Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения п. 7 протокола заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации под председательством Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева от 28.11.2018г. № 1. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление, пресечение нарушений ветеринарного законодательства Российской Федерации при убое и первичной переработке свиней. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами; по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде.

Цели, задачи проверки:

исполнение п. 7 протокола заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации под председательством Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева от 28.11.2018г. № 1.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - открытые загоны для предубойной выдержки животных и проходы загрязнены продуктами жизнедеятельности свиней, что исключает возможность направлять на убой животных, прошедших предубойную выдержку, без загрязнений на кожных покровах; - опалочное отделение не оснащено оборудованием, отдельным промаркированным инвентарем (инструментарием) для мойки, зачистки конечностей; - отсутствуют специальные закрывающиеся емкости, окрашенные в цвет, отличающийся от окраски другого оборудования, и имеющие надпись об их назначении, для сбора непищевых боенских отходов; - стоки не подвергаются очистке и дезинфекции; - отсутствуют ветеринарные штампы, свидетельствующие о способе обезвреживания (обеззараживания), утилизации или уничтожения, в случае выявления заразных болезней животных после убоя на туши, - мусорный бак для сбора бытовых отходов переполнен, отсутствует санитарный пост (отдельная оборудованная площадка) для хранения уборочного инвентаря по уборке территории и обработки контейнеров для сбора бытовых отходов; - согласно предоставленных актов на проведение дезинфекции (дезинвазии), помещение для убоя, помещение для оглушения животных, отделение утилизации, площадка под контейнер для бытовых отходов, площадка для сбора и биотермического обеззараживания навоза, предметов ухода, столы, топоры, ножи, вешала, емкости для конфискатов, бак для биоотходов, контейнер для бытовых отходов, тачка для сбора навоза, подвергались дезинфекции 0,25 % раствором «Арбицида» при температуре рабочего раствора ниже 18-25оС; - в производственных помещениях убоя и первичной переработки отсутствуют достаточные условия для мойки и дезинфекции мелкого инвентаря (используется двух секционная ванна с подводкой горячей и холодной воды, вместо трех секционной); отсутствуют специальные промаркированные емкости для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников; - не исполняется план организации и проведения производственного контроля.
• - каждый раз после освобождения холодильной камеры от продуктов убоя, при размораживании, не проводится ее дезинфекция, - для дезинфекции обуви у входа в производственное здание имеется дезванночка длинной менее 1,5 м, - отсутствует возможность проведения влажной уборки (очистки) и дезинфекции поверхности пола в опалочном отделении из-за имеющихся выбоин, трещин, щелей, - автомобильный транспорт (автомашины, контейнеры, различная тара), используемый для перевозки животных, сырья животного происхождения, не подвергается ветеринарно-санитарной обработке, на площадках с твердым покрытием для дезинфекции транспорта, отсутствуют условия для сбора сточных вод в автономный накопитель или канализацию, - проходы и загоны для животных, вспомогательные и бытовые помещения, опалочное отделение, транспортные средства, используемые для перевозки навоза, одежда и обувь обслуживающего персонала, не подвергаются дезинфекции, - для дезинфекции обуви у входа в загоны для животных, расположенные на территории производственной зоны, отсутствуют дезковрики, заполненные опилками, поролоном или другим пористым эластичным материалом, - территория вокруг убойного пункта на расстояние 2 м требует очистки от сорной травы, на территории выявлена неорганизованная свалка строительного мусора, что способствует появлению или увеличению численности грызунов. - отсутствует подтверждение (акты выполненных работ, договора) проведения дератизационных истребительных или профилактических мероприятий на убойном пункте.

Нарушенный правовой акт:

• 8 Закона РФ от 14.05.1993г. № 4979-I «О ветеринарии»; п. 13, п. 16. абз. 1 п. 25, п 38, п. 42, ,п. 43,п. 45 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» (утв. Приказом Министерства сельского хозяйства Российской федерации от 12 марта 2014 года № 72). ст. 22 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 N 29-ФЗ.
• ст. 18 Закона РФ от 14.05.1993г. № 4979-I «О ветеринарии»; п. 2.2, п. 2.3, п 2.5.9; п 3.13.3., п 3.14 п. 6.1 п. 7.6 «Правил проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора», утвержденных Министерством сельского хозяйства Российской Федерации от 15.07.2002 № 13-5-2/0525; п.п. 1.5, 1.7, п.п. 2.1, 2.2 «Ветеринарно-санитарных правил по организации и проведению дератизационных мероприятий» (утв. Заместителем Руководителя Департамента ветеринарии Е.А. Непоклоновым 14.03.2001г. №13-5-02/0043).
• п. 3, ч. 2, ст. 10, ст. 12 Федерального закона РФ от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 29.11.2014 № 377-ФЗ «О развитии Крымского федерального округа и свободной экономической зоне на территориях Республики Крым и города федерального значения Севастополя»; Федеральный закон от 27 декабря 2009 г. № 365-ФЗ "О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в связи с совершенствованием деятельности органов государственной власти субъектов Российской Федерации и органов местного самоуправления"; ст. 9 закона Российской Федерации от 14.05.1993 г. № 4979-1 «О ветеринарии»; п.п. 1, 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Соглашение между Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору и Советом министров Республики Крым о передаче Совету министров Республики Крым осуществления части полномочий Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 16.07.2014 года, утвержденного Распоряжением Правительства Российской Федерации от 06.08.2014 г. № 1474-р; «Положение о Государственном комитете ветеринарии Республики Крым», утвержденное постановлением Совета министров Республики Крым от 28.09.2014 года № 163; Приказ Государственного комитета ветеринарии Республики Крым от 20.07.2015 г. № 234 «Об утверждении Положения об Отделе федерального государственного надзора и лицензирования»; Постановление Правительства РФ от 5 июня 2013 г. № 476 «О вопросах государственного контроля (надзора) и признании утратившими силу некоторых актов Правительства Российской Федерации».

