Причина проверки:

Цель:выполнения приказа Федеральной службы Роспотребнадзора №43 от 30.01.2017г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртсодержащей продукции», приказа Федеральной службы Роспотребнадзора №672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», приказа Федеральной службы Роспотребнадзора №1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019г. внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов переработки», приказа Роспотребнадзора от 19.08.2015г. №876 «О продлении действий Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. №560», приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1103 от 29.12.2018г.«О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. №1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018г. №592». приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №479 от 11.05.2014г.«О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов».Задачи: установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения;в сфере защиты прав потребителей;.Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В холодильном оборудовании, находится сырая масная продукция. Не представлены документы удостоверяющие безопасность реализуемой продукции, не указан конечный срок реализации сырой мясной продукции, отсутствует в маркировке продукции необходимая информация, сроки годности, конечный срок реализации не представляется возможным. На момент проверки в производственных помещениях, используемых для выработки пищевых продуктов отсутствуют стерилизаторы для мелкого инвентаря (ножи, мусаты и т.п). В отделении по переработке сырья, не предусмотрено наличие в полном объеме подтоварников. Не представлены документы, подтверждающие регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния; определение объемов дератизации (площадь строения и территории), в том числе: профилактические мероприятия, предупреждающие заселение объектов грызунами; дератизационные мероприятия, помещениях, сооружениях и на прилегающей к ним территории, мероприятия по истреблению грызунов с использованием физических, химических и биологических методов с учетом контроля эффективности. Для обеспечения безопасности в процессе производства пищевой продукции изготовитель должен определить меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых синантропных животных. На момент проверки данные меры не определены и не выполняются. На момент проверки полы в производственных помещениях скользкие, что говорит об отсутствии надлежащей уборки в помещениях. В оборудованной гардеробной сотрудников не предусмотрены отделения для санитарной одежды и личной, домашней одежды, неупорядочено хранение личной и санитарной одежды, хранение совместное. У двух работников цеха: Сулейманова А.А, Бычковского Д.С. отсутствуют на рабочем месте личные медицинские книжки,отсутствуют сведения о прохождении медицинских осмотров, лабораторных исследований, флюорографии, гигиенической подготовки.

Нарушенный правовой акт:

• ст.11,15,24,34,39 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999г."О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.7,п.8,ч.3,ч.6,ст.11,ч.4.ст.13,ч.3.ст.14 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», пп.6.7,6.8.2,8,7.5,9.2,9.7,9.11,10.3,11.13,12.3, СаНПиН № 3238-85 МЗ СССР «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности» утвержденных заместителем главного государственного санитарного врача СССР 27.03.1986г., п 3.3 СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального Закона РФ от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля(надзора) и муниципального контроля»,ст. 2, 11, 19, ст 21 п 2, ст 22 п 1,ст. 24,28,32, 34, 35, 36, 44, 50, 51 Федерального Закона № 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 07.02.1992г. №2300-1 "О защите прав потребителей"; Федеральный закон от 02.01.2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов, Федеральный закон от 24.06.1998г. №89-ФЗ "Об отходах производства и потребления"; СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 г. №55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размеров, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации», технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», технический регламент таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических средств», ТР ТС 034/2013 технический регламент таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», технический регламент таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», технический регламент таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»,

Выданные предписания:

• Упорядочить хранение личной и санитарной одежды сотрудников, провести генеральную уборку гардеробной. провести мероприятия по расчету площадей по дезинсекции и дератизации. Разработать документы, подтверждающие регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния; определение объемов дератизации (площадь строения и территории), в том числе: профилактические мероприятия, предупреждающие заселение объектов грызунами; дератизационные мероприятия, помещениях, сооружениях и на прилегающей к ним территории, мероприятия по истреблению грызунов с использованием физических, химических и биологических методов с учетом контроля эффективности. Работникам цеха:Сулейманов А.А, Коваленко З.М, Бычковский Д.С обеспечит прохождение медицинских осмотров, флюорографии, гигиенической подготовки, с отметкой ЛМК. ЛМК представить ТО по г. Евпатории. Провести генеральную уборку помещений цеха, с применением моющих и дезинфицирующих средств. Обеспечить цех в полном объеме подтоварниками, хранить пищевую продукцию на подтоварниках. Производственные помещения, используемые для переработки сырых пищевых продуктов, обеспечить стерилизаторами для мелкого инвентаря (ножи, мусаты и т.п).