Выданные предписания:

• ст28
• У работника пищеблока Шефер О.А. (повар) отсутствует профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация, имеется действующая отметка уборщика, у Шалашовой Н.С. (повар) последняя отметка результата обследования на туберкулез 01.09.2021 г., что является нарушением п. 1.5. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (нарушение устранено в ходе проверки 10.11.2022г.)
• Работники пищеблока Яптунай М.Н. (повар), Яптунай Ю.Р. (кух.рабочий), Бортник Л.А. (кух.рабочий) 09.11.2022 работали во вторую смену, которая начнется с 11.00 ч. на момент осмотра 09.11.2022 в 12:12 в журнале здоровья отсутствует отметка о проведении ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции, и непосредственно контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, что является нарушением п. 2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
• Всего в школе два обеденных зала – большой на 150 посадочных места и малый на 64 посадочных места, всего при обеденных залах 7 умывальных раковин, следовательно, на один кран приходится 30,5 человек, что является нарушением таблицы 6.4. СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания".
• Согласно представленному протоколу испытаний № 11293 от 15 ноября 2022г., установлено, что по результатам исследований пробы молока ультрапастеризованного «Летнее утро» массовая доля жира 3,2%, дата изготовления 19.07.2022, изготовитель: ООО «Эгида Поволжье» юридический адрес: 603157, Нижегородская область, г. Нижний Новгород, ул. Красных зорь, дом 24, корпус 5, адрес места осуществления деятельности: 606310, Нижегородская область, Дальнеконстантиновский район, рабочий поселок Дальнее Константиново, ул. Советская, д. 192, отобранного на складе смешанных продуктов питания, на пищеблоке муниципального общеобразовательного учреждения Школа с. Аксарка, в исследованной пробе обнаружены: бета-ситостерин, брассикастерин, кампестерин, стигмастерин, что может свидетельствовать о фальсификации продукции и наличии в пробе продукта растительных масел или жиров согласно ГОСТ 31979-2012. Согласно представленной в протоколе информации, в наименовании исследованного образца не указано – «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира», что не соответствует требованиям п. 81 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», это является нарушением приложения 6, п. 8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».