Выданные предписания:

• 1. с целью направления на убой животных с чистым кожным покровом, своевременно проводить уборку проходов и загонов для предубойного содержания. 2. оснастить опалочное отделение оборудованием, отдельным промаркированным инвентарем (инструментарием) для мойки, зачистки конечностей. 3. обеспечить наличие специальных закрывающихся емкостей, окрашенных в цвет, отличающийся от окраски другого оборудования, и имеющие надпись об их назначении, для сбора непищевых боенских отходов. 4. проводить очистку и дезинфекцию стоков согласно требованию п. 43 «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности» (утв. Приказом Министерства сельского хозяйства Российской федерации от 12 марта 2014 года № 72). 7. удаление бытовых отходов из контейнеров проводить при их накоплении не более чем на 2/3 емкости, но не реже одного раза в день. 6. по окончанию рабочей смены, а также при выявлении заразных, в том числе особо опасных болезней животных, оборудование, полы, панели, стены, стоки, столы, вешала, крючки, напольный транспорт, емкости подвергать очистке, мойке и дезинфекции соблюдая требования инструкции по применению используемого средства для дезинфекции. 8. обеспечить выполнение плана организации и проведения производственного контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, разработанный индивидуальным предпринимателем, в части: контроля за вывозом твердых бытовых отходов (ежедневно и по мере необходимости в течении дня), контроля за соблюдением температурного режима хранения продуктов в холодильной камере (температурный режим контролируется ежедневно 2 раза в день), контроля за обеспеченностью уборочным инвентарем, разделения уборочного инвентаря по назначению и его маркировка, контроля за соблюдением санитарно-ветеринарного режима на производстве: режима мытья и дезинфекции (санитарная обработка) помещений, оборудования и инвентаря, условия хранения и использования моющих и дезинфекционных средств.
• 5. обеспечить наличие ветеринарных штампов, свидетельствующих о способе обезвреживания (обеззараживания), утилизации или уничтожения, в случае выявления заразных болезней животных после убоя на туши; 6. выделить отдельную оборудованную площадку или санитарный пост для обработки контейнеров и других емкостей для сбора бытовых отходов, хранения уборочного инвентаря по уборке территории; 9. оборудовать производственное помещение убоя и первичной переработки трех секционной ванной с подводкой горячей и холодной воды. Для дезинфекции фартуков и нарукавников оснастить специальными промаркированными емкостями.
• 11. каждый раз после освобождения холодильной камеры от продуктов убоя и при размораживании, проводить ее дезинфекция с оформлением соответствующих актов. 15. обеспечить проведение дезинфекции проходов и загонов для животных, вспомогательных и бытовых помещений, опалочного отделения, транспортных средств, используемых для перевозки навоза, одежды и обуви обслуживающего персонала и других объектов, с которыми прямо или косвенно могут контактировать животные или обслуживающий персонал. 17. очистить территорию вокруг убойного пункта на расстояние 2 м от сорной травы, территорию очистить от неорганизованных свалок строительного мусора. Срок исполнения до 11.03.2019г. 18. обеспечить защиту объектов ветеринарного надзора от грызунов во всех помещениях, на открытой территории и окружающей санитарно-защитной зоне с наличием подтверждения проводимых профилактических или истребительных дератизационных мероприятий.
• 12. у входа в производственное здание на всю ширину прохода оборудовать дезванночку длиной 1,5 м, на глубину 10 см заполненную дезинфицирующим раствором; 13. для проведения качественной влажной уборки (очистки) и дезинфекции, провести ремонт пола в опалочном отделении с устранением всех имеющихся выбоин, трещин, щелей. На момент проведения ремонтных работ прекратить деятельность по убою животных; 14. обеспечить ветеринарно-санитарную обработку (очистку, промывку моющими растворами и профилактическую дезинфекцию каждый раз после разгрузки на предприятии) автомобильного транспорта (автомашины, контейнеры, различная тара), используемого для перевозки животных, пищевых продуктов и сырья животного происхождения, в специально оборудованных помещениях или на площадках с твердым покрытием, обеспечивающих сбор сточных вод в автономный накопитель или канализацию; обеспечить проведение очистки от пищевых остатков щетками и метелками, а также струей воды под давлением (используя щетки транспортных средств (тары), кузова автомашины и контейнеров после перевозки мяса и мясопродуктов, по окончании работы; 16. для дезинфекции обуви у входа в загоны для животных оборудовать дезковрики, заполненные опилками, поролоном или другим пористым эластичным материалом, или дезванночки.