Причина проверки:

Цель:выполнения Приказу Федеральной службы Роспотребнадзора №103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019года», Приказу Федеральной службы Роспотребнадзора №672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»,приказу Роспотребнадзора от 19.08.2015г. №876 «О продлении действий Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. №560», Приказу Федеральной службы Роспотребнадзора №1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019г. внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов переработки»,Приказу Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1103 от 29.12.2018г.«О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. №1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018г. №592».Задачи: установление соответствия деятельности проверяемого индивидуального предпринимателя обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения; в сфере защиты прав потребителей.Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В производственных помещениях, используемых для выработки пищевых продуктов отсутствуют стерилизаторы для мелкого инвентаря. В отделении по переработке сырья птицы, не предусмотрено наличие в полном объеме подтоварников, пищевая продукция хранится на полу. Не представлены документы, подтверждающие регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния; определение объемов дератизации, дератизационные мероприятия, помещениях, сооружениях и на прилегающей к ним территории, мероприятия по истреблению грызунов с использованием физических, химических и биологических методов с учетом контроля эффективности. Некачественно проведена текущая влажная уборка холодильного оборудования для сырой мясной продукции. Предусмотрена в некоторых мясоперерабатывающих цехах, где по условиям производственных процессов полы и стены могут быть загрязнены жиром, промывка полов горячим раствором мыла не реже двух раз в день. Допускается промывка щелоком или другими обезжиривающими веществами, разрешенными органами здравоохранения. На момент проверки полы в производственных помещениях скользкие, что говорит об отсутствии надлежащей уборки в помещениях. В оборудованной гардеробной сотрудников не предусмотрены отделения для санитарной одежды и личной, домашней одежды, не упорядочено хранение личной и санитарной одежды, хранение совместное. В холодильном оборудовании, камере для дефростации мясной продукции не установлен регистратор температурного режима. Скоропортящаяся продукция, хранится без учета холода, отсутствует контроль за температурным режимом хранения скоропортящейся продукции, что способствует нарушению сроков реализации и безопасности реализуемой продукции. У пяти работников цеха: Задорожный Г.Е, Сулейманов Р.Т, Коваленко З.М, Волкомор Б.Е, Адайкина Н.К. просрочено прохождение медицинских осмотров, лабораторных исследований, флюорографии, гигиенической подготовки.

Нарушенный правовой акт:

• ст.11,15,24,34,39 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999г."О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.7,п.8,ч.3,ч.6,ст.11,ч.4.ст.13,ч.3.ст.14 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», пп.6.7,6.8,7.5,9.2,9.7,9.11,10.3,11.13,12.3, СаНПиН № 3238-85 МЗ СССР «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности» утвержденных заместителем главного государственного са-нитарного врача СССР 27.03.1986г., п 3.3 СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требо-вания к организации и проведению дератизационных мероприятий"
• пп.3 п. 2 ст. 10 Федерального Закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».ст. 2, 11, 19, ст 20, ст 22 п 1,ст. 24, 25, 28,32, 34, 35,36, 44, 50, 51 Федерального Закона № 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 07.02.1992г. № 2300-1 "О защите прав потребителей", Федеральный закон № 89-ФЗ "Об отходах производства и потребления"; Федеральный закон от 10.01.2002 № 7-ФЗ «Об охране окружающей среды», СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», СанПиН 42-128-4690-88 «Санитарные правила содержания территории населенных мест», Постановление Правительства РФ от 3 сентября 2010 г. N 681 «Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде», Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 г. №55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размеров, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации», СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов",

Выданные предписания:

• В холодильном оборудовании, камере для дефростации мясной продукции установить регистратор температурного режима. Вести журнал температурного режима в данном холодильном оборудовании. упорядочить хранение личной и санитарной одежды сотрудников, провести генеральную уборку гардеробной. провести мероприятия по расчету площадей по дезинсекции и дератизации. Разработать документы, подтверждающие регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния; определение объемов дератизации (площадь строения и территории), в том числе: профилактические мероприятия, предупреждающие заселение объектов грызунами; дератизационные мероприятия, помещениях, сооружениях и на прилегающей к ним территории, мероприятия по истреблению грызунов с использованием физических, химических и биологических методов с учетом контроля эффективности. работникпм цеха: Задорожный Г.Е, Сулейманов Р.Т, Коваленко З.М, Волкомор Б.Е, Адайкина Н.К. обеспечит прохождение медицинских осмотров, флюорографии, гигиенической подготовки, с отметкой ЛМК. ЛМК представить ТО по г. Евпатории. Провести уборку территории колбасного цеха. Убрать или упорядочить хранение неиспользуемого технологического, бытового оборудования. Зачехлить. В отделении по переработке сырья птицы, обеспечить в полном объеме подтоварниками, пищевая продукция хранится на подтоварниках. В производственные помещения, используемые для выработки пищевых продуктов, обеспечить стерилизаторами для мелкого инвентаря (ножи, мусаты и т.п).