|
DOCUMENT_DESCRIPTION |
Специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯНАО в г. Ноябрьск, г. Муравленко» на основании поручения ТОУ Роспотребнадзора по ЯНАО в г. Ноябрьск, г. Муравленко № 148 от 24.05.2024 г. был произведен отбор проб пищевых продуктов.
Лабораторные испытания проведены филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯНАО в г. Ноябрьск, г. Муравленко».
Согласно представленному протоколу испытаний № 4960 от 03.06.2024 г., по результатам исследований пробы пищевого продукта: «Пищевая продукция (Запеченный ролл «Хагакура» (рис, нори, сыр сливочный, гребешок, майонез, масаго, кляр, сухари панировочные)»; дата изготовления: 27.05.2024 с15:00-15:17, дата и время отбора: 27.05.2024 г. 15:28, изготовитель: ИП Балмаев Борис Чимитович установлено, что в 1,0г пробы обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), при величине допустимого уровня – не допускается в 1,0г, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) в пробе составило 3,0×107 КОЕ/см3, при величине допустимого уровня – не более 1×103 КОЕ/см3, в 25,0г пробы не обнаружены бактерии Listeria monocytogenes, при величине допустимого уровня – не допускается в 25,0г, в 1,0г пробы не обнаружены Staphylococcus aureus, при величине допустимого уровня – не допускается в 1,0г, в 25,0г пробы не обнаружены сальмонеллы, при величине допустимого уровня – не допускается в 25,0г.
Согласно представленному протоколу испытаний № 4963 от 03.06.2024 г., по результатам исследований пробы пищевого продукта: «Пищевая продукция (Роллы классические с лососем (нори, рис, лосось сырой)»; дата изготовления: 27.05.2024 с 15:00-15:17, дата и время отбора: 27.05.2024 г. 15:27, изготовитель: ИП Балмаев Борис Чимитович установлено, что в 1,0г пробы обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), при величине допустимого уровня – не допускается в 1,0г, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) в пробе составило 3,0×107 КОЕ/см3, при величине допустимого уровня – не более 1×103 КОЕ/см3, в 25,0г пробы не обнаружены бактерии Listeria monocytogenes, при величине допустимого уровня – не допускается в 25,0г, в 1,0г пробы не обнаружены Staphylococcus aureus, при величине допустимого уровня – не допускается в 1,0г, в 25,0г пробы не обнаружены сальмонеллы, при величине допустимого уровня – не допускается в 25,0г.
Согласно представленному протоколу испытаний № 4990 от 03.06.2024 г., по результатам исследований пробы пищевого продукта: «Пищевая продукция (Готовое блюдо. Запеченные роллы «Киото» (рис, лосось сырой, краб отварной, сыр. кунжут, унаги соус)»; дата изготовления: 27.05.2024 с 15:00-15:17, дата и время отбора: 27.05.2024 г. 15:25, изготовитель: ИП Балмаев Борис Чимитович установлено, что в 1,0г пробы обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), при величине допустимого уровня – не допускается в 1,0г, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) в пробе составило 3,0×107 КОЕ/см3, при величине допустимого уровня – не более 1×103 КОЕ/см3, в 25,0г пробы не обнаружены бактерии Listeria monocytogenes, при величине допустимого уровня – не допускается в 25,0г, в 1,0г пробы не обнаружены Staphylococcus aureus, при величине допустимого уровня – не допускается в 1,0г, в 25,0г пробы не обнаружены сальмонеллы, при величине допустимого уровня – не допускается в 25,0г.
Согласно представленному протоколу испытаний № 4991 от 03.06.2024 г., по результатам исследований пробы пищевого продукта: «Пищевая продукция. (Запеченный ролл «Гриль маки» (рис, икра тобико, сыр сливочный, краб, нори, лосось)»; дата изготовления: 27.05.2024 с 15:00-15:17, дата и время отбора: 27.05.2024 г. 15:26, изготовитель: ИП Балмаев Борис Чимитович установлено, что в 1,0г пробы обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), при величине допустимого уровня – не допускается в 1,0г, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) в пробе составило 3,0×108 КОЕ/см3, при величине допустимого уровня – не более 1×103 КОЕ/см3, в 25,0г пробы не обнаружены бактерии Listeria monocytogenes, при величине допустимого уровня – не допускается в 25,0г, в 1,0г пробы не обнаружены Staphylococcus aureus, при величине допустимого уровня – не допускается в 1,0г, в 25,0г пробы не обнаружены сальмонеллы, при величине допустимого уровня – не допускается в 25,0г.
