Причина проверки:

проверка деятельности по соблюдению санитарного законодательства

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 В результате осмотра 20052021 года помещений пищеблока МБОУ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА 3 в тамбуре между дверьми на хозяйственную часть была обнаружена пищевая продукция с истекшим сроком годности и признаками недоброкачественности что является нарушением п 819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 а именно замороженное молоко «Наше Ямальское» 32 производитель ООО «ВАААгро» дата изготовления 13052021 года срок годности 5 суток в количестве 14 пачек по 1 литру кофейный напиток растворимый без кофеина изготовитель и упаковщик «ООО «Ресурс» дата изготовления 05102020 г срок годности 6 месяцев в количестве 4 коробки по 4 кг замороженные мясные полуфабрикаты котлеты на мармите и сковороде замороженные готовые блюда плов в полиэтиленовом пакете из под макарон2 В результате осмотра 20052021 года помещений пищеблока МБОУ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА 3 склада кухонной и столовой посуды были обнаружены пищевые продукты без маркировки с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности с несоблюдением условий хранения что является нарушением п 22 п 819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 статья 17 пункт 9 12 статьи 18 пункт 3 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» а именно мука пшеничная хлебопекарная «Бело нежная» дата изготовления 16022018 годен до 25022020 года в количестве 3 кг укроп сушенный упакован ООО «СПТ» 13082016 года срок годности 12 месяцев в количестве 23 пачки по 100 гр горох без этикетки производителя без маркировки неизвестного происхождения установить дату производства и сроки хранения установить не представляется возможным в количестве 2 пакета по 2 кг сухофрукты с признаками гнили и наличием насекомых внутри пакета без этикетки производителя без маркировки неизвестного происхождения установить дату производства и сроки хранения установить не представляется возможным в количестве 1 пакета по 2 кг пшено шлифованное 1 сорт упаковщик ООО «Маркет» дата фасовки 17082020 год срок годности 9 месяцев в количестве 6 мешков по 5 кг джем вишневый Луговица дата изготовления 06092019 год срок годности 12 месяцев в количестве 15 банок по 450 г огурцы с признаками недоброкачественности гнили плесени в количестве 16 коробок без ярлыка производителя без маркировки и без документов подтверждающих качество и безопасность сахар без маркировки и этикетки производителя в количестве 11 мешков по 5 кг репчатый лук который храниться в холодильной камере проросший с признаками недоброкачественности гнили плесени храниться в сетке совместно с другими овощами капуста свекла 3 При допустимых сроках годности в складских помещениях не проводится контроль за условиями хранения продукции установленные изготовителем отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздух что является нарушением статья 17 пункт 12 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» п 313 СанПиН 2324359020 крупа манная «М» изготовитель АО «Мельник» в количестве 1 закрытый мешок 25 кг второй мешок открыт примерная масса мешка 12 кг кофейный напиток растворимый без кофеина изготовитель и упаковщик ООО «Ресурс» 36 пачек по 100 г кофейный напиток быстрорастворимый «Солнечный колос» в количестве 70 пачек по 100 г джем персиковый в количестве 8 банок по 450 г
• 1 Отсутствует ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности условий хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности что является нарушением п 38 СанПиН 23243590202 На момент проведения проверки на коробках с огурцами отсутствует маркировка ярлык производителя документы подтверждающие качество и безопасность представлены не были данная продукция принимается в организацию без маркировки и товаросопроводительной документации что является нарушением п 22 СанПиН 23243590203 Не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП что является нарушением п2 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» далее ТР ТС 02120114 Отсутствует программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП что является нарушением п 21 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1Снять с реализации пищевые продукты указанные в пунктах 123 предписания До 22052021 2По исполнению п 1 представить информацию с указанием время места объёма и условий снятия с реализации продукции25052021
• 1Разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП согласно п2 ст10 ТР ТС 0212011 260820212Разработать программу и проводить производственный контроль на основании принципах ХАССП согласно п 21 СанПиН 2324359020 26082021 3Осуществлять прием пищевой продукции при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия согласно п 22 СанПиН 2324359020260820214Вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима и влажности при хранении пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях согласно п 38 СанПиН 232435902026082021