Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: выполнения приказа Федеральной службы Роспотребнадзора №629 от 09.08.2019г. «О совершенствовании эпидемиологического надзора за паразитами в Российской Федерации», приказа Роспотребнадзора от 19.08.2015г. №876 «О продлении действий Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. №560», приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №479 от 11.05.2014г.«О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов»,приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1103 от 29.12.2018г.«О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. №1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018г. №592Задачи: установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения;в сфере защиты прав потребителей;.Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На момент проверки в производственных помещениях не проведен косметический ремонт помещений, стены не покрыты влагоустойчивым покрытием, облицовочная плитка местами разбита, некачественно проведена уборка прилегающей территории, не предусмотрена поточность технологических процессов. В цеху не предусмотрены места для хранения уборочного инвентаря по определенным местам, туалета, инвентарь не промаркирован, не выделено место для хранения и разведения дезинфицирующих средств. Не установлены бактерицидные лампы на участках приготовления готовой продукции.не представлены договора на проведение дератизационных и дезинсекционных работ с актами выполненных работ, документы, подтверждающие регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния; определение объемов дератизации (площадь строения и территории), Не предусмотрена и не оборудована контейнерная площадка для сбора ТКО, пищевых отходов, Отсутствует запас дезинфицирующих средств для обработки помещений, технологического оборудования, личной гигиены сотрудников разрешенными органами здравоохранения. Некачественно проведена текущая влажная уборка холодильного оборудования для сырой рыбной продукции. не оборудована раздевалка сотрудников, в раздевалке сотрудников не предусматрены отдельния для санитарной одежды и личной, домашней одежды, неупорядочено хранение личной и санитарной одежды, хранение совместное. В холодильном оборудовании, не в полном объеме установлены регистраторы температурного режима (градусники). Не оформлены и не ведутся температурные журналы холодильного оборудования. Скоропортящаяся продукция, хранится без учета холода, отсутствует контроль за температурным режимом хранения скоропортящейся продукции, что способствует нарушению сроков реализации и безопасности реализуемой продукции. Непредусмотрена и не оборудована приточно-оточная вентиляционная система в коптильной камере.

Нарушенный правовой акт:

• ст.11,15,24,34,39 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999г."О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", ст.11,ст.14 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», р.6, п.22.24 Технического регламента Евразийского Экономического Союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», п.3.3.5, п.3.3.11, п.3.3.12, п.3.3.16, п.3.3.17, п.3.3.18, п 3.3.26, п.3.5.6, п.3.7, п.3.2.9, п.3.2.10, п.3.18.2, п.5.11.3, п.5.11.4, п.СаНПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции», п 3.3 СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального Закона РФ от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля(надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• В холодильном оборудовании в полном объеме, установить регистраторы температурного режима. Оформить и вести журналы температурного режима в холодильном оборудовании. Оборудовать раздевалку сотрудников, упорядочить хранение личной и санитарной одежды сотрудников. Заключить договора на проведение дератизационных и дезинсекционных работ, провести защитные мероприятия и мероприятия по расчету площадей по дезинсекции и дератизации. Разработать документы, подтверждающие регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния; определение объемов дератизации (площадь строения и территории), в том числе: профилактические мероприятия, предупреждающие заселение объектов грызунами; дератизационные мероприятия, помещениях, сооружениях и на прилегающей к ним территории, мероприятия по истреблению грызунов с использованием физических, химических и биологических методов с учетом контроля эффективности. Запланировать и провести косметические ремонты помещений цеха, согласно санитарных норм. Обеспечить и установить на предприятии эффективную приточно-отточную вентиляционную систему, с разработкой проекта. Провести генеральную уборку прилегающей территории рыбного цеха, холодильного оборудования. Упорядочить хранение на территории материалов используемых в производстве, картонной тары. Оборудовать контейнерную площадку для сбора ТКО, пищевых отходов, с установкой контейнеров с крышками, согласно санитарных норм. Приобрести и использовать согласно инструкций дезинфицирующие средства нового поколения с запасом для обработки помещений, технологического оборудования, личной гигиены сотрудников.