Выданные предписания:

• ст. 28
• В ходе осмотра 18.10.2022 года помещений пищеблока МБОУ "Средняя общеобразовательная школа № 6", г.Салехард, улица Чкалова, 14, на складе «сухих пищевых продуктов» обнаружены продукты с истекшим сроком годности, что является нарушением п. 8.1.9. приложение 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", а именно : - Хлопья овсяные «Геркулес», изготовитель ООО «Краснодонские крупы», РФ, Волгоградская обл., Иловлинский район, хутор Краснодонский, ул. Центральная, д. 48/1, дата изготовления: 04.05.2022 г., срок годности 4 мес, масса нетто 1 ед. - 800 г., всего обнаружено 9,6 кг. (12 пачек по 800 г); - Крупа пшеничная Нижегородская, изготовитель ООО ТД «Кристалл», дата упаковки 13.08.2021 года годен до 27.09.2022 года. – 25 пачек; - Крупа пшеничная Нижегородская, изготовитель ООО ТД «Кристалл», дата упаковки 14.07.2021 года годен до 23.08.2022 года. – 3 пачки. В складе осуществлялось хранение 28,58 кг. шиповника в полиэтиленовом пакете без информации об изготовителе, условиях хранения и сроков годности, отсутствует этикетка (ярлык) производителя, так же отсутствует документы подтверждающие качество и безопасность продукта, что является нарушением статьи 5, статьи 17 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. "О безопасности пищевой продукции", приложение 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Согласно представленному протоколу лабораторных испытаний № П3341 от 21 октября 2022 г. установлено, что по результатам исследований смывов с объектов внешней среды на пищеблоке и в обеденном зале МОУ "Средняя общеобразовательная школа № 6", г. Салехард, ул. Чкалова, 14 обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП): в смыве с разносов, смыв с ложек столовых, смыв со стола сырая продукция, смыв с ножа рыба сырая, что может свидетельствовать о некачественной обработке столовой посуды и несоблюдении требований пп. 2.18; 3.2; 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а также может способствовать созданию условий для возникновения и распространения инфекционных болезней и не соответствует требованиям п. 17 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», п. 2.3. СП 3.1/2.4.3598-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19). Согласно представленному протоколу лабораторных испытаний № 10730 от 24.10.2022 г., установлено, что по результатам исследований молока питьевого ультрапастеризованного массовая доля жира 3,2 % ТМ «Молочный Гость», изготовитель ООО «МК» Россия, 410080, Саратовская область, г. Саратов, Сокурский тракт, дата изготовления 24.06.2022 г., отобранного на пищеблоке МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 6», массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка составила 7,70±0,15 % при допустимом диапазоне массовой доли не менее 8,2 %, что не соответствует требованиям таб.1 приложения № 1 ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», в исследованной пробе обнаружены: кампестерин, стигмастерин, бета-ситостерин, брассикастерин, что свидетельствует о добавлении растительных масел и фальсификации продукции, массовая доля жира составила 2,4±0,06 %.