Причина проверки:

исполнение приказа Роспотребнадзора от 16102020 года 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В нарушение требований п 343 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения при обеденном зале рассчитанном на 120 посадочных мест установлено 2 умывальника должно быть не менее 6 умывальников «При обеденном зале столовой устанавливают умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест» 2В нарушение требований п 615 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения при доставке пищевой продукции предприятиями общественного питания для кейтерингового обслуживания производиться в изотермических емкостях без прикрепленных или наклеенных маркировочных ярлыках Отсутствует информация о название адрес предприятия общественного питания дата и час изготовления пищевой продукции время окончания раздачи наименование пищевой продукции фамилия имя и отчество при наличии ответственного лица Информация на момент осмотра отсутствует в подтверждение видео на 2 файлах3 В нарушение требований п 8110 СанПиН 2324359020 на момент проверки 15032021 г в 1000 час при контроле соблюдения правил отбора суточных проб установлено что в специально выделенном холодильнике в меню обеда за 13032021 г отсутствует отобранная проба полного рациона отбирается только напиток и хлебобулочные изделия4В нарушение требований п 41 СанПиН 2324359020 на момент проверки установлен факт отсутствия соответствующего весоизмерительного оборудования для контроля за дозированием витамина «С» Используется пластиковый стакан со слов медицинского работника весоизмерительное оборудование отсутствует в подтверждение видео в журнале имеется отметка о весе в граммах объяснить ситуацию не смогли5 В нарушение требований п 221 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения у водителя экспедитора Елового НВ 21091973 гр отсутствует информации о прохождении им профессиональной гигиенической подготовки и аттестации фото имеется 6В нарушение п45 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения для обработки яйца используется средство дезинфицирующее «Ника» экстра М Профи в назначении которого отсутствует предписанное изготовителем назначение для обработки яйца В подтверждение 3 фото инструкция+ 2 фото средство дезинфицирующее «Ника» экстра М Профи7По результатам исследований проб готовых блюд согласно протоколу лабораторных испытаний установлено следующееВ ходе проведенной экспертизы согласно представленному протоколу лабораторных испытаний установлено пробы готовых блюд по исследованным показателям не соответствует требованиям государственных санитарноэпидемиологических правил и нормативовп 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г 32 взамен СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 8 ноября 2001 г N 31 разъяснение 16 Росаккредитациип 112 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г 28 взамен СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 29 декабря 2010 г 189 разъяснение 15 Росаккредитации

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г 32 взамен СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 8 ноября 2001 г N 31 разъяснение 16 Росаккредитации СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 часть 2 статья 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля и с учетом подпункта в пункта 1 подпункта а пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03 апреля 2020 года 438 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выданные предписания:

• Руководствуясь требованиями ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в соответствии с требованиями п 343 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения при обеденном зале рассчитанном на 200 посадочных мест обеспечить наличие необходимого количества умывальников исходя из норматива «При обеденном зале столовой устанавливают умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест» Предоставить в адрес территориального отдела подтверждающие материалыРуководствуясь требованиями ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» требованиями п 615 СанПиН 2324359020 при доставке пищевой продукции предприятиями общественного питания для кейтерингового обслуживания обеспечить наличие маркировочных ярлыков на изотермических емкостях с наличием информации о название адрес предприятия общественного питания дата и час изготовления пищевой продукции время окончания раздачи наименование пищевой продукции фамилия имя и отчество при наличии ответственного лица Информация на момент осмотра отсутствует в подтверждение видео на 2 файлахПредоставить в адрес территориального отдела подтверждающие материалыВ соответствии с требованиями п 8110 СанПиН 2324359020 обеспечить отбор суточных от каждой партии приготовленной пищевой продукции Предоставить в адрес территориального отдела подтверждающие материалыРуководствуясь требованиями ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» требованиями п 41 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения обеспечить наличие соответствующего весоизмерительного оборудования для контроля за дозированием витамина «С» Предоставить в адрес территориального отдела подтверждающие материалыРуководствуясь требованиями ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в соответствии с требованиями п 221 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения обеспечить прохождение водителем экспедитором Еловой НВ 21091973 гр профессиональной гигиенической подготовки и аттестацииПредоставить в адрес территориального отдела подтверждающие материалыСогласно требований п45 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения запретить для обработки яйца средство дезинфицирующее «Ника» экстра М Профи в назначении которого отсутствует предписанное изготовителем назначение для обработки яйца Предоставить в адрес территориального отдела подтверждающие материалыОбеспечить соответствие готовых блюд требованиям государственных санитарноэпидемиологических правил и нормативовп 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г 32 взамен СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 8 ноября 2001 г N 31 разъяснение 16 Росаккредитациип 112 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г 28 взамен СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 29 декабря 2010 г 189 разъяснение 15 РосаккредитацииПредоставить в адрес территориального отдела подтверждающие материалы