Причина проверки:

исполнение приказа Роспотребнадзора от 16102020 года 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1массовая доля активного хлора в пробе «Дезинфицирующее средство «Никахлор 006» дата изготовления 15032021 г отобранной 15032021 г составляет 01060±00024 при заявленной 006 что свидетельствует о несоблюдении требований инструкции 45 по применению дезинфицирующего средства «Никахлор» при приготовлении дезинфицирующего раствора не соответствует требованиям п 2116 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2Продукция для питания детей раннего возраста дошкольников и школьников горячее питание Обед для учащихся 14 класса дата изготовления 15032021г изготовленная пищеблоке протокол лабораторных испытаний 2043 от 30 марта 2021г исследована на химический состав и калорийность содержание белков 3647 г при теоретически заложенном 34883856 г массовая доля жира 3594 г при теоретически заложенном 33693733 г массовая доля углеводов 10943 г при теоретически заложенном 992810973 г энергетическая ценность калорийность 90702 ккал при теоретически заложенном 8398292823 ккал что соответствует требованиям п 814 СанПиН 2324359020В соответствии с требованиями таблицы 1 приложения 10 СанПиН 2324359020 потребность в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах суточная с учетом требований распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации обед 3035 указанных в таблице 3 СанПиН 2324359020 для детей 711 лет составляет белки 23102695 г жиры 2372765 г углеводы 1005011725 г энергетическая ценность калорийность 7050082250 ккал Фактическое содержание белков 3647 г и жиров 3594 г а также энергетическая ценность калорийность 90702 ккал выше нормативных что не соответствует требованиям п 812 СанПиН 2324359020 п 112 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• п 2116 п 812 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля и с учетом подпункта в пункта 1 подпункта а пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03 апреля 2020 года 438 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями п 45 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в целях исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала пищеблока в том числе аллергических реакций дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования использовать в соответствии с инструкциями по их применениюСогласно норм п 812 СанПиН 2324359020 п 112 СП 24364820 Обеспечить реализацию общественного питания детей посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к вышеуказанным Правилам Обеспечить соблюдение количественных значений факторов характеризующих условия воспитания обучения и оздоровления детей и молодежи в соответствии гигиеническим нормативам