Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы 199 от 21042021г «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2021года»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Нарушаются правила отбора суточных проб готовой продукции а именно в холодильнике для хранения суточных проб в емкости оставлена котлета из птицы вместе с соусом на обед 14062021 г а фактически по технологической карте котлета и соус готовились отдельно что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 2 Нарушаются правила отбора суточных проб готовой продукции а именно в холодильнике для хранения суточных проб в емкости оставлены сырники вместе со сгущенкой на завтрак 15062021 г а фактически по технологической карте сырники отдельное блюдо сгущенка является отдельным продуктом что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить отбор суточных проб в соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» Срок исполнения с 28062021