Выданные предписания:

• На момент проведения проверки 10.10.2022 года на пищеблоке МАОУ "Средняя общеобразовательная школа № 5" на котором деятельность по организации питания осуществляет МПГО город Лабытнанги "Семь лиственниц" в холодильной камере обнаружена пищевая продукция, которая не допускается при организации питания детей – колбасные изделия, а именно сосиски «Молочные» кат. Б, в представленном перспективном 14-ти дневном меню в первый и шестой день на обед сосиски отварные, что является нарушением п. 8.1.9. приложение N 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), также сосиски отсутствуют в среднесуточных наборах пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет – таблица 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 5. Согласно представленному протоколу лабораторных испытаний № П3224 от 13.10.2022 г. установлено, что по результатам исследований смывов с объектов внешней среды в МОАУ «Средняя общеобразовательная школа №5», расположенного по адресу: ЯНАО, г. Лабытнанги, ул. Корчагинцев (Обской мкр), д. 7, обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП): в смыве с кружек в горячем цехе, смыве с ложек в обеденном зале, смыве с разноса в моечной посуды, что может свидетельствовать о некачественной обработке посуды и несоблюдении требований п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а также может способствовать созданию условий для возникновения и распространения инфекционных болезней и не соответствует требованиям п. 17 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней». 6. Согласно представленному протоколу лабораторных испытаний № П3259 от 14.10.2022 г. установлено, что по результатам исследований смывов с объектов внешней среды на пищеблоке МАОУ «Средняя общеобразовательная школа №8», расположенного по адресу: ЯНАО, г. Лабытнанги, ул. Леонида Гиршгорна, д. 53 «а», обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП) в смыве с кружек в горячем цехе, что может свидетельствовать о некачественной обработке посуды и несоблюдении требований п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а также может способствовать созданию условий для возникновения и распространения инфекционных болезней и не соответствует требованиям п. 17 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней».
• 2. На момент проведения проверки в период с 10.10.2022 по 21.10.2022 у Поддубровской С.В. кухонная рабочая МАОУ "Средняя общеобразовательная школа № 5" в личной медицинской книжке последняя отметка о результате обследования на туберкулез 16.06.2021 г.; у Чечевичко Н.В. повар МАОУ Гимназия города Лабытнанги - в личной медицинской книжке последняя отметка о результате обследования на туберкулез 10.09.2021 г; у Осколковой В.В. кухонная рабочая МАОУ "Средняя общеобразовательная школа № 8" в личной медицинской книжке последняя отметка о результате обследования на туберкулез 14.08.2021 г; у Сэротэтто И.И. повар МАОУ "Средняя общеобразовательная школа № 1" в личной медицинской книжке последняя отметка о результате обследования на туберкулез 21.09.2021 г., иных данных подтверждающих прохождение указанными работниками обследования на туберкулез представлены не были – установленные факты являются нарушением п. 1.5. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", п. 799, п.802, п.808, п.815 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней".
• 3. Согласно представленному протоколу испытаний № 10497 от 17 октября 2022г., установлено, что по результатам исследований пищевой продукции «макароны отварные (готовое блюдо)», отобранной на пищеблоке МАОУ Гимназия г. Лабытнанги, расположенном по адресу ЯНАО, г. Лабытнанги, ул. Школьная, д. 45, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов составило 1,9х103 КОЕ/г при допустимом уровне не более 1х103 КОЕ/г, что не соответствует требованиям раздела 1.8 таблицы 1 приложения №2, п. 2 ст. 7 гл. 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 4. Согласно представленному протоколу испытаний № 10502 от 17 октября 2022г., установлено, что по результатам исследований пищевой продукции «макароны отварные (готовое блюдо)», отобранной на пищеблоке МАОУ «Средняя общеобразовательная школа №1», расположенном по адресу ЯНАО, г. Лабытнанги, ул. Октябрьская, д. 17, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов составило 7,1х103 КОЕ/г при допустимом уровне не более 1х103 КОЕ/г, что не соответствует требованиям раздела 1.8 таблицы 1 приложения № 2, п. 2 ст. 7 гл. 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 7. Согласно представленному протоколу лабораторных испытаний № П3259 от 14.10.2022 г. установлено, что по результатам исследований смывов с объектов внешней среды на пищеблоке в овощном цеху МАОУ «Средняя общеобразовательная школа №8», расположенного по адресу: ЯНАО, г. Лабытнанги, ул. Леонида Гиршгорна, д. 53 «а», обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП) в смыве с весов овощи сырые, что может свидетельствовать о содержании производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, что не соответствует требованиям п.п.8 п. 3 ст. 10 гл. 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• ст. 17