Причина проверки:

соблюдения санитарного законодательства и законодательства о защите прав потребителей предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Мероприятия по проведению дезинсекции и дератизации на объекте не проводятся договоры акты выполненных работ не представлены отделка во всех помещениях включая производственных с дефектами что способствует возможности проникновению грызунов и насекомых пп3 пп4 п 1 ст 14 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции п22 п 35 СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значениеНарушение выявлено 29042021 с 1011 до 11112В ходе работы пекарни образуются отходы производства и потребления в виде мешков из под муки пусты пластиковых бутылок из под масла картонные коробки от дрожжей промаркированные закрывающиеся емкости для собора отходов отсутствуют договор на вывоз и утилизацию отходов не представлен что является нарушением ст16 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ст3 ст4 ст 247 Федеральный закон от 24061998 N 89ФЗ Об отходах производства и потребленияНарушение выявлено 29042021 с 1011 до 11113Лабораторные исследования пищевой продукции на качество и безопасность в рамках производственного контроля не проводятся протоколы лабораторных испытаний не представлены что является нарушением п3 ч3 ст 10 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукцииНарушение выявлено 29042021 с 1011 до 1111 программа производственного контроля ООО «Комета»4На момент проверки на мешках с мукой около двери с загрузкой пищевого сырья муки хранился хлеб на выдачу приемка сырья и выдача готовой продукции осуществляется через 1 дверь что является нарушением поточности пищевого сырья и пищевой продукции пп1 п 1 ст 14 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукцииНарушение выявлено 29042021 с 1011 до 11115На момент проверки в помещении для просеивания муки местная вытяжка находилась в нерабочем состоянии заткнута тряпками что является нарушением поточности пищевого сырья и пищевой продукции пп2 п 1 пп1 п2 ст 14 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукцииНарушение выявлено 29042021 с 1011 до 11116В месте для хранения подтоварников муки нарушена отделка напольного покрытия дыры дефекты стен отслоившаяся краска трещины что является нарушением п5 ст 14 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукцииНарушение выявлено 29042021 с 1011 до 11117В коридоре стены с отслоившейся краской в помещении для выпекания хлеба потолок с дефектами трещины отслоившаяся штукатурка пол стены отопительные батареи в помещении для замешивания теста с дефектами отделки отслоившаяся краска трещины в полу в помещении для просеивания муки стены полы с дефектами отделки отслоившаяся краска трещины в помещении водоподготовки пол стены с дефектами отделки отслоившаяся краска трещины выбоины что является нарушением п5 ч2 ст14 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукцииНарушение выявлено 29042021 с 1011 до 11118Туалет не оборудован вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур не оснащен умывальником с устройствами для мытья рук что является нарушением пп3 ч2 ст14 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукцииНарушение выявлено 29042021 с 1011 до 1111

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение дератизационных дезинсекционных мероприятий в пекарнеОбеспечить наличие промаркированных закрывающиеся емкостей для собора отходов вывоз отходов в соответствии с установленными требованиямиОбеспечить проведение производственного контроля в том числе лабораторного в рамках программы производственного контроля Обеспечить поточность при хранении пищевого сырья и выдачи пищевой продукцииОбеспечить исправную работу местной вытяжной системы вентиляции в помещении для просеивания мукиВ месте для хранения подтоварников муки обеспечить устранение отделки напольного покрытия дефектов стенОбеспечить устранение дефектов стен пола в коридоре в помещении для выпекания хлеба устранение дефектов потолка пол стен отопительных батарей в помещении для замешивания теста отделки отслоившаяся краска трещины в полу в помещении для просеивания муки стены полы отслоившаяся краска трещины в помещении водоподготовки пол стены Оборудовать туалет вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур оснастить умывальником с устройствами для мытья рук