых, напитков), что не соответствует требованиям п.2.8, п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, - Для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю отсутствует термометр, что не соответствует требованиям п. 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2 ст. 15 ТР ТС 021/2011. - Холодильные шкафы для хранения готовой продукции не обеспечены термометрами, не установлен психрометр для определения влажности воздуха, не проводится учет температуры хранения, что не соответствует требованиям п.2.9, п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2 ст. 15 ТР ТС 021/2011. - Бактерицидное оборудование не установлено на линии порционирования блюд, приготовления салатов, учет отработанного лимита не осуществляется, п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - В горячем цехе установлена стиральная машина «Индезит, что не соответствует требованиям п.2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - Не соблюдается поточность технологического процесса, отмечаются встечные потоки сырья и готовой продукции, грязной и чистой посуды. Не промаркирован производственный и разделочный инвентарь (п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.1 ст. 10 ТР ТС 021/2011) - Отсутствуют инструкции по режиму мытья и дезинфекции оборудования, инвентаря, посуды, разведению дез. средств, что не соответствует требованиям п. 3.2, п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)

Значение

при рассмотрении акта профилактического визита №38 от 23.04.2024г. продукции общественного питания (чрезвычайно-высокий риск), изготовленной индивидуальным предпринимателем Базинской Татьяной Васильевной, ОГРН: 323861700081500, ИНН: 861001203284, по адресу: 628195, Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра АО, Октябрьский район, г.п. Талинка, ул. Первостроителей, д.9, выявлены нарушения обязательных требований: - Не разработана, не внедрена и не поддерживается процедура, основанная на принципах ХАССП. Не осуществляется производственный (лабораторный) контроль за продукцией предприятий общественного питания в 2023г.-2024г. основанный на принципах ХАССП. Отсутствует программа производственного контроля, что не соответствует требованиям п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2 ст. 10, п. 1, п.2 ст. 11 ТР ТС 021/2011. - Технологические журналы (учета температуры холодильного оборудования), в том числе технологические карты не разработаны. В технологических картах не указана температура подаваемых горячих жидких блюд (первых, вторых, напитков), что не соответствует требованиям п.2.8, п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, - Для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю отсутствует термометр, что не соответствует требованиям п. 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2 ст. 15 ТР ТС 021/2011. - Холодильные шкафы для хранения готовой продукции не обеспечены термометрами, не установлен психрометр для определения влажности воздуха, не проводится учет температуры хранения, что не соответствует требованиям п.2.9, п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2 ст. 15 ТР ТС 021/2011. - Бактерицидное оборудование не установлено на линии порционирования блюд, приготовления салатов, учет отработанного лимита не осуществляется, п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - В горячем цехе установлена стиральная машина «Индезит, что не соответствует требованиям п.2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - Не соблюдается поточность технологического процесса, отмечаются встечные потоки сырья и готовой продукции, грязной и чистой посуды. Не промаркирован производственный и разделочный инвентарь (п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.1 ст. 10 ТР ТС 021/2011) - Отсутствуют инструкции по режиму мытья и дезинфекции оборудования, инвентаря, посуды, разведению дез. средств, что не соответствует требованиям п. 3.2, п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)

Проверка БАЗИНСКАЯ ТАТЬЯНА ВАСИЛЬЕВНА №86240041000110383358