|
Значение |
при рассмотрении акта профилактического визита №190 от 19.11.2025г. МУП города Нягани "Комбинат питания", выявлены нарушения:
09:30 час 06.11.2025г. в столовой №6, по адресу: ХМАО-Югра, г. Нягань, 2 мкр., д. 31:
Отмечается нарушение внутренней отделки пола в складском помещении №2, мясо – рыбном цехе (плитка в трещинах, частичное отсутствие затирки между швами), что не соответствует требованиям п.2.5.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
12:05 час 0611.2025г. в столовой №1, по адресам: ХМАО-Югра, г. Нягань, ул. 30 лет Победы, д. 12:
В помещении моечной столовой посуды установлены 2 посудомоечные машины (оборудование, являющееся источником влаги и тепла) в помещении отсутствует общеобменная вентиляция – в нарушение п.2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Воздух и параметры микроклимата рабочей зоны должны соответствовать гигиеническим нормативам. Зоны (участки) и размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли мучной, влаги, тепла, должны быть оборудованы локальными вытяжными системами посредством которых обеспечивается соблюдение требований СанПиН 1.2.3685-21, что не соответствует требованиям п.2.7.4 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи".
Отмечается нарушение внутренней отделки стен в складском помещении (дверной проем не окрашен), что не соответствует требованиям п.2.5.3 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
13:30 час 0611.2025г. в столовой №4 МУП города Нягани «Комбинат питания», по адресам: ХМАО-Югра, г. Нягань, ул. Чернышова, д. 42:
Отмечается нарушение внутренней отделки пола в складском помещении сыпучей продукции, моечной, обеденном зале (плитка в трещинах, частичное отсутствие затирки между швами, нарушение целостности линолеумного покрытия стыки не спаяны), что не соответствует требованиям п.2.5.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
Отмечается нарушение внутренней отделки стен в мясном цехе (керамическая плитка со следами нарушения целостности, треснутая, в зоне раковин краны не плотно прикреплены к стенам (дыры) что не соответствует требованиям п.2.5.3 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
В обеденном зале отмечается нарушение гигиенического покрытия скамеек, что не соответствует требованиям п. 2.4.6.3 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"
Отсутствует бактерицидный облучатель-рециркулятор в мясорыбном цехе, что не соответствует требованиям п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи".
09:35 час 10.11.2025г. в столовой №11, по адресу: ХМАО-Югра, г. Нягань, 3 мкр., д. 24:
Отсутствует бактерицидный облучатель-рециркулятор в мясорыбном цехе, что не соответствует требованиям п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи".
В гардеробе для персонала пищеблока обнаружено отслоение краски на потолке, что не соответствует требованиям п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
12:15 час 10.11.2025г. в столовой №14, по адресам: ХМАО-Югра, г. Нягань, ул. Раимкулова, д. 10:
Отсутствует бактерицидный облучатель-рециркулятор в мясорыбном цехе, цехе первичной обработки овощей, что не соответствует требованиям п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи".
В моечной деревянные напольная подставка для противней с нарушением гигиенического покрытия, повреждения красочного покрытия, в овощном цехе на нижней полке производственного стола следы коррозии, ржавчины, что не обеспечивает проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств и не соответствует требованиям п.2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".
На момент обследования наблюдаются дефекты отделки: в дверном проеме между моечной и подсобным помещением отслаивающееся красочное покрытие; в складе (сыпучих продуктов) на стыке линолеум порван, в овощном цехе в месте установки радиатора отопления трещина отделочной плитки, проходящие трубы водоснабжения, изоляционный щит радиатора отопления со следами коррозии, что не соответствует требованиям п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п.2.5.3 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".
13:20 час 10.11.2025г. в столовой №2, по адресам: ХМАО-Югра, г. Нягань, ул. Пионерская, д. 30:
Овощной цех. Производственный стол для сырых овощей расположен под лестницей с открытым каркасом, что не обеспечивает защиту обрабатываемой пищевого сырья от попадания посторонних частиц и иных загрязнений, что не соответствует требованиям п.3 ст.10, п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".
Накопительные электронагреватели не подключены к системе водоснабжения, что не соответствует требованиям п.2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
Перед входом в мясорыбный цех на стене вдоль дверного проема трещины; в мясорыбном цехе на потолке потолочная плитка сдвинута, имеются щели; в складе сыпучих продуктов в стене отверстие диаметром около 3 см, что не соответствует п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции". |