Причина проверки:

п.п.13.1, 13.2, 14.1, п. 1 приложения № 1 Приказа Минздрава РФ от 29 июня 2000 г. № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Нарушаются условия хранения овощей в складском помещении температура хранения +24 гр в следствии чего обнаружен проросший репчатый лук с признаками порчи проросшая морковь картофель и свекла мягкие2Нарушаются условия хранения сухофруктов хранятся при температуре 30ºотн влажность 40 при норме не выше +20º и отн влажности 703Нарушаются условия хранения молоко «Скоморошкино» хранится при темп 27º при норме не выше 25º гр 4 Нарушаются условия хранения продуктов в холодильном оборудовании для молочной продукции температура на термометре +9º творог темп хранения 4±2 сметана «домик в деревне» от +2º до +6º сосиски молочные от 0ºдо +6º5 Нарушаются условия хранения продуктов в холодильном оборудовании для мясной продукции температура на термометре 12º ямальская оленина не выше 18º гуляш из оленины не выше 18º печень говяжья 18º 6 Нарушаются условия хранения продуктов в холодильном оборудовании для рыбной продукции и ягод температура на термометре 2º рыба сырок не выше 18º рыба размороженная ягоды мороженные не выше 18º ягоды размороженные7 Для приготовления блюд используется алюминиевая емкость салат из редиса алюминиевый таз с крышкой 8 Имеется кухонный инвентарь ковш 3 блюдо с отбитой эмалью9 Холодильное оборудование для хранения рыбной продукции и ягод в неисправном состоянии не поддерживает заданной температуры пищевые продукты рыба ягоды растаявшие

Нарушенный правовой акт:

• ст 13 п 4 ст 17 п 7 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г N 944 Об утв перечня видов деятельности в сферах здравоохранения образования и социальной осуществляемых юрлицами и ИП в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью
• Постановление Правительства РФ от 17082016 806 О применении рискориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контролянадзора и внесении изменений в некоторые акты правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции в соответствии с условиями хранения указанных производителем и в соответствии со ст 17 п 7 ст 13 п 4 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 2Заменить алюминиевую посуду для приготовления и хранения пищи на посуду из нержавеющей стали в соответствии с требованиями п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 3Изъять из оборота кухонную утварь с отбитой эмалью в соответствии с требованиями п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 4Заменить или отремонтировать холодильное оборудование для хранения рыбы и ягод в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи