Причина проверки:

исполнение приказа Роспотребнадзора от 16102020 года 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На пищеблоке в холодном цехе таз для овощей сырых «Тесто»с дефектами материала из которого выполнен деформирован в горячем цехе используется посуда для приготовления пищи выполненные из алюминия деформированнаяВ мясорыбном цехе имеется лоток с маркировкой «готовая продукция»В шкафчиках совместно хранится верхняя одежда второго и третьего слоя и спец одежда что может привести в микробиологическому и паразитарному загрязнению пищевой продукции В холодильнике мясного цеха находится говядина жалованная без маркировки о наименовании изготовителе дате выработки сроке годности условиях храненияВ холодном цехе в кастрюле для использованной ветоши погружена использованная ветошь маркировка о наименовании моющего или дезинфицирующего средства его концентрации предельного срока годности отсутствуетСтол для работы с тестом выполнен из металла условия хранения овощей не соблюдаются При анализе примерного 24 дневного одноразового бесплатного меню 14 классов утвержденного директором МБОУ «Школа 2» установлено что учащиеся второй смены 34 классы обед не получают так за 15022021г дети получали завтрак согласно примерного 24 дневного меню «день тринадцатый» нарушение в части превышения среднего пищевой ценности по отдельным приёмам пищи за неделю а так же допускается отступление от норм калорийности по отдельным приёмам пищи в течение дня свыше допустимого предела те свыше +5Представленное 24дневное меню одноразового бесплатного питания ровно как и ежедневное меню на сутки которое размещено в доступном месте для детей и родителей не предусматривает разделение блюд по отдельным приемам пищизавтрак обед в меню прием пищи не обозначен как завтрак или обедПри сравнении тринадцатого дня по 24 дневному меню с фактическим меню от 15022021г установлено что проведена замена булочки «Тюменской» на булочку «Домашнюю» в том числе с увеличением массы порции и соответственно с увеличением калорийности с 2346 на фактическое 371 ккал те пищевая ценность «продукта на замену» не учтена

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 согласно которому посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия ТР ТС 0212011
• пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля и с учетом подпункта в пункта 1 подпункта а пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03 апреля 2020 года 438 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выданные предписания:

• устранить нарушения