РОСПРОВЕРКИ

Проверка ЧАШКОВ АЛЕКСАНДР СЕРГЕЕВИЧ
№86240041000115589380

🔢 ИНН:
720311031638
🆔 ОГРН:
321723200050081
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
27.09.2024

Управление Роспотребнадзора по Ханты-Мансийскому автономному округу - Югре организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ЧАШКОВ АЛЕКСАНДР СЕРГЕЕВИЧ (ИНН: 720311031638)

Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Ханты-Мансийскому автономному округу - Югре
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 720311031638
ОГРН проверяемого лица 321723200050081
Наименование проверочного листа ЧАШКОВ АЛЕКСАНДР СЕРГЕЕВИЧ
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Микропредприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.10
Наименование проверочного листа Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение Объекты общественного питания

Категория риска - Справочник

Значение высокий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Керова Елена Юрьевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Чеброва Полина Андреевна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Начальник территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Главный специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Ханты-Мансийскому автономному округу - Югре

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате .
Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме Да
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение 09.08.2024 при проведении профилактического визита № 86240041000109220799 в отношении ИП Чашкова А.С. на объекте общественного питания: кафе «Суши Мастер», расположенного по адресу г. Лангепас, ул. Комсомольская, 10а, были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований и требований Технических Регламентов Таможенного Союза: в производственных помещениях на поверхностях стен, пола и потолка, производственном оборудовании, имеются следы жира, загрязнения и пыли, что говорит о проведении некачественной текущей и генеральной уборки; у входа в туалет не оборудован крючок для спецодежды, соответственно сотрудники не снимают в специально отведенном месте рабочую одежду при посещении туалета. Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений не позволяет качественно проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, так как на стенах имеются повреждения, сколы, трещины (на уголках плиток); в производственном помещении (склад для хранения продукции) потолок имеет дефекты отделки, что препятствует проведению качественной ежедневной влажной уборки, обработки моющими и дезинфицирующими средствами (дефекты потолочных плит). На объекте производственные столы, разделочный инвентарь (2 ножа), кухонная посуда (венчики, лопатки, кастрюли из нержавеющей стали) не промаркированы. В производственных помещениях ежедневная влажная уборка проводилась без применения дезинфицирующих средств, так как на предприятии дезинфицирующие средства отсутствуют. Уборочный инвентарь для производственного помещения хранится совместно с уборочным инвентарем для туалетов, уборочный инвентарь не промаркирован. На складе хранения продукции осуществлялось хранение непищевых продуктов (моющего средства «Санокс») совместно с пищевой продукцией (открытой тарой с пищевой солью). В производственном помещении (горячем цехе) хранились личные вещи сотрудников (зарядное устройство для телефона). В производственных помещениях на момент проведения профилактического визита присутствуют насекомые (мухи), на окнах отсутствуют защитные сетки от проникновения насекомых. Планировка производственных помещений и участков производственного цеха не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов. При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий не обеспечивает поточность технологических процессов, обеспечивающих биологическую безопасность, наблюдаются встречные потоки использованной кухонной посуды и сырой продукции: отсутствует отдельное помещение для мытья кухонной посуды. Мытье кухонной посуды осуществляется в горячем цехе, оборудованном двумя моечными ваннами, которые используются, в том числе для мытья овощей. Пищевая продукция и полуфабрикаты, находящиеся на хранении (по словам управляющей замороженный «Тунец»), не имеют маркировки об условиях хранения, сроке годности данной продукции; в обороте использовалась пищевая продукция (сухая стружка тунца «Бонито») с истекшим сроком годности (дата изготовления: 10.06.2022, срок годности 24 месяца) в количестве двух пакетов по 500 гр. В холодильном оборудовании осуществлялось хранение нарезанных кусков рыбной продукции без наличия необходимой маркировки, предусмотренной техническим регламентом Евразийского экономического союза ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: ИП Чашкову А.С. принять меры по соблюдению требований санитарного законодательства и Технических Регламентов Таможенного Союза, а именно: 1. Обеспечить качественное проведение текущей и генеральной уборки производственных помещений 2. Снимать в специально отведенном месте рабочую одежду при посещении туалета для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции. 3. Устранить повреждения внутренней отделки производственных помещений и склада хранения продукции, для возможности проведения качественной ежедневной влажной уборки, обработки моющими и дезинфицирующими средствами. 4. Должным образом провести маркировку разделочного и производственного инвентаря в соответствии с применением 5. Обеспечить проведение в производственных помещениях влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. 6. Должным образом промаркирован уборочный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений, выделить отдельное место для хранения уборочный инвентарь для туалета. 7. Не допускать совместного хранения пищевой продукции с непищевой продукцией 8. Не допускать в производственных помещениях хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции 9. Принять меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых (мух). 10. Обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов: разобщение потоков при переносе использованной посуды и сырой продукции. Организовать отдельное место для мытья кухонной посуды. 11. Не допускать в обращении (реализации) продукции с истекшим сроком годности 12. Не допускать хранение пищевой продукции, без информации об условиях хранения, сроке годности и маркировки с полной и достоверной информацией о продукте.

Тип документа

Наименование Выписка о проведении мероприятия
Код VP_VII
Вакансии вахтой