Причина проверки:

Контроль соблюдения санитарноэпидемиологического законодательства в рамках исполнения приказа

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Территориальным отделом Управлением Роспотребнадзора по ЯНАО в Надымском районе 29042021 с 0900 до 1000 проведена внеплановая выездная проверка в отношении индивидуального предпринимателя Глушковой Рузилии Рашитовны фактический адреса осуществления деятельности ЯНАО г Надыма ул Зверева 24 А пищеблок МОУ «СОШ 4 г Надыма»» на основании Распоряжения Управления Роспотребнадзора по ЯНАО от 22042021 377На момент проверки вне охлаждающего холодильного оборудования в горячем цехе размещается салат «Зимний что является нарушением п 352 гл III Санитарноэпидемиологические требования направленные на предотвращение вредного воздействия биологических факторов СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»При проведении осмотра горячего цеха 2 ножа на магнитодержателе было с признаками загрязнения что является нарушением п 872 гл VIII Особенности организации общественного питания детей СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Согласно протоколу лабораторных испытаний П1310 от 11052021 результаты исследования смывы с объектов внешней среды ИП Глушковой РР МОУ СОШ 4 г Надыма» рег номер 13101 смыв со стола хлеба БГКП обнаружено при величине допустимого уровня отсутствие что свидетельствует о некачественном мытье указывает на недостаточную обработку производственных помещении дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению не исключает загрязнение пищевой продукции при использовании не соответствует требованиям п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 17 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Нарушение совершено 29042021 с 0900 до 1000 выявлено 11052021 подтверждается экспертным заключением 2021 005Р от 14052021
• Территориальным отделом Управлением Роспотребнадзора по ЯНАО в Надымском районе 29042021 с 1400 до 1500 проведена внеплановая выездная проверка в отношении индивидуального предпринимателя Глушковой Рузилии Рашитовны фактический адреса осуществления деятельности ЯНАО ЯМАЛОНЕНЕЦКИЙ АВТОНОМНЫЙ ОКРУГ НАДЫМ Г ЗАВОДСКАЯ УЛ Д7А пищеблок МОУ «СОШ 9 г Надыма» на основании Распоряжения Управления Роспотребнадзора по ЯНАО от 22042021 377Выявлены нарушения на момент проверки пищеблока МОУ «СОШ 9 г Надыма» пищеблокДля уборки производственных и санитарнобытовых помещений не выделятся отдельный промаркированный инвентарь сотрудник ИП Глушкова РР в горячем цеху производила обработку пола шваброй коридор что является нарушением п 219 гл II Общие санитарноэпидемиологические требования к предприятиям общественного питания направленные на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»На момент проверки сотрудник ИП Глушковой РР в специальной одежде выходила на улицу что является нарушением п 34 гл III Санитарноэпидемиологические требования направленные на предотвращение вредного воздействия биологических факторов СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• В предприятия общественного питания допускается хранение личных вещей в линии раздачи что является нарушением п 223 гл II Общие санитарноэпидемиологические требования к предприятиям общественного питания направленные на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а также Статьи 10 и 14 технического регламента Таможенного союза TP ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

Выданные предписания:

• истребование документов и или информации связанной с обеспечением пожарной безопасности объектаов защиты расположенном по вышеуказанному адресу отнесенных к категории «значительного риска» в рамках проверки обследование визуальный осмотр объектов защиты отнесенных к категории «значительного риска» расположенных по вышеуказанным адресам в рамках проверки
• Обеспечить наличие соответствующего для уборки производственных и санитарнобытовых помещений должен отдельного промаркированного инвентарьОбеспечить исключение риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работниками производственных помещений предприятий общественного питания обязаны
• В предприятиях общественного питания в производственных помещениях не допускается хранение личных вещей