Согласно представленному протоколу испытаний № 4960 от 03.06.2024 г., по результатам исследований пробы пищевого продукта: «Пищевая продукция. (Тори терияки (жареная курочка с теплым рисом в соусе терияки)»; дата изготовления: 27.05.2024 с 15:00-15:17, дата и время отбора: 27.05.2024 г. 15:30, изготовитель: ИП Балмаев Борис Чимитович установлено, что в 1,0г пробы не обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), при величине допустимого уровня – не допускается в 1,0г, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) в пробе составило 1,0×102 КОЕ/см3, при величине допустимого уровня – не более 1×103 КОЕ/см3, в 25,0г пробы не обнаружены бактерии Listeria monocytogenes, при величине допустимого уровня – не допускается в 25,0г, в 1,0г пробы не обнаружены Staphylococcus aureus, при величине допустимого уровня – не допускается в 1,0г, в 25,0г пробы не обнаружены сальмонеллы, при величине допустимого уровня – не допускается в 25,0г, в 0,1г пробы не обнаружены бактерии рода Proteus, при величине допустимого уровня – не допускается в 0,1г.
6. Приложения:
1. Протокол испытаний № 4960 от 03.06.2024 г. - в 1 экземпляре;
2. Протокол испытаний № 4963 от 03.06.2024 г. - в 1 экземпляре;
3. Протокол испытаний № 4990 от 03.06.2024 г. - в 1 экземпляре;
4. Протокол испытаний № 4991 от 03.06.2024 г. - в 1 экземпляре;
5. Протокол испытаний № 4959 от 03.06.2024 г. - в 1 экземпляре.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В ходе проведенной экспертизы, согласно представленным протоколам испытаний установлено:
-исследуемые пробы пищевых продуктов: «Пищевая продукция (Запеченный ролл «Хагакура» (рис, нори, сыр сливочный, гребешок, майонез, масаго, кляр, сухари панировочные)»; «Пищевая продукция (Роллы классические с лососем (нори, рис, лосось сырой)»; «Пищевая продукция (Готовое блюдо. Запеченные роллы «Киото» (рис, лосось сырой, краб отварной, сыр. кунжут, унаги соус)»; «Пищевая продукция. (Запеченный ролл «Гриль маки» (рис, икра тобико, сыр сливочный, краб, нори, лосось)»; по исследованным микробиологическим показателям (бактерии группы кишечной палочки (БГКП), количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)) не соответствуют требованиям п. 2 ст. 7 гл. 2 (таблица 1, раздел 1.8, приложение 2) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
-исследуемые пробы пищевых продуктов: «Пищевая продукция (Запеченный ролл «Хагакура» (рис, нори, сыр сливочный, гребешок, майонез, масаго, кляр, сухари панировочные)»; «Пищевая продукция (Роллы классические с лососем (нори, рис, лосось сырой)»; «Пищевая продукция (Готовое блюдо. Запеченные роллы «Киото» (рис, лосось сырой, краб отварной, сыр. кунжут, унаги соус)»; «Пищевая продукция. (Запеченный ролл «Гриль маки» (рис, икра тобико, сыр сливочный, краб, нори, лосось)»; по исследованным микробиологическим показателям (бактерии Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, сальмонеллы, бактерии рода Proteus) соответствуют требованиям п. 2 ст. 7 гл. 2 (приложение 1; таблица 1, раздел 1.8, приложение 2) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
-исследуемая проба пищевого продукта: «Пищевая продукция. (Тори терияки (жареная курочка с теплым рисом в соусе терияки)» по исследованным микробиологическим показателям (бактерии группы кишечной палочки (БГКП), количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерии Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, сальмонеллы, бактерии рода Proteus) соответствует требованиям п. 2 ст. 7 гл. 2 (приложение 1; таблица 1, раздел 1.8, приложение 2) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». |