Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных учреждений и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В зоне приготовления холодных блюд отсутствуют бактерицидные установки для обеззараживания воздуха что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» «При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливаются на участке зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц2 Для работы с тестом используется металлический стол что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» «Покрытие стола для работы с тестомстолешница должно быть выполнено из дерева твердых пород»3На овощах морковь лук картофель капуста отсутствуют маркировочные ярлыки что является нарушением приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей» «Пищевая продукция без маркировки и или с истекшими сроками годности и или признаками недоброкачественности»4 Масса готовых блюд на столе школьников не соответствует указанной в меню а именно макароны отварные с тефтелями из говядины в томатном соусе выход блюда по меню300 гр фактически 230 гр суп гороховый выход блюда по меню250 гр фактически 185гр что не соответствует требованиям приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания »

Выданные предписания:

• 1Обеспечить оборудование холодного цеха бактерицидной лампой в соответствии с требованиями 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Срок исполнения до 25042021г2Обеспечить оборудование стола для работы с тестом в соответствии с требованиями 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Срок исполнения до 25042021г3 Обеспечить сохранность маркировочных ярлыков на овощах в соответствии с требованиями приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Срок исполнения до 25042021г4 Обеспечить школьников готовыми блюдами массой в соответствии с требованиями приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Срок исполнения до 25042